Ich glaubs nicht!

[Cornelius Rosenschon]

Hi,

http://tinyurl.com/nm3hepo

Conny

[Edgar Warnecke]

Am Wed, 22 May 2013 20:58:24 +0200 schrieb Cornelius Rosenschon:

> Hi,
>
> http://tinyurl.com/nm3hepo

Haste jetzt meinen Job uebernommen?
Kochen fuer Newbies?

Danke

Ede
--
Einfach ist genial

[Daniel Zervikal]

Würg

Am 22.05.2013 20:58, schrieb Cornelius Rosenschon:
> Hi,
>
> http://tinyurl.com/nm3hepo

Ja,fein. Kannst DU verkappter Preiss, nicht mal die Finger still halten,
folge Vava Luna und feddich.

> Conny

DZ

Achso, kannst ruhig rumpinkeln, kümmert weder Mann noch Frau, es ist nur
mehr peinlich.

[NMS]

Daniel Zervikal schrieb:

> W�rg

Ach, du lebst ja doch noch.
Freut mich!
Grantig bist du auch geworden.
Freut mich nicht!

Gruss
NMS

[Thomas Rechberger]

Am 22.05.2013 20:58, schrieb Cornelius Rosenschon:
> Hi,
>
> http://tinyurl.com/nm3hepo
>

> Conny

und?

[Schorsch Mildenberger]

Am 22.05.2013 20:58, schrieb Cornelius Rosenschon:
> Hi,
>
> http://tinyurl.com/nm3hepo
>

das hast Du hier doch seit Monaten, achwas Jahren immer wieder lesen d�rfen.
Im �brigen ist das die Billigvariante.
Thymian fehlt, wenn man statt Wasser Br�he oder gar Fond nimmt, dann
wird es noch viel besser (kann man mal in Ruhe machen und dann
portionsweise einfrieren).
Und eigentlich l�scht man dreimal ab ...

Und, wirst Du es jetzt mal ausprobieren?
Macht Spa�!

Gru�
Schorsch

[Ned Kelly]

Am 23.05.2013 10:49, schrieb Schorsch Mildenberger:
> Thymian fehlt, wenn man statt Wasser Br�he oder gar Fond nimmt, dann

> wird es noch viel besser ...

Noch besser: Man br�t das Peterle *nicht* mit an.
--
Ciao, Ned.

[Christian Schill]

Ja Norbert, es gibt schon so ein paar seltene V�gel, die nur gaaaaanz
sporadisch mal die Nase raus strecken, sozusagen. Ich kenne da auch so
einen. :-)

Ich bin �brigens gerade in Thailand und bestaune die Auslagen auf dem
Markt. Was macht man, bitte sch�n, mit gro�en dicken fetten Kr�ten!??

Viele Gr��e
Christian.

[Karin Rathfelder]

ich w�rde jetzt raten, essen?

Gr��le Karin

[Edgar Warnecke]

Am Fri, 24 May 2013 11:16:51 +0200 schrieb Christian Schill:

> Ich bin �brigens gerade in Thailand und bestaune die Auslagen auf dem
> Markt. Was macht man, bitte sch�n, mit gro�en dicken fetten Kr�ten!??

Moooeeeensch bissu doof!
Die kuesst man und schaut was draus wird.
Prinz oder Prinzessin.

Warst Du vielleicht auf einem Heiratsmarkt?

[Ina Koys]

Am 24.05.2013 08:19, schrieb Edgar Warnecke:
> Am Fri, 24 May 2013 11:16:51 +0200 schrieb Christian Schill:
>
>> Ich bin �brigens gerade in Thailand und bestaune die Auslagen auf dem
>> Markt. Was macht man, bitte sch�n, mit gro�en dicken fetten Kr�ten!??
>
> Moooeeeensch bissu doof!
> Die kuesst man und schaut was draus wird.
> Prinz oder Prinzessin.

