Aldi backt jetzt frische Brötchen
Theo Adam
Ein entsprechender Bericht findet sich bei Spiegel Online und diversen
anderen Quellen:
Stephan Bumberger
> Scheinbar steigt ALDI S�d jetzt richtig ins Frischback-Gesch�ft ein.
> Ein entsprechender Bericht findet sich bei Spiegel Online und diversen
> anderen Quellen:
>
> http://bit.ly/7xKEKj
Kaum haben das hier alle Aldi-Filialen seit 4 Jahren, schon steht es im
Spiegel. Das ging ja schnell.
--
Gru�
Stephan
J. Schumacher
> Kaum haben das hier alle Aldi-Filialen seit 4 Jahren, schon steht es im
> Spiegel. Das ging ja schnell.
Hatte ich neulich hier schonmal erw�hnt:
Diese Kiste ist mir bislang in *einem* AS irgentwo in der Pampa begegnet,
ansonsten in der Region (Oberbayern) wohl nicht vorhanden.
Aldi versucht wohl, Konkurrenzdruck aufgrund der sehr �blichen
B�cker-Filialen in Verbindung mit Lidl-Filialen zu vermeiden.
Jens
PS: Ich war ob der Qualit�t der Ware angenehm �berrascht.
Stephan Bumberger
> Am Mon, 21 Dec 2009 19:53:07 +0100 schrieb Stephan Bumberger:
>
>
>> Kaum haben das hier alle Aldi-Filialen seit 4 Jahren, schon steht es im
>> Spiegel. Das ging ja schnell.
>
> Hatte ich neulich hier schonmal erw�hnt:
> Diese Kiste ist mir bislang in *einem* AS irgentwo in der Pampa begegnet,
> ansonsten in der Region (Oberbayern) wohl nicht vorhanden.
Na gut, dann glaube ich das mal so, dass es das in der Pampa von Oberbayern
noch nicht gibt. ;-)
Ich korrigiere, es sind erst 3 Jahre
> Aldi versucht wohl, Konkurrenzdruck aufgrund der sehr �blichen
> B�cker-Filialen in Verbindung mit Lidl-Filialen zu vermeiden.
Hier sind es KAMPS-Rohlinge, die die aufbacken, sind aber trotzdem lecker,
so lecker sogar, dass ich die seit 3 Jahren sehr regelm��ig kaufe.
Gru�
Stephan
--
.... .. . .-. ... - . .... - -. .. -..- ... .. -. ...- --- .-.. .-..
. ...
Joachim Rektenwald
>> http://bit.ly/7xKEKj
>
> Kaum haben das hier alle Aldi-Filialen seit 4 Jahren, schon steht es im
> Spiegel. Das ging ja schnell.
Wo ist "hier"? Vielleicht eine der im Artikel erwï¿œhnten Testfilialen? Bei
uns in der Gegend habe ich keinen Aldi gesehen, der frische Backware
anbietet, kenne das nur vom Pennymarkt, und wie bereits erwï¿œhnt kooperiert
Lidl wohl mir ortsansï¿œssigen Bï¿œckereien, ï¿œhnlich wie man das auch von
Mï¿œrten wie Edeka oder Real kennt.
Das Konzept das Aldi vorhat ist mir aus dem Artikel indess noch nicht ganz
klar geworden: der Kunde bestellt am Automaten Brï¿œtchen, diese werden
gebacken, und an der Kasse bezahlt, wann bekommt der Kunde aber die Ware,
und wo? Muss er am Automat auf die Fertigstellung warten, oder wie lï¿œuft
das in der Praxis ab? Da wï¿œrden mich mehr Details interessieren.
Im Prinzip finde ich das aber richtig, bedenkt man zum einen dass viele der
Bï¿œcker in den "edlen" Supermï¿œrkten auch nur Aufbackware geliefert bekommen,
und dafï¿œr teilweise horrende Preise verlangen.
Gruￜ
Jo
Hannes Birnbacher
> Das Konzept das Aldi vorhat ist mir aus dem Artikel indess noch nicht ganz
> klar geworden: der Kunde bestellt am Automaten Brötchen, diese werden
> gebacken, und an der Kasse bezahlt, wann bekommt der Kunde aber die Ware,
> und wo? Muss er am Automat auf die Fertigstellung warten, oder wie läuft
> das in der Praxis ab? Da würden mich mehr Details interessieren.
>
Hier (AS, Nähe Siebengebirge) gibt's so einen Automaten schon ewig. Der
Kunde muß kurz auf die Ware warten. In den Tankstellen gibt's das Verfahren
schon lange.
Meiner Ansicht nach ist das alles ein Marketingtrick. Der Kaufentschluß geht
direkt von den Röststoffen, die dieser Automat im ganzen Laden verbreitet,
in's Hirn über. Dabei hat industriell vorgefertigter (und -gebackener)
Weizenteig nicht viel mit handwerklich gebackenen Brötchen zu tun; in der
Tat ist es m.W. rechtlich bedenklich, sowas als "frisch gebacken"
anzupreisen.
