REZ: Indischer Burger
Bollerix
Hallo liebe Feinschmecker,
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Indischer Burger
Kategorien: ???
Menge: 1 Rezept
4 Indische Weizenfladen
300 Gramm ; Gem�se aller Art, Saisonware:
Blumenkohl
Karotten
Sellerie
Zucchini etc
100 Gramm Kichererbsenmehl
100 Gramm Kartoffel
50 Gramm Eingelegte Kichererbsen
2 Eier
Paniermehl
Curcumapulver
Kreuzk�mmel
Fett zum Ausbacken
1 Becher Schmand
1 Essl. Sambal Olek
1 cm Ingwer
============================ QUELLE ============================
- Erfasst *RK* 10.10.2009 von
- Karl-Heinz Boller
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser abkochen. Gem�se wie
Blumenkohl oder Brokkoli sollten abgekocht oder zumindest blanchiert
sein. Die restlichen Gem�se sch�len und mit den Kartoffeln und den
zerdr�ckten Kichererbsen mit einem mittelgroben K�chenhobel in eine
gro�e Sch�ssel hobeln. Die Eier hinzugeben und mit den Gew�rzen
abschmecken. Mit dem Kichererbsenmehl zu einer weichen, aber
kompakten Masse verarbeiten. Mit angefeuchteten H�nden zu
gleichm��igen Kugeln formen und bei ca. 175 C� in hei�em Fett
ausbacken.
Das Brot aufbacken, aufschneiden und mit einer Mischung aus Schmand,
gehacktem Ingwer und Sambal Olek einstreichen.
Die gebackenen Kugeln hineingeben und nochmals im Ofen erw�rmen.
Tipp:
Wenn die fertigen B�llchen nochmals in Paniermehl gewendet werden,
sorgt das f�r eine sch�ne Kruse. Die B�llchen k�nnen auch mit einem
W�rfel K�se in dem Kugel verfeinert werden. Curcumapulver verleiht
den B�llchen eine leuchtend-gelbe Farbe
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Bon app�tit und...
...m�ge die �bung gelingen!
K a r l - H e i n z
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�Everything should be made as simple as possible, but not simpler.�
Albert Einstein