* XML verwendet, weil alle Prozessoren UTF-8 unterstützen müssen

  * Zeichen verwendet oder z.B. in Formularen unterstützen möchte,
    die nicht in der Kodierung des Dokuments vorkommen, weil UTF-8
    alle Unicode-Zeichen darstellen kann; wenn der Browser versucht
    von einer ISO-8859-1 kodierten Seite ein Formular mit einem
    Euro-Zeichen abzusenden, führt das schnell zu Problemen

  * viele verschiedene Zeichenmengen verwenden möchte, z.B. weil
    man eine Seite in mehreren Sprachen anbietet, da man sich so
    das Transkodieren zwischen verschiedenen Zeichenkodierungen
    sparen kann, da UTF-8 alle Unicode-Zeichen darstellen kann

  * wenn man URIs mit nicht-US-ASCII Zeichen verwendet, weil eine
    Reihe von Browsern diese UTF-8 + %hh kodiert an den Server
    geben, wenn man die Adresse in die Adresszeile eingibt, man
    erspart dem Benutzer dass das nicht funktioniert bzw. einen
    Mehraufwand bei der Konfiguration des Servers (oder Scripts)

  * wenn man bestimmte Zeichenmengen in älteren Benutzeragenten
    zum funktionieren bringen möchte, da diese ggf. eher geneigt
    sind, diese darzustellen, wenn das Dokument UTF-8 deklariert
    und/oder verwendet

  * In XHTML-Dokumenten kann man die XML-Deklaration weglassen,
    worauf dann einige Browser eher dazu geneigt sind, weniger
    Programmfehler aufzuweisen; theoretisch könnte man auch die
    Kodierung im HTTP-Header angeben, praktisch sieht es aber so
    aus, dass viele Implementationen (eher Scripts als Browser)
    diese ignorieren

  * im Anschluss an den vorherigen Punkt hat man auch weniger
    Probleme wenn man das Dokument lokal speichert, weil das
    Dokument dann auch ohne Änderungen noch lesbar ist

Einige der Punkte treffen auch auf UTF-16 zu, UTF-8 ist aber

  * kompatibel zu US-ASCII, man kann UTF-8 also auch an vielen
    Stellen verwenden die eine US-ASCII Kompatibilität fordern,
    so beispielsweise MIME, HTTP, ... Tools zum Auffinden von
    Dateien bzw. zur Suche darin, etc.

  * sehr sehr oft kompakter

  * teils besser unterstützt

  * nicht an ein BOM in XML-Dokumenten gebunden