Ich hole mir lieber vom Norma nebenan die Roggenmischbrötchen (für die
Ernährung sehr viel wertvoller und bei den Discountern sonst nicht zu
kriegen - all die üblichen Packungen versuchen mit dunkler Färbung und
aussen aufgeklebtem Vogelfutter irgendwie den Eindruck zu erwecken, hier
kriege der Kunde ein Vollkorn- und Vollwertprodukt, und innen drin ist
trotzdem ein 100% Weizenteig mit der Konsistenz und den Nährstoffen von
Watte) und backe die kurz auf (max. 6 min bei ca. 175 Grad - zum Abkühlen in
ein Handtuch wickeln). Dann habe ich nicht im Laden das Geruchserlebnis,
sondern zuhause den Genuss :-).
Stephan Bumberger
> Stephan Bumberger schrieb,
>
>>> http://bit.ly/7xKEKj
>>
>> Kaum haben das hier alle Aldi-Filialen seit 4 Jahren, schon steht es im
>> Spiegel. Das ging ja schnell.
>
> Wo ist "hier"?
53757 Sankt Augustin
> Vielleicht eine der im Artikel erw�hnten Testfilialen?
Testfilialen? Das m�ssten Hunderte sein, ich kenne hier keinen ALDI ohne
frische Backwaren und ich kenne einige Filialen hier.
> Bei uns in der Gegend habe ich keinen Aldi gesehen, der frische Backware
> anbietet, kenne das nur vom Pennymarkt, und wie bereits erw�hnt kooperiert
> Lidl wohl mir ortsans�ssigen B�ckereien, �hnlich wie man das auch von
> M�rten wie Edeka oder Real kennt.
Oh, es gibt diese wei�en Flecken tats�chlich noch.
> Das Konzept das Aldi vorhat ist mir aus dem Artikel indess noch nicht ganz
> klar geworden: der Kunde bestellt am Automaten Br�tchen, diese werden
> gebacken, und an der Kasse bezahlt, wann bekommt der Kunde aber die Ware,
> und wo? Muss er am Automat auf die Fertigstellung warten, oder wie l�uft
> das in der Praxis ab? Da w�rden mich mehr Details interessieren.
Nein, das l�uft viel pers�nlicher ab. Der Automat hat ganz viele blaue
Kn�pfe. Du dr�ckst auf den, der das ausspucken soll, was Du haben m�chtest.
Wenn es ein Brot ist, das gerade fertig ist, dann antwortet Dir der Automat
"einen Moment bitte". H�flich, wie ich nunmal bin antworte ich dann
regelm��ig zur�ck, " gerne, kein Problem". Wieso mich die Leute um mich
herum immer so komisch anschauen, wei� ich auch nicht.
Sind z. B. Bretzeln gerade nicht verf�gbar sagt Dir der Automat "in 5/10/15
(je nachdem) Minuten wieder verf�gbar oder er sagt heute leider nicht mehr.
Er kann halt reden und er spuckt die Ware aus.
> Im Prinzip finde ich das aber richtig, bedenkt man zum einen dass viele der
> B�cker in den "edlen" Superm�rkten auch nur Aufbackware geliefert bekommen,
> und daf�r teilweise horrende Preise verlangen.
Tja, hier ist es wie gesagt KAMPS und bei KAMPS selber gibt es das leckere
Sonnenbrot nicht, schon gar nicht f�r 1,59 EUR.
Claus Maier
[aufgebackene TK-Teiglinge, als "frische Br�tchen" bezeichnet.]
> Na gut, dann glaube ich das mal so, dass es das in der Pampa von
> Oberbayern noch nicht gibt. ;-)
>
> BTW:
> http://groups.google.de/group/de.alt.fan.aldi/browse_thread/thread/98ac7d5ef6b956c1/479fc5f97de02434?hl=de&ie=UTF-8&oe=utf-8&q=#479fc5f97de02434
>
> Ich korrigiere, es sind erst 3 Jahre
>
>> Aldi versucht wohl, Konkurrenzdruck aufgrund der sehr �blichen
>> B�cker-Filialen in Verbindung mit Lidl-Filialen zu vermeiden.
Was "meinen LIDL" betrifft: Hier hat man eine durchaus achtbare
B�ckerei rausgeschmissen, um die Filiale zu vergr�ssern.
> Hier sind es KAMPS-Rohlinge, die die aufbacken, sind aber trotzdem
> lecker, so lecker sogar, dass ich die seit 3 Jahren sehr regelm��ig
> kaufe.
Kann es sein, dass du zu jung bist, jemals "richtig frische" Br�tchen gegessen
zu haben? Will heissen: Br�tchen aus frischgemachtem Teig, nur Stunden
sp�ter gebacken, ohne die Tiefk�hlzwischenstufe? Wer das kennt, wirft
Pflastersteine in die Fenster von KAMPS u. Co.
Deshalb gibt es ja inzwischen den Verdummungsbegriff "Ofenfrisch!".