Du bist ein Opfer der Froschpropaganda! Der korrekte Algorithmus zum
Verwandeln eines Frosches in einen Prinzen ist ihn an die Wand zu
klatschen! Und ich kenn auch einen Fall, in dem das funktioniert hat.

http://maerchen.woxikon.de/24/der-froschkoenig

Ina
--
Es w�chst!
http://www.koys.de/Gemuese-Abenteuer/
Jetzt mit Update:
http://www.touringaustralia.de/

[Edgar Warnecke]

Am Fri, 24 May 2013 09:18:29 +0200 schrieb Ina Koys:

> Am 24.05.2013 08:19, schrieb Edgar Warnecke:
>> Am Fri, 24 May 2013 11:16:51 +0200 schrieb Christian Schill:
>>
>>> Ich bin �brigens gerade in Thailand und bestaune die Auslagen auf dem
>>> Markt. Was macht man, bitte sch�n, mit gro�en dicken fetten Kr�ten!??
>>
>> Moooeeeensch bissu doof!
>> Die kuesst man und schaut was draus wird.
>> Prinz oder Prinzessin.
>
> Du bist ein Opfer der Froschpropaganda! Der korrekte Algorithmus zum
> Verwandeln eines Frosches in einen Prinzen ist ihn an die Wand zu
> klatschen! Und ich kenn auch einen Fall, in dem das funktioniert hat.
>
> http://maerchen.woxikon.de/24/der-froschkoenig

Hat das schon mal jemand ausprobiert?
Funktioniert das?

Dann klatsche ich meine Queen und Princess auch mal vor die Wand.
Hoffentlich geht das nicht nach hinten los.

Ede
(jaja, nennt mich Bedenkentraeger und labert was von "Versuch macht kluch")
--
Einfach ist genial

[Schorsch Mildenberger]

Am 24.05.2013 11:28, schrieb Edgar Warnecke:
> Am Fri, 24 May 2013 09:18:29 +0200 schrieb Ina Koys:
>
>> Am 24.05.2013 08:19, schrieb Edgar Warnecke:
>>> Am Fri, 24 May 2013 11:16:51 +0200 schrieb Christian Schill:
>>>
>>>> Ich bin �brigens gerade in Thailand und bestaune die Auslagen auf dem
>>>> Markt. Was macht man, bitte sch�n, mit gro�en dicken fetten Kr�ten!??
>>>
>>> Moooeeeensch bissu doof!
>>> Die kuesst man und schaut was draus wird.
>>> Prinz oder Prinzessin.
>>
>> Du bist ein Opfer der Froschpropaganda! Der korrekte Algorithmus zum
>> Verwandeln eines Frosches in einen Prinzen ist ihn an die Wand zu
>> klatschen! Und ich kenn auch einen Fall, in dem das funktioniert hat.
>>
>> http://maerchen.woxikon.de/24/der-froschkoenig
>
> Hat das schon mal jemand ausprobiert?
> Funktioniert das?
>
> Dann klatsche ich meine Queen und Princess auch mal vor die Wand.
> Hoffentlich geht das nicht nach hinten los.

und was soll dabei rauskommen? Hoffst Du, dass Sie dann Fr�sche werden?

Gr�belt
Schorsch

[NMS]

Christian Schill schrieb:

>
> Ich bin �brigens gerade in Thailand und bestaune die Auslagen auf dem
> Markt. Was macht man, bitte sch�n, mit gro�en dicken fetten Kr�ten!??
>

Wie sch�n! Ich unterdr�cke meinen Neid. Frage doch einfach mal im
n�chsten Restaurant, wie sie dort landestypisch zubereitet werden.
Und dann probieren und hier berichten.
Voller Vorfreude
Gruss
NMS

[Ina Koys]

Am 24.05.2013 11:28, schrieb Edgar Warnecke:

> Hat das schon mal jemand ausprobiert?
> Funktioniert das?

Hab ich doch gesagt. Ich war mal live dabei und glaub mir, das muss ich
nicht oft haben. Aber es hat funktioniert. Ich wei� nicht, ob er
wirklich ein Prinz geworden ist, aber sie sind noch zusammen und
gl�cklicher denn je.

> Dann klatsche ich meine Queen und Princess auch mal vor die Wand.
> Hoffentlich geht das nicht nach hinten los.

Dass es immer klappt, hab ich nicht gesagt.

