Re: Bohnen der Hülsen wegen
Heinrich Sch�ffer
news:34qvi5lk9i35mn6kj...@4ax.com...
> Ich finde weit und breit nur, wieviel Phasin in rohen Bohnen_kernen_
> enthalten ist.
>
> Wie sieht es denn mit den "B�hnchen" aus, wo man nahezu nur die H�lse
> verzehrt und sich Kerne noch gar nicht gebildet haben? Enth�lt das
> Gewebe der jungen H�lse (ohne Kerne) auch Phasin?
Im Buch "Giftpflanzen Pflanzengifte" (sehr umfangreich) habe ich dazu
folgendes gefunden:
"�hnlich giftig wirken auch gr��ere Mengen roher gr�ner Bohnen."
Heinrich Sch�ffer
Bernd Nomi
> "Ludger Averborg" <ludger_...@web.de> schrieb im Newsbeitrag
> news:34qvi5lk9i35mn6kj...@4ax.com...
>
>> Ich finde weit und breit nur, wieviel Phasin in rohen Bohnen_kernen_
>> enthalten ist.
>>
>> verzehrt und sich Kerne noch gar nicht gebildet haben? Enthï¿œlt das
>> Gewebe der jungen Hï¿œlse (ohne Kerne) auch Phasin?
>
>
>
> Im Buch "Giftpflanzen Pflanzengifte" (sehr umfangreich) habe ich dazu
> folgendes gefunden:
>
Wie immer geht es bei der gefï¿œhrlichen Dosis um die aufgenommene Menge
des Giftes und die Konstitution des "Opfers". Von Prunkbohnen heiï¿œt es,
stellen schon wenige, roh gegessene Kerne eine tï¿œdliche Gefahr fï¿œr
Kleinkinder dar.
Bernd Nomi
> Größere Mengen wirken giftig, im Umkehrschluss: kleinere Mengen wirken
> offenbar _nicht_ giftig.
Diese Schlußfolgerung muss nicht richtig sein, dazu müsste man mehr über
die speziellen Gifte wissen (Phasin, Hämagglutinine, Proteasehemmer). Es
könnten, obwohl keine deutlichen Symptome spürbar werden wenn nur
geringe Dosen eines Giftes aufgenommen werden, dennoch Schäden
auftreten, vielleicht sogar irreversible. Vielleicht gibt es "kleine"
Leberschäden und viele kleine lassen dann vielleicht Jahrzehnte später
einen Krebs ausbrechen, führen zu chronischen Entzündungen oder was auch
immer.
Was auch immer: Rohe Bohnen essen gilt seit Jahrhunderten als gefährlich
und es wäre dumm das zu ignorieren.