Ob die gefrorenen Teiglinge, die da aufgebacken werden, Tage oder Wochen
alt sind, spielt keine Rolle. Sie kommen aus Polen oder anderen Billiglohn-
gebieten, mit Essenzen aus den Haaren $Asiaten backfreundlich gemacht -
ein B�cker alter Schule, g�be es ihn noch, w�rde sich mit Grausen abwenden!
Ja, fresst ihn nur, den leckeren Industriedreck!
Auf dass sich diese Art, Backwaren herzustellen, verewigt!
mfg
Claus
Claus Maier
> Im Prinzip finde ich das aber richtig,
Richtig? Finde ich zu kurz gedacht. Willst du fï¿œrderhin
nur noch billig, billig billig hergestellten industriellen Dreck fressen?
> bedenkt man zum einen dass viele der Bï¿œcker in den "edlen"
> Supermï¿œrkten auch nur Aufbackware geliefert bekommen,
> und dafï¿œr teilweise horrende Preise verlangen.
Das ist richtig! [1]
Viele Bï¿œckereien, die den Eindruck von "homemade" zu erwecken
suchen, agieren keinen Deut anders als KAMPS u. Konsorten.
Deshalb sollte man sie ï¿œchten und verhungern lassen, sie wissen
lassen, dass man den Industriedreck woanders gï¿œnstiger bekommt.
[1] Aber kein Argument dafï¿œr, nur noch das Billigste vom Billigsten
zu kaufen. Sonst isst du bald Soylent Green. Und zwar ausschliesslich.
mfg
Claus
Joachim Rektenwald
> Joachim Rektenwald wrote:
>
>> Im Prinzip finde ich das aber richtig,
>
> Richtig? Finde ich zu kurz gedacht. Willst du fï¿œrderhin
> nur noch billig, billig billig hergestellten industriellen Dreck fressen?
Nein, da habe ich mich falsch ausgedrï¿œckt: wenn schon billige Aufbackware,
dann bitte auch zum angemessenen Preis, und nicht wie die meisten "bï¿œcker"
hier in der Gegend die Aufbackware zum Preis frischer Brï¿œtchen und Brote
anbieten. Aber selbst bei uns auf dem Land sind viele der kleineren
Bï¿œckereine dazu ï¿œbergegangen, gar nicht mehr selbst zu backen, zumindest
gibt es in meiner unmittelbaren Umgebung keinen Bï¿œcker der wirklich noch
selbst backt.
Ich backe ï¿œbrigens schon seit etwa einem halben Jahr unter anderem aus dem
Grund mein eigenes Brot.
Gruￜ
Jo
Claus Maier
> Joachim Rektenwald:
>
>> Stephan Bumberger schrieb,
>>
>>>> http://bit.ly/7xKEKj
>>>
>>> Kaum haben das hier alle Aldi-Filialen seit 4 Jahren, schon steht
>>> es im Spiegel. Das ging ja schnell.
>>
>> Wo ist "hier"?
>
> 53757 Sankt Augustin
>
>> Vielleicht eine der im Artikel erw�hnten Testfilialen?
>
> Testfilialen? Das m�ssten Hunderte sein, ich kenne hier keinen ALDI
> ohne frische Backwaren und ich kenne einige Filialen hier.
Ich kenne keinen Aldi mit "frischen" Backwaren. Und auch keinen Lidl,
Penny, Norma, usw... Auch "richtige" B�ckereien bringen das nur noch
in seltenen Ausnahmef�llen zuwege. Was man euch T�lpeln als "frisch"
verkauft, sind aufgebackene Teiglinge. Hat mit "frisch" in der Bedeutung
des Wortes exakt garnichts zu tun. Der gefrorene Teigling kann schon
wer weiss wie alt sein. Gefrorenes h�lt sich ja...
Hirntote, die sich vorgefertigten Industriedreck als "frische Backwaren"
verkaufen lassen, tragen nicht unerheblich dazu bei, dass es bald nichts
anderes mehr gibt.
mfg
Claus
Stephan Bumberger
> Stephan Bumberger wrote:
>
> [aufgebackene TK-Teiglinge, als "frische Br�tchen" bezeichnet.]
>
>> Na gut, dann glaube ich das mal so, dass es das in der Pampa von
>> Oberbayern noch nicht gibt. ;-)
>>
>> BTW:
>> http://groups.google.de/group/de.alt.fan.aldi/browse_thread/thread/98ac7d5ef6b956c1/479fc5f97de02434?hl=de&ie=UTF-8&oe=utf-8&q=#479fc5f97de02434
>>
>> Ich korrigiere, es sind erst 3 Jahre
>>
>>> Aldi versucht wohl, Konkurrenzdruck aufgrund der sehr �blichen
>>> B�cker-Filialen in Verbindung mit Lidl-Filialen zu vermeiden.
>
> Was "meinen LIDL" betrifft: Hier hat man eine durchaus achtbare
> B�ckerei rausgeschmissen, um die Filiale zu vergr�ssern.
>
>> Hier sind es KAMPS-Rohlinge, die die aufbacken, sind aber trotzdem
>> lecker, so lecker sogar, dass ich die seit 3 Jahren sehr regelm��ig
>> kaufe.