[Edgar Warnecke]

Am Fri, 24 May 2013 15:34:39 +0200 schrieb Ina Koys:

> Am 24.05.2013 11:28, schrieb Edgar Warnecke:
>
>> Hat das schon mal jemand ausprobiert?
>> Funktioniert das?
>
> Hab ich doch gesagt. Ich war mal live dabei und glaub mir, das muss ich
> nicht oft haben. Aber es hat funktioniert. Ich wei� nicht, ob er
> wirklich ein Prinz geworden ist, aber sie sind noch zusammen und
> gl�cklicher denn je.

Dass Du manchmal etwas schrill drauf bist habe ich schon mitbekommen.
An die Wand klatschen?
Hmmm, wenn ich recht erinnere, auch schon mal gemacht.
War nicht so toll.
Gibt es da Tricks?

>> Dann klatsche ich meine Queen und Princess auch mal vor die Wand.
>> Hoffentlich geht das nicht nach hinten los.
>
> Dass es immer klappt, hab ich nicht gesagt.

Siehste, sag� ich doch.

Lieber wie ein Schnitzel plattieren, das kommt genauso gut.
PLATTIEREN! nicht panieren.

Heute hatte ich Frei(!)tag.

Fuer morgen habe ich Spargel mit geraeuchertem Kochschinken im Angebot.
Das klingt ein wenig schrll, der Schinken ist aber supersaugut und genauso
teuer.

Dafuer fahre ich uebermorgen etwas runter und baue ein Nasi Goreng.
Bitte nicht moppern, ich hau rein was da ist. Okay?
Ei obendrauf, bassd scho.

[Ina Koys]

Am 24.05.2013 22:58, schrieb Edgar Warnecke:
> Am Fri, 24 May 2013 15:34:39 +0200 schrieb Ina Koys:
>
>> Am 24.05.2013 11:28, schrieb Edgar Warnecke:
>>
>>> Hat das schon mal jemand ausprobiert?
>>> Funktioniert das?
>>
>> Hab ich doch gesagt. Ich war mal live dabei und glaub mir, das muss ich
>> nicht oft haben. Aber es hat funktioniert. Ich wei� nicht, ob er
>> wirklich ein Prinz geworden ist, aber sie sind noch zusammen und
>> gl�cklicher denn je.
>
> Dass Du manchmal etwas schrill drauf bist habe ich schon mitbekommen.

Ich? Als sprachlose Augen- und Ohrenzeugin bin schrill? Wenn das so ist,
m�chte ich mit dir echt nicht tauschen.

[Edgar Warnecke]

Am Sat, 25 May 2013 00:07:09 +0200 schrieb Ina Koys:

> Am 24.05.2013 22:58, schrieb Edgar Warnecke:
>> Am Fri, 24 May 2013 15:34:39 +0200 schrieb Ina Koys:
>>
>>> Am 24.05.2013 11:28, schrieb Edgar Warnecke:
>>>
>>>> Hat das schon mal jemand ausprobiert?
>>>> Funktioniert das?
>>>
>>> Hab ich doch gesagt. Ich war mal live dabei und glaub mir, das muss ich
>>> nicht oft haben. Aber es hat funktioniert. Ich wei� nicht, ob er
>>> wirklich ein Prinz geworden ist, aber sie sind noch zusammen und
>>> gl�cklicher denn je.
>>
>> Dass Du manchmal etwas schrill drauf bist habe ich schon mitbekommen.
>
> Ich? Als sprachlose Augen- und Ohrenzeugin bin schrill? Wenn das so ist,
> m�chte ich mit dir echt nicht tauschen.

Wahrscheinlich habe ich mich, mal wieder, schraeg ausgedrueckt.

Wollte fragen:
Du bist nicht eingeschrittten?

Ich weiss schon warum ich fremde Kuechen meide und in meiner Kueche fremdes
Personal nicht sooo gerne habe.
Wenn die Rollen klar verteilt sind, ich koche, Du reichst an oder; Du
kochst, ich reiche an, die Mise vorher passt, dann ist der meiste Stress
doch schon vermieden. Man darf halt nicht danebenlangen und der Chef des
Tages keine Fehler machen.

