REZ: 3 Königskuchen
K-H. Boller
Hallo liebe Mampfgemeinde,
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.01
Titel: 3 K�nigskuchen
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 10 St�cke
======================= ZUBEREITUNGSZEIT =======================
- ca. 1,5-2 Std
15 Gramm St�rke
350 ml Milch
30 Gramm Zucker
1 Vanilleschote; das Mark
125 Gramm Butter
250 Gramm Puderzucker
250 Gramm Mandelgrie� b.z.w.gemahlene Mandeln
25 Gramm Vanillepuddingpulver
3 Eier
50 ml Rum
400 Gramm TK-Bl�tterteig
1 Eigelb
1 gro�. Getrocknete Bohne
============================ QUELLE ============================
Kolja Kleeberg
J�gerstra�e 54
Berlin
Die St�rke mit etwas kalter Milch anr�hren, die restliche Milch mit
dem Zucker und der Vanille aufkochen und mit der anger�hrten St�rke
binden. 2 Minuten durchkochen und beiseitestellen.
Die Butter schaumig r�hren, Puderzucker und Mandeln unterr�hren.
Vanillepuddingpulver, die angedickte Milch und die Eier glatt r�hren.
Mit der Butter-Mandelmasse vermischen und zum Schlu� den Rum
unterr�hren.
Den Bl�tterteig ca. 2 mm d�nn ausrollen. Zwei B�den mit jeweils 35
cm Durchmesser ausstechen. Den ersten Boden auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen.
Die Butter-Mandelmasse auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 2 cm
breiten Rand frei lassen. Die Bohne in die Masse stecken, den
Teigrand mit Eigelb einstreichen und alles mit dem zweiten Teigst�ck
abdecken. Die Teigr�nder leicht mit einer Gabel oder den Fingern
zusammendr�cken, damit die F�llung nicht ausl�uft. Den Kuchen rundum
mit Eigelb bepinseln und auf der Oberfl�che einritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200-220� C ca. eine halbe Stunde backen.
Tipp:
Traditionell wird in diesen Kuchen zum Dreik�nigstag am 6. Januar
etwas eingebacken. Eine kleine Figur, ein kleines Hufeisen, oder
eben eine gro�e, getrocknete Bohne kann im Kuchen versteckt werden.
Wer diesen Gl�cksbringer bekommt, wird f�r einen Tag zum K�nig
gek�rt und darf mit einem guten Jahr rechnen.
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Viel Spa� beim Backen und Genie�en w�nscht Euch
K a r l - H e i n z
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�Ich esse kein M�sli, das die Milch nicht lila f�rbt.� (Calvin)