>
> Kann es sein, dass du zu jung bist, jemals "richtig frische" Br�tchen gegessen
> zu haben? Will heissen: Br�tchen aus frischgemachtem Teig, nur Stunden
> sp�ter gebacken, ohne die Tiefk�hlzwischenstufe? Wer das kennt, wirft
> Pflastersteine in die Fenster von KAMPS u. Co.
Meine Kinder sagen gerade zu mir, ich w�re ein alter Sack! Ist das Antwort
genug?
> Deshalb gibt es ja inzwischen den Verdummungsbegriff "Ofenfrisch!".
> Ob die gefrorenen Teiglinge, die da aufgebacken werden, Tage oder Wochen
> alt sind, spielt keine Rolle. Sie kommen aus Polen oder anderen Billiglohn-
> gebieten, mit Essenzen aus den Haaren $Asiaten backfreundlich gemacht -
> ein B�cker alter Schule, g�be es ihn noch, w�rde sich mit Grausen abwenden!
> Ja, fresst ihn nur, den leckeren Industriedreck!
> Auf dass sich diese Art, Backwaren herzustellen, verewigt!
Hunde sind da meinetwegen auch eingebacken, solange es mir schmeckt kaufe
ich das. Und es schmeckt mir.
Stephan Bumberger
> Stephan Bumberger wrote:
>> 53757 Sankt Augustin
>>
>>> Vielleicht eine der im Artikel erw�hnten Testfilialen?
>>
>> Testfilialen? Das m�ssten Hunderte sein, ich kenne hier keinen ALDI
>> ohne frische Backwaren und ich kenne einige Filialen hier.
>
> Ich kenne keinen Aldi mit "frischen" Backwaren. Und auch keinen Lidl,
> Penny, Norma, usw... Auch "richtige" B�ckereien bringen das nur noch
> in seltenen Ausnahmef�llen zuwege. Was man euch T�lpeln als "frisch"
> verkauft, sind aufgebackene Teiglinge.
Ja, wei� ich, ist aber trotzdem lecker.
> Hat mit "frisch" in der Bedeutung
> des Wortes exakt garnichts zu tun. Der gefrorene Teigling kann schon
> wer weiss wie alt sein. Gefrorenes h�lt sich ja...
Tja, beim frischen Teig kann sich gerade der Lehrling den Finger in den
Ar*ch gesteckt haben, was ist jetzt besser?
> Hirntote, die sich vorgefertigten Industriedreck als "frische Backwaren"
> verkaufen lassen, tragen nicht unerheblich dazu bei, dass es bald nichts
> anderes mehr gibt.
Du magst mich meinetwegen als Hirntoten bezeichnen, mir ist das egal, ich
hake das ab unter dem Kapitel "Spinner". Wenn Du Realit�ten nicht zur
Kenntnis nehmen magst, dann kann ich Dir leider nicht helfen.
Sabine Bergert
"Joachim Rektenwald" <newsgr...@arcor.de> schrieb im Newsbeitrag
news:1t19la94qjsnq$.1ketdf3jhollm$.dlg@40tude.net...
> Claus Maier schrieb,
>
>> Joachim Rektenwald wrote:
>>
>>> Im Prinzip finde ich das aber richtig,
>>
>> Richtig? Finde ich zu kurz gedacht. Willst du fï¿œrderhin
>> nur noch billig, billig billig hergestellten industriellen Dreck fressen?
>
Also ich kenne die Backautomaten von Aldi nicht - bei uns sind diese (noch)
nicht vorhanden. Aber ich glaube, dass die Sachen aus dem Aldi-Backautomaten
nicht schlechter als die Sachen aus dem Backwerk sind... zwar bin ich kein
Fan vom Backwerk, aber das Steinofenbaguette schmeckt nach essbar..
aber natï¿œrlich geht nichts ï¿œber eine Bï¿œckerei, wo alles noch von Hand und
komplett selbst gebacken wird. Dann bin ich auch bereit, 15 Cent mehr fï¿œr
ein Brï¿œtchen zu bezahlen!!
Gruￜ, Sabine
Sabine Bergert
"Hannes Birnbacher" <kepler...@forum-rheinland.de> schrieb im
Newsbeitrag news:4b2fdb5f$0$6724$9b4e...@newsspool2.arcor-online.net...
> Joachim Rektenwald wrote:
> Hier (AS, Nähe Siebengebirge) gibt's so einen Automaten schon ewig. Der
> Kunde muß kurz auf die Ware warten. In den Tankstellen gibt's das
> Verfahren
> schon lange.
> Meiner Ansicht nach ist das alles ein Marketingtrick. Der Kaufentschluß
> geht
> direkt von den Röststoffen, die dieser Automat im ganzen Laden verbreitet,
> in's Hirn über. Dabei hat industriell vorgefertigter (und -gebackener)
> Weizenteig nicht viel mit handwerklich gebackenen Brötchen zu tun; in der
> Tat ist es m.W. rechtlich bedenklich, sowas als "frisch gebacken"
> anzupreisen.
Was bedeutet denn "Nähe Siebengebirge"? Da wohne ich auch, aber
Backautomaten kenne ich im Aldi nicht..