Wenn ich sehe, der Chef d.T. macht gerade einen boesen Fehler faellt es mir
leider viel zu oft schwer mein Maul zu halten.

Koerperverletzungen hat es in meiner Dienstzeit oefter gegeben, die waren
aber immer selbstverschuldet, nicht durch Fremdeinwirkung.

Ede
Demnaechst gehen sie noch mit dem Kuechenmesser aufeinander los.
--
Einfach ist genial

[Ina Koys]

Am 25.05.2013 11:12, schrieb Edgar Warnecke:
> Am Sat, 25 May 2013 00:07:09 +0200 schrieb Ina Koys:
>
>> Am 24.05.2013 22:58, schrieb Edgar Warnecke:
>>> Am Fri, 24 May 2013 15:34:39 +0200 schrieb Ina Koys:
>>>
>>>> Am 24.05.2013 11:28, schrieb Edgar Warnecke:
>>>>
>>>>> Hat das schon mal jemand ausprobiert?
>>>>> Funktioniert das?
>>>>
>>>> Hab ich doch gesagt. Ich war mal live dabei und glaub mir, das muss ich
>>>> nicht oft haben. Aber es hat funktioniert. Ich wei� nicht, ob er
>>>> wirklich ein Prinz geworden ist, aber sie sind noch zusammen und
>>>> gl�cklicher denn je.
>>>
>>> Dass Du manchmal etwas schrill drauf bist habe ich schon mitbekommen.
>>
>> Ich? Als sprachlose Augen- und Ohrenzeugin bin schrill? Wenn das so ist,
>> m�chte ich mit dir echt nicht tauschen.
>
> Wahrscheinlich habe ich mich, mal wieder, schraeg ausgedrueckt.
>
> Wollte fragen:
> Du bist nicht eingeschrittten?

Doch, nachdem ich mich vom ersten Schrecken erholt hatte. Ich hab meine
Freundin gegriffen und mit meinen Armen und sanfter Gewalt davon
abgehalten, erst ihren Mann und dann intensiver sich selbst zu schlagen.
Da hatte sie sich aber schon ihr Nasenbein gebrochen. Mit eigener Hand.

> Koerperverletzungen hat es in meiner Dienstzeit oefter gegeben, die waren
> aber immer selbstverschuldet, nicht durch Fremdeinwirkung.

Siehe oben.

[Edgar Warnecke]

Mannomann, ich sach doch, die Kueche ist der gefaehrlichste Ort im ganzen
Haus. Von Schnittverletzungen ueber Knochenbrueche bis zu Vergiftungen ist
alles drin.

Btw, der Spargel mit dem Raeucherkochschinken war klasse. Muss ich mir fuer
nextes Jahr merken. Fuer dieses Jahr langt es.

Ede
ruehrt heute irgendwas auf asiatisch an.
--
Einfach ist genial

[Christian Schill]

Gell? Das kenne ich auch. Man ist mords scharf auf den Spargel aber
irgendwann ist dann auch gut. Dann schadet es gar nichts, dass man
wieder ein Jahr warten muss.

> Ede
> ruehrt heute irgendwas auf asiatisch an.

Ich habe gestern an einem Kochkurs teilgenommen hier in Chiang Mai und
mein erstes eigenes Curry gemacht. Das wird sehr sehr lecker, macht aber
viel Arbeit beim Mörsern. Der die das liebenswerte und kompetente
Kochleher(in?) hat mir deutlich zu verstehen gegeben, dass man da beim
Mörsern nicht reiben muss sonder schlagen, stossen, mindestens eine
Viertelstunde lang. Das Curry muss zart werden und glatt wie ihre Haut
(nicht meine).
Zwei frische Chilies, gross, rot grün und drei große getrocknete waren
da drin. Die getrockneten werden kurz in kochendes Wasser gelegt. Dann
gab's Knoblauch und eine Schalotte und einen Ste(!)ngel Zitronengras und
dann noch etwas Schale von einer Frucht, die aussieht, grün, wie
Passionsfrucht und ein Stückele Wurzel von etwas, das aussieht wie
Ingwer, ist aber kein Ingwer. Hmmmm. Also wenn man daheim so was macht,
dann bleibt einem nichts anderes übrig als Zutaten zu nehmen, die man
halt zur Verfügung hat und von denen man meint, dass sie geschmacklich
gut zueinander passen. Kartoffel-Grünkohl Curry muss es ja nicht gleich
werden. Ein Teelöffel von einer ziemlich stinkigen Krabbenpaste war auch
noch mit dran. Das Ergebnis war jedenfalls total lecker.

