> Ich konnte bei einem Besuch sehr guten Espresso aus einer 100 Euro Maschine
> genießen.
> In den diversen Fachforen werden Geräte unter rund 300 Euro weitgehend als
> unbrauchbarer Schrott bezeichnet. Man könne damit maximal 2 Portionen
> hintereinander ohne große Pause brühen.
Ich glaube, daß das überdramatisiert ist. Ein Freund von mir hat
eine ältere klein "Ariete", die ganz ordentlichen Kaffee macht,
finde ich.
Ich selbst hab mir auch mal eine gekauft:
http://www.flickr.com/photos/sooperkuh/4455566592/
(auch in dieser knapp über 100 Euro-Preisklasse IIRC)
und bin mit meiner einfachen Kaffeemühle auf keinen
grünen Zweig damit gekommen. Der Kaffee aus meiner
Bialetti hat mir besser geschmeckt.
Dann hab ich mir eine wirklich gute Mühle gekauft
(eine Profi-Kegel-Mühle, ein Monstrum, billig von
eBay, ein Glücksfall. Neupreis sicher mehrere hundert
Euro), und der Espresso aus der Gaggia hat mir immer
noch nicht besser geschmeckt (na gut vielleicht hab
ich nicht lange genug mit Sorten und dem Mahlgrad
rumexperimentiert). Irgendwann einmal hab ich dann
aufgegeben und weiterhin meine Bialetti, allerdings
mit der guten Mühle verwendet (das schmeckt man wirklich,
die Kegelmühle macht IMHO einen schmeckbar besseren Kaffee).
Vielleicht starte ich irgendwann einmal wieder ein
paar Probeläufe mit der Gaggia, aber einstweilen bin ich
mit dem Geschmack des Kaffees aus der Moka-Kanne recht
zufrieden (eine Edelstahl-Bialetti, nix besonderes,
so um die 40 Euro).
Glaube ich, daß es an meiner billigen Espressomaschine
liegt? Nein. Ich glaube, daß ein guter Espresso eine
Kombination von vielen Faktoren ist, und man viel Zeit
investieren muß, daß man einen guten hinkriegt. Wer
in Rom in 5 beliebige Bars hintereinander geht, und
den Kaffee probiert, der wird schnell merken, daß die
dort mit den gleichen Maschinen wie bei uns im Schnitt
um Welten besseren Kaffee hinkriegen. Und das liegt
sicher nicht nur an besseren Bohnen.
Und: Verachte nicht die Moka-Kanne, sie
ist eine billige Option, die zwar per definitionem
zwar keinen Espresso herstellen kann, aber trotzdem
sehr guten Kaffee, den ich einem *schlechten* (zu
wässrigen, zu saueren, etc.) Espresso jederzeit
vorziehe.
/ralph