Grüße, Sabine
Sabine Bergert
"Stephan Bumberger" <bumb...@web.de> schrieb im Newsbeitrag
news:1eb6bwk83ws8f$.dlg@news.bumberger.de...
> Joachim Rektenwald:
>
>> Stephan Bumberger schrieb,
>>
>> Wo ist "hier"?
>
> 53757 Sankt Augustin
Hmm.. bei mir in 53721 Siegburg gibts leider keine Backautomaten..
vielleicht sollte ich mal zu Euch r�berfahren..
Matthias Kövér
> Kann es sein, dass du zu jung bist, jemals "richtig frische" Br�tchen
> gegessen zu haben?
Also ich erinnere mich noch daran. Das war die Zeit, als Sesambr�tchen 20
Pfennige gekostet haben. Aber was hilft mir das jetzt? Hier gibt es weit
und breit keinen echten B�cker mehr. Ich w�re ja bereit, samstags ein paar
Kilometer mit dem Rad zu fahren und ich w�rde sogar (noch) mehr ausgeben
als bei Kamps & Co.
Daf�r habe ich hier 9 Industrieb�cker im Umkreis von 500 Metern. Wenn Aldi
dann noch seinen Automaten aufgestellt hat, wird's zweistellig :-/
Gru�
Matthias
--
Wann gibt es wieder ... bei Aldi, Lidl & Co?
ALDI-Drehrichtung: ein dafa-"Forschungsprojekt"
ALDI-Preisliste, Linksammlung, Newsletter,...
http://www.discounter-archiv.de
Frank Grimm
>Meine Kinder sagen gerade zu mir, ich w�re ein alter Sack! Ist das Antwort
>genug?
Kinder k�nnen so etwas nicht beurteilen. Meine sagen das auch zu mir, dabei
bin ich 49.
--
Gru�
Frank
Lars Wilhelm
Naja, sie haben doch recht, oder nicht?
*duck*
Karl-Josef Ziegler
> Wo ist "hier"? Vielleicht eine der im Artikel erwï¿œhnten Testfilialen? Bei
> uns in der Gegend habe ich keinen Aldi gesehen, der frische Backware
> anbietet, kenne das nur vom Pennymarkt, und wie bereits erwï¿œhnt kooperiert
> Lidl wohl mir ortsansï¿œssigen Bï¿œckereien, ï¿œhnlich wie man das auch von
> Mï¿œrten wie Edeka oder Real kennt.
z. Bsp. mittleres Rheinland. Hier wurden in den letzten Monaten 2
benachbarte Tempel mit Anbauten fï¿œr den Pfandautomaten samt Backautomat
versehen. Vor wenigen Wochen ging die Anlage in Betrieb. Das ganze ist
eine 'black box', d.h. es gibt einzelne Schilder mit Knï¿œpfen und nach
Knopfdruck rutscht das jeweilige Produkt in eine Schï¿œtte, wo sich der
Kunde bedienen und die Ware eintï¿œten kann.
Viele Grￜￜe,
- Karl-Josef
Stephan Bumberger
>>> Wo ist "hier"?
>>
>> 53757 Sankt Augustin
>
> Hmm.. bei mir in 53721 Siegburg gibts leider keine Backautomaten..
> vielleicht sollte ich mal zu Euch r�berfahren.
Dann teste die Buisdorfer Filiale, die hat den sch�nsten Automaten.
Johann Mayerwieser
>On Tue, 22 Dec 2009 00:05:50 +0100, Matthias K�v�r <use...@koever.com>
>wrote:
>
>>Daf�r habe ich hier 9 Industrieb�cker im Umkreis von 500 Metern.
>
>Worin siehst du denn den Unterschied zwischen "richtigem B�cker" und
>Industrieb�cker? Die Maschinen sind kleiner, aber sonst? Glaubst du
>wirklich, der "richtige" B�cker w�rde den Teig f�r 500 Br�tchen noch
>mit der Hand kneten? Der hat genau wie der Industrieb�cker
>Knetmaschine, Teilmaschine, Rundwirkmaschine. OK, vielleicht hat er im
>Gegensatz zum Industrieb�cker keine automatische Waage.
Der braucht auch keine automatische Waage, der kauft die
Fertigmischung.
Au�erdem ist es eh schon egal, ob Industrie- oder B�ckerware. Selbst
wenn der B�cker noch den gleichen Teig wie vor 30,40 Jahren f�r die
Semmeln knetete, die Backtechnologie hat sich ge�ndert und es wird bei
konstanter Temperatur gebacken und nicht so wie fr�her bei fallender
TEmperatur.
Liebe Gr��e
Hannes
--
F�r pers�nliche Nachricht Reply-Adresse verwenden und "usenet" im Betreff einf�gen.
Matthias Kövér
Hallo,
> Worin siehst du denn den Unterschied zwischen "richtigem Bäcker" und
> Industriebäcker?