Viele Grüße
Christian.

[Christian Schill]

Am 24.05.2013 12:36, schrieb NMS:
>
>
> Christian Schill schrieb:
>
>>

>> Ich bin übrigens gerade in Thailand und bestaune die Auslagen auf dem
>> Markt. Was macht man, bitte schön, mit großen dicken fetten Kröten!??
>>
>
> Wie schön! Ich unterdrücke meinen Neid. Frage doch einfach mal im
> nächsten Restaurant, wie sie dort landestypisch zubereitet werden.

> Und dann probieren und hier berichten.

Fragen wie man so was zubereitet? Die Thais hier sind total freundlich.
Hier würde dir niemand eine Auskunft verweigern. Wenn du zum Beispiel
jemanden nach dem Weg fragst und er weiss es nicht, dann erzählt er was
Nettes, schickt dich lieber in die Wüste statt zu sagen, dass er keine
Ahnung hat.
Das mit den Kröten lasse ich lieber sein. Erstens machen sie mich nicht
an und zweitens, wo sollte ich sie zubereiten, im Hotel? Oder soll ich
ein Pärle von denen im Flugzeug mit nach Hause nehmen?

> Voller Vorfreude

Andere Dinge kann ich zeigen, Zutaten auf dem Markt, muss nur noch
finden wo die Bilder hochladen, die FC zickt seit ein paar Tagen rum,
der Admin meinte, dass viele Leute derzeit Schwierigkeiten haben ihre
Bilder hoch zu laden.

Grüße
Christian.

[Benedikt]

Am Tue, 28 May 2013 19:10:52 +0200
schrieb Christian Schill <c.sc...@gmx.net>:

> Das mit den Kröten lasse ich lieber sein.

Warst Du denn schon in Chinatown, sieh Dir mal die Apotheken da an ;)

[Christian Schill]

Chinatown in Chiang Mai? Oder meinst du Bangkok? Ich war tatsächlich mal
in einer Apotheke hier. Pflaster kaufen für die Blase am rechten kleinen
Zeh. Kommt vom vielen Rumlaufen.
Ansosten kann man hier mit guten Suppen und Thai Massage gesund und
glücklich leben, da braucht's gar keine Apotheke.

Christian.

[Benedikt]

Am Tue, 28 May 2013 20:31:30 +0200

schrieb Christian Schill <c.sc...@gmx.net>:

> Am 28.05.2013 14:15, schrieb Benedikt:
> > Am Tue, 28 May 2013 19:10:52 +0200
> > schrieb Christian Schill <c.sc...@gmx.net>:
> >
> >> Das mit den Kröten lasse ich lieber sein.
> >
> > Warst Du denn schon in Chinatown, sieh Dir mal die Apotheken da
> > an ;)
>
> Chinatown in Chiang Mai? Oder meinst du Bangkok? Ich war tatsächlich
> mal in einer Apotheke hier. Pflaster kaufen für die Blase am rechten
> kleinen Zeh. Kommt vom vielen Rumlaufen.
> Ansosten kann man hier mit guten Suppen und Thai Massage gesund und
> glücklich leben, da braucht's gar keine Apotheke.
>
> Christian.
>

sry. ich meinte Bangkok,
von Chiang Mai aus kannste fein mit mopped den "Mae hong son loop"
fahren, also etwas durch die Berge.

