REZ: Gedeckte Pfifferlingstorte mit Ricotta
Bollerix
Hallo liebe Mampfgemeinde,
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gedeckte Pfifferlingstorte mit Ricotta
Kategorien: ???
Menge: 6 Portionen
250 Gramm Mehl
400 Gramm Pfifferlinge
2 Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
4 Essl. Rapsöl
400 Gramm Blattspinat
1 Pack. Blätterteig
80 Gramm Käse (Pecorino)
2 Altbackene Brötchen
1 Bund Kräuter (Basilkikum, Oregano…)
400 Gramm Frischkäse (Ricotta)
4 Eier
1 Eigelb
Pfeffer & Salz
============================ QUELLE ============================
Meikel Pedrana
- Erfasst *RK* 29.10.2009 von
- Karl-Heinz Boller
Die putzen Pilze und schneiden. Die Zwiebeln würfeln und den
Knoblauch klein schneiden. 2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln und
Knoblauch darin andünsten. Pfifferlinge dazu und kurz mitdünsten
lassen. Das restliche Öl erhitzen und den Spinat andünsten.
Zusammenfallen lassen und abkühlen lassen. Den Pecorino reiben und
die Brötchen in kleine Würfel schneiden
Die Kräuter hacken und den Blätterteig bis auf 2 Platten ausrollen.
Die Springform mit Backpapier auslegen und mit Blätterteig auslegen,
so dass er etwas überlappt. Die Pfifferlinge mit Spinat, Pecorino,
Brötchen, Kräutern, Ricotta und Eiern vermischen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und die Masse auf dem Teigboden verteilen. Den
überlappenden Teig über die Füllung schlagen. Mit Eigelb bestreichen.
Aus den restl. Platten einen Teigdeckel ausrollen und auf die
Füllung legen. Mit Eigelb bestreichen. Bei 180° C im vorgeheizten
Ofen auf unterer Schiene ca. 50 Min. goldgelb backen.
Getränkeempfehlung: Federweißer
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Bon appétit und...
...möge die Übung gelingen!
K a r l - H e i n z
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Mit dem bewussten Verlassen des Rezepts beginnt das eigentliche Kochen