Ich sehe ihn nicht, ich schmeck ihn. Sehen konnte man den damals aber
auch. In dem Dorf, in dem ich aufgewachsen bin, gab es 5 Bäcker. Deren
"normale Brötchen" konnte man äußerlich und natürlich auch geschmacklich
unterscheiden.
> Glaubst du wirklich, der "richtige" Bäcker würde den Teig für 500
> Brötchen noch mit der Hand kneten?
Nein, das glaube ich nicht. Wenn ich backe, benutze ich ja auch einen
Mixer. Da soll der Bäcker ruhig seine Knetmaschine anwerfen dürfen.
Gruß
Ulrich F. Heidenreich
>Einziger Unterschied zu "früher" (TM): damals kostete ein Brötchen 4
>Pfennig und
... war außen knusprig und innen "fluffig"¹). Als Kind habe ich die
oftmals gerne erst "leergegessen" und dann die "Schale" geknabbert.
CU!
Ulrich
__________
¹) also gleichermassen locker wie trotzdem widerstandfähig.
Heute kann man oftmals nur zwischen Pappe oder "das
Brötcheninnere ist klüger als das Buttermesser" wählen.
Joachim Boensch
"Claus Maier" <spam...@arcor.de> schrieb im Newsbeitrag
news:4b2fe11f$2$6575$9b4e...@newsspool3.arcor-online.net...
> ein B�cker alter Schule, g�be es ihn noch,
G�be es ihn noch. Dem ist nichts hinzuzuf�gen.
Au�er: Wenn es ihn g�be, w�rde er absolute Phantasiepreise f�r seine
Kunstwerke aufrufen.
Jaja, vielleicht findet man sie bestimmt noch an manchen Stellen. Hier bei
uns nicht.
Gr��e
Joachim
Guenter Schink
Komm lieber zu uns auf's Land - 53819 Neunkirchen - da gibt's auch
einen Automaten bei ALDI. Aber auch B�cker, wo die Teiglinge noch
handgeblasen werden :-)
G�nter
Hartmut Schiszler
Eben, ein alter Sack.
Hardy, auch so einer
--
>Outlook Express ein newsreader.
Das kommt Dir nur so vor.
(Malte Tanner und Ulf Neumann in drm)
Hartmut Schiszler
>> Pfennig und
>
> ... war au�en knusprig und innen "fluffig"�). Als Kind habe ich die
> oftmals gerne erst "leergegessen" und dann die "Schale" geknabbert.
Und genau so sind die hier vom Industrieb�cker B�sch.
Hardy
--
Ich erinnere an die ersten Hirnprothesen-Versuche bei Mantafahrern:
Die f�hrtenExtended Memory mit in Form von Strohballen.
Durch die unaufh�rliche "Evolution" des homo sapiens
gen�gt Stroh aber nicht mehr den heutigen Erfordernissen,
da m�ssen es schon diese Not-Books sein. (B.Schnapka)
Claus Maier
>> Pfennig und
>
> ... war au�en knusprig und innen "fluffig"�). Als Kind habe ich die
> oftmals gerne erst "leergegessen" und dann die "Schale" geknabbert.
Desgleichen ich.
> CU!
> Ulrich
> __________
> �) also gleichermassen locker wie trotzdem widerstandf�hig.
> Heute kann man oftmals nur zwischen Pappe oder "das
> Br�tcheninnere ist kl�ger als das Buttermesser" w�hlen.
Eben!
mfg
Claus
Claus Maier
> Stephan Bumberger schrieb am Mon, 21 Dec 2009 23:30:36 +0100:
>
>> Meine Kinder sagen gerade zu mir, ich w�re ein alter Sack! Ist das
>> Antwort genug?
>
> Kinder k�nnen so etwas nicht beurteilen.
Stimmt. Sonst w�ren sie ja keine Kinder mehr.
> Meine sagen das auch zu mir, dabei bin ich 49. [1]
Du alter Sack!
Versuch' mal (so du nicht �ber ganz, ganz rare Qualifikationen verf�gst),
dich $[irgendwo] zu bewerben und erfahre, was du bist!
[1] im Alter von ~12 Jahren war jeder �ber max. 25 ein alter Sack f�r mich.
mfg
Claus
Frank Grimm
>Du alter Sack!
Uuuuuuuunsin. Man ist doch nur so alt, wie man sich f�hlt. Ich f�hle mich
wie frischgeboren!!
>Versuch' mal (so du nicht �ber ganz, ganz rare Qualifikationen verf�gst),
>dich $[irgendwo] zu bewerben und erfahre, was du bist!
Als Museumsw�rter sollte doch noch gehen, oder??
--
Gru�
Frank
Claus Maier
> On Tue, 22 Dec 2009 10:37:55 +0100, Johann Mayerwieser
> <johann.ma...@gmail.com> wrote:
>
>> Ludger Averborg <ludger_...@web.de> wrote:
>>
>>> <use...@koever.com> wrote:
>>>
>>>> Dafür habe ich hier 9 Industriebäcker im Umkreis von 500 Metern.