Probier mal die nördlichen Sezialitäten,
sowas wie Khao Soi, Laab, Nam Tok.
das darf nicht fehlen im Norden.

have fun

Benedikt

[Christian Schill]

Am 28.05.2013 16:31, schrieb Benedikt:
> Am Tue, 28 May 2013 20:31:30 +0200
> schrieb Christian Schill <c.sc...@gmx.net>:
>
>> Am 28.05.2013 14:15, schrieb Benedikt:
>>> Am Tue, 28 May 2013 19:10:52 +0200
>>> schrieb Christian Schill <c.sc...@gmx.net>:
>>>
>>>> Das mit den Kröten lasse ich lieber sein.
>>>
>>> Warst Du denn schon in Chinatown, sieh Dir mal die Apotheken da
>>> an ;)
>>
>> Chinatown in Chiang Mai? Oder meinst du Bangkok? Ich war tatsächlich
>> mal in einer Apotheke hier. Pflaster kaufen für die Blase am rechten
>> kleinen Zeh. Kommt vom vielen Rumlaufen.
>> Ansosten kann man hier mit guten Suppen und Thai Massage gesund und
>> glücklich leben, da braucht's gar keine Apotheke.
>>
>> Christian.
>>
> sry. ich meinte Bangkok,
> von Chiang Mai aus kannste fein mit mopped den "Mae hong son loop"
> fahren, also etwas durch die Berge.

Das sind ja 140 km von Chiang Mai. Soll ich wirklich? Den Führerschein
habe ich ja, A1, vor gefühlten xxx Jahren mal gemacht. Linksverkehr,
hmm. Andererseits fährt hier jeder und jede auf irgendwelchen Mopeds
rum. Das ist hier total normal. Du machst mir Lust den Mini Rucksack zu
packen und einfach los zu düsen, immer schön links halten. :-)

>
> Probier mal die nördlichen Sezialitäten,
> sowas wie Khao Soi,

Das ist so eine Suppeneinlage, frittiert und luftig und locker,
verkaufen sie hier in rauen Mengen an jeder Ecke, stimmt's?

> Laab, Nam Tok.

Laab? Ich googele nach den Bildern. Sieht bescheiden aus, schmeckt aber
auch gut.
Tok's too short a word to be looked after.

> das darf nicht fehlen im Norden.
>
> have fun

Danke. Fun ist nicht der richtige Ausdruck. Ich bin glücklich hier.

Christian.

[Birgit]

Christian berichtet Spannendes:

> Ich habe gestern an einem Kochkurs teilgenommen hier in Chiang Mai und
> mein erstes eigenes Curry gemacht. Das wird sehr sehr lecker, macht aber
> viel Arbeit beim Mörsern. Der die das liebenswerte und kompetente
> Kochleher(in?) hat mir deutlich zu verstehen gegeben, dass man da beim
> Mörsern nicht reiben muss sonder schlagen, stossen, mindestens eine
> Viertelstunde lang. Das Curry muss zart werden und glatt wie ihre Haut
> (nicht meine).

Die Thais (wie die Chinesen) übertreiben in dem Punkt gerne ;-) Ich
plage mich da schon seit Jahren zwar auf deutschem Boden mit rum, aber
das Prinzip ist das Gleiche. Ehrlich, ich habs ausprobiert. Pürierstab
tut es auch! Wenn du nicht an die Ermordung von Spaghetti glaubst,
dann kannst du auch damit leben, Chilies unters Hackmesser zu geben.

> Zwei frische Chilies, gross, rot grün und drei große getrocknete waren
> da drin. Die getrockneten werden kurz in kochendes Wasser gelegt. Dann
> gab's Knoblauch und eine Schalotte und einen Ste(!)ngel Zitronengras und
> dann noch etwas Schale von einer Frucht, die aussieht, grün, wie
> Passionsfrucht und ein Stückele Wurzel von etwas, das aussieht wie
> Ingwer, ist aber kein Ingwer.

Galgant! Dazu hatte ich mich letztens schon ausgelassen. Nimm dir ein
größeres Stück Wurzel ins Handgebäck. Das kannst du prima einfrieren,
von der gefrorenen Wurzel reiben und nicht gebrauchtes wieder
einfrieren. Und wenn du dann mal in D-Land (weiß nicht, ob es das in
Frankreich gibt, müsste es aber eigentlich in den großen Supermärkten)
bist und was siehst, wieder in etwas größeren Mengen kaufen.

Ansonsten guck mal hier: Das klingt etwas nach einer Mischung aus
grün, gelb und Nam Prik Pao
http://goccus.com/rezept_liste.php?region=67&category1=8

Den Namen hat sie nicht verraten?