>>>
>>> Worin siehst du denn den Unterschied zwischen "richtigem Bäcker" und
>>> Industriebäcker? Die Maschinen sind kleiner, aber sonst? Glaubst du
>>> wirklich, der "richtige" Bäcker würde den Teig für 500 Brötchen noch
>>> mit der Hand kneten? Der hat genau wie der Industriebäcker
>>> Knetmaschine, Teilmaschine, Rundwirkmaschine.
Na, und? Du hast das Thema verfehlt, imho.
Kein Mensch verlangt vom "richtigen" Bäcker, alles mit der Hand zu kneten.
Der "richtige" Bäcker hat natürlich auch Maschinen eingesetzt, sobald es
sie gab. Dagegen spricht ja garnichts.
Für die Qualität des Produktes sind eher die verwendeten Materialien
entscheidend: $[Industriebackmischung] oder Mehl, Wasser etc. und
"eigene" Rezepte, was die backtechnischen/würzenden Zutaten betrifft?
>>> OK, vielleicht hat er
>>> im Gegensatz zum Industriebäcker keine automatische Waage.
Was interessierts den Kunden, welche Waage er nimmt?
>> Der braucht auch keine automatische Waage, der kauft die
>> Fertigmischung.
>> Außerdem ist es eh schon egal, ob Industrie- oder Bäckerware. Selbst
>> wenn der Bäcker noch den gleichen Teig wie vor 30,40 Jahren für die
>> Semmeln knetete, die Backtechnologie hat sich geändert und es wird
>> bei konstanter Temperatur gebacken und nicht so wie früher bei
>> fallender TEmperatur.
Mir als Kunde ist es ehrlich gesagt, Sche[peep]egal, mit welchen Temperaturen
gebacken wird. Solange das Produkt gut[tm] schmeckt. Wie früher[tm]eben.
> Mit diesem Laden-Backofen kannst du jedes beliebige Temperaturprofil
> programmieren.
Mag sein. Na, und?
> Wenn fallende Temperatur Qualitätsvorteile bringt, dann backen die auch bei
> fallender Temperatur.
"Qualitätsvorteile", LOL. Du glaubst ernsthaft, "Qualität" würde die
schnell- und billig-Bäcker über das Verkaufsnotwendige hinaus interessieren?
Der Qualitätsbegriff hat sich analog zum Industriefrass gewandelt.
Qualität ist, was der DAU kauft und frisst, mehr muss nicht sein.
Und je günstiger diese "Qualität" hergestellt werden kann, desto besser.
Klar, in diesem Sinne schon - wenn's sein muss, backen sie auch bei fallender
Temperatur. Möchten ihren Kram ja verkaufen.
Ein schönes Beispiel ist die schwäbisch-/bayerische Laugenbretzel.
(nicht zu verwechseln mit dem Salzstangen-gleichen Knabbergebäck)
Gab's in meiner Kindheit nur im Süddeutschen. Frisch gebacken, knusprig,
mit Butter bestrichen, eine Delikatesse. Irgendwann hat man entdeckt,
dass die auch anderen Volksstämmen schmecken könnte und sie in nördliche
Regionen der BRD exportiert. Da hat's dann aber schon nachgelassen mit der
Qualität. Vielleicht ist man nachlässig, sparsam, profitorientiert mit dem
Rezept umgegangen oder man hat einfach kalkuliert: Hauptsache:
"Laugenbretzel![tm]" - welcher Hamburger weiss schon, wie die wirklich schmeckt?
Ich habe Laugenbretzeln damals auch in Frankfurt gegessen - von Knusprigkeit
keine Rede, das Innere hatte die schwammig-schmierige Konsistenz von Marshmellows.
Ein schwäbischer Bäcker hätte sich erhängt, wäre solches aus seiner Backstube gekommen.
Inzwischen hat die normative Kraft des Faktischen und die allgemeine Profitgier dazu
geführt, dass auch im Schwäbischen nur noch selten richtige Laugenbretzeln zu erhalten
sind. (Mag sein, es gibt sie noch hier und da, vielleicht in irgendwelchen Flecken im
Allgäu, aber ich kann nicht ganz Schwaben danach absuchen.) Die Masse jedenfalls hat
mit dem, was es einstmals war, nichts mehr zu tun: Blassgelb die Farbe (ehemals dunkel-
braun), innen wie aussen die Konsistenz von Schaumgummi. Kannst'e vergessen. RIP.
mfg
Claus
frank paulsen
> Kann es sein, dass du zu jung bist, jemals "richtig frische" Br�tchen gegessen
> zu haben? Will heissen: Br�tchen aus frischgemachtem Teig, nur Stunden
> sp�ter gebacken, ohne die Tiefk�hlzwischenstufe? Wer das kennt, wirft
> Pflastersteine in die Fenster von KAMPS u. Co.
ich sehe das mitlerweile deutlich anders, und dabei habe ich einen
'echten' baecker genau vor der nase.
> Deshalb gibt es ja inzwischen den Verdummungsbegriff "Ofenfrisch!".
> Ob die gefrorenen Teiglinge, die da aufgebacken werden, Tage oder Wochen
> alt sind, spielt keine Rolle. Sie kommen aus Polen oder anderen Billiglohn-
> gebieten, mit Essenzen aus den Haaren $Asiaten backfreundlich gemacht -
> ein B�cker alter Schule, g�be es ihn noch, w�rde sich mit Grausen abwenden!