> Hmmmm. Also wenn man daheim so was macht,
> dann bleibt einem nichts anderes übrig als Zutaten zu nehmen, die man
> halt zur Verfügung hat und von denen man meint, dass sie geschmacklich
> gut zueinander passen. Kartoffel-Grünkohl Curry muss es ja nicht gleich
> werden. Ein Teelöffel von einer ziemlich stinkigen Krabbenpaste war auch
> noch mit dran.

Die meisten Zutaten bekommt man entweder auch gut so - oder man kann
sie gut halten. Die Garnelenpaste bspw. hält beinahe ewig. Ist
allerdings m.E. schon notwendig. Den Galgant kann man durchaus durch
Ingwer ersetzen, zur Haltbarkeit s.o. Chili getrocknet halten sich
auch, die frischen einfrieren. Was sonst ja für die Thaiküche noch
wichtig ist: Kokosmilch (hält in Dosen auch länger) und die
Frischkräuter Thaibasilikum und Koriander. Die kannst du dir im
Balkonkasten ziehen - oder du kaufst dir mal einen Puschel, wenn du
dran kommst, und frierst ein. Das gibt zwar nach dem Auftauen ein
optisches Gematsche, aber darüber musst du dann hinwegsehen. Beides
ist eigentlich weder ersetzbar noch verzichtbar (da wo es dran soll)

Kulinarische Grüße

Birgit

--

Goccus - der Genießertempel
www.goccus.com

[Benedikt]

Am Tue, 28 May 2013 22:42:48 +0200
schrieb Christian Schill <c.sc...@gmx.net>:

> Am 28.05.2013 16:31, schrieb Benedikt:

> Das sind ja 140 km von Chiang Mai. Soll ich wirklich? Den
> Führerschein habe ich ja, A1, vor gefühlten xxx Jahren mal gemacht.
> Linksverkehr, hmm. Andererseits fährt hier jeder und jede auf
> irgendwelchen Mopeds rum. Das ist hier total normal. Du machst mir
> Lust den Mini Rucksack zu packen und einfach los zu düsen, immer
> schön links halten. :-)

Ist ne herrliche Fahrt, solltest Du auf keinen verpassen, schlafen
findest Du unterwegs genug (notfalls in einem Tempel), Essen auch.
Pai lohnt einen Stopover, Mae hong son auch.

> > Probier mal die nördlichen Sezialitäten,
> > sowas wie Khao Soi,
>
> Das ist so eine Suppeneinlage, frittiert und luftig und locker,
> verkaufen sie hier in rauen Mengen an jeder Ecke, stimmt's?

NNeeeiiinnn, Das sind so art Spaghetti mit Hühnchencurry und sauer
eingelegtem Kohl. Ist ne scharfe chilli-tunke dabei(nichts für Anfänger)
War seinerzeit mein Leibgericht.

> > Laab, Nam Tok.
>
> Laab? Ich googele nach den Bildern. Sieht bescheiden aus, schmeckt
> aber auch gut.
> Tok's too short a word to be looked after.

schau mal an foodstalls oder frag Einheimische,
und pokpok nicht vergessen.
Ist eigentlich noch Mango-Saison?
Die sollteste an jeder Ecke kriegen, mit sticky-rice und sweet coconut
milk ...
Lychees und Rambutan müsste es auch noch geben ...

> > das darf nicht fehlen im Norden.
> >
> > have fun
>
> Danke. Fun ist nicht der richtige Ausdruck. Ich bin glücklich hier.

war nur ne stumpfe Übersetzung für Sanuk,
> Christian.

Benedikt

[Benedikt]

> Tok's too short a word to be looked after.

Ich dachte immer Google gibt es auch in Thailand.
Naja, hier mal ein Link
http://importfood.com/recipes/waterfallbeef.html
vor Ort kriegste das in wesentlich besser

und laab
http://www.nordostthailand.de/rezeptsammlung/laab_nuea.php

damit Du weisst was ich meine ;)

apropos chiang mai, gibt es das RIVERSIDE noch?
war damals ein schöner Laden mit live-musik und gutem Essen ...