> Ja, fresst ihn nur, den leckeren Industriedreck!
> Auf dass sich diese Art, Backwaren herzustellen, verewigt!
Cystein als backhilfsmittel ist erstaunlich weit verbreitet, auch wenn
die herstellung aus menschenhaar in relation zu den mengen aus
tierischen borsten und horn zumindest hier in den hintergrund tritt.
nur ist das zeugs *gerade* bei handwerklichen baeckern vertreten, die
eine grosse produktvielfalt herstellen wollen, und dafuer auf kaeufliche
backmischungen zurueckgreifen.
fuer einen industriellen grossbetrieb sind das ueberfluessige kosten,
die sich durch vernuenftige teigfuehrung und konzentration auf wenige
produkte einsparen lassen, und in der summe ueberhaupt erst moeglich
machen, dass trotz zusaetzlicher energie- und transportkosten das
endprodukt noch verkaeuflich ist.
dein broetchen ohne asiatisches menschenhaar bekommst du am ehesten in
einer der billigbackketten mit ausgefeilter logistik, und putzigerweise
kommen die teiglinge dabei nicht mal aus Polen: grossbaeckerei ist
weitgehend automatisierbar und deshalb auch in hochlohnlaendern
ertragreich zu betreiben. (dass die arbeitskleidung dann wahrscheinlich
in Polen oder Tschechien gewaschen wird, steht auf einem anderen blatt)
--
frobnicate foo
Florian Diesch
> Deshalb gibt es ja inzwischen den Verdummungsbegriff "Ofenfrisch!".
> Ob die gefrorenen Teiglinge, die da aufgebacken werden, Tage oder Wochen
> alt sind, spielt keine Rolle. Sie kommen aus Polen oder anderen Billiglohn-
> gebieten,
Brezel-Teiglinge werden z.B. im Elsass hergestellt:
<http://www.badische-zeitung.de/nachrichten/wirtschaft/baeckerei-armbruster-dynastie-mit-laugenbrezel-roboter--24279619.html>
Florian
--
<http://www.florian-diesch.de/software/pdfrecycle/>
Henning Sponbiel
>"Stephan Bumberger" <bumb...@web.de> schrieb im Newsbeitrag
>news:1eb6bwk83ws8f$.dlg@news.bumberger.de...
>> Joachim Rektenwald:
>>
>>> Stephan Bumberger schrieb,
>>>
>>> Wo ist "hier"?
>>
>> 53757 Sankt Augustin
>
>Hmm.. bei mir in 53721 Siegburg gibts leider keine Backautomaten..
Auch in K�lner Aldis habe ich bisher noch keine gesehen.
Henning
--
dafa-Home: http://www.aldibaran.de
FAQ, Filialen, Preisuebersicht ...
Michael Jaeger
Maria VVinter <Direct_usenet...@gmx.net> wrote:
> On Mon, 21 Dec 2009 21:37:38 +0100, Stephan Bumberger
> <bumb...@web.de> wrote:
>
> >Er kann halt reden und er spuckt die Ware aus.
>
> Also ich kann mich nicht erinnern da� der hiesige Automat reden
> k�nnte.
Er sagt so was wie (sinngem��) "Bitte warten Sie einen Moment".
> Und die Ausswahl finde ich auch nicht so berauschend, das geht an
> meinen brot- und br�tchentechnischen Vorlieben etwas vorbei.
>
> �brigens ist bei der hiesigen Bev�lkerung folgende Vorgehensweise
> beliebt: Kn�ppchen dr�cken, ah, da kommt was, antatschen, liegen
> lassen. Da vergehts einem echt... :-/
In was f�r einer komischen Ecke wohnst Du denn?
>
>
> Maria
Gru�
Michael
--
Macintosh. Was sonst?
Frank Grimm
>(Unfreiwillig.)
Klar. Schuld sind immer die anderen.
--
Gru�
Frank
Michael Schlücker
"Maria VVinter" wrote:
>
> �brigens ist bei der hiesigen Bev�lkerung folgende Vorgehensweise
> beliebt: Kn�ppchen dr�cken, ah, da kommt was, antatschen, liegen
> lassen. Da vergehts einem echt... :-/
�hnlich _leckere_ Beobachtungen gehen aber auch ohne Automaten. Wenn z.B. in
einem hiesigen Edeka mit SB-Frisch?Backwaren die junge Mutti ihren
Einkaufswagen neben das (recht reichhaltige) Br�tchenregal stellt. Selbst
die Brote begutachtet- und... w�hrenddessen der im geparkten Wagen wartende,
wohlerzogene zuk�nftige 'Rentensicherer' den Popelfinger aus der Nase
zieht... den ersten Acrylglasdeckel anhebt... die Ware betatscht. Dann den
N�chsten... Guten Appetit!
Sooo frisch mag ichs denn doch nicht. Seitdem- Nie wieder dort auch nur ein
einziges Br�tchen...
Micha