SALUD :: LA SONRISA Y LA SALUD ; Que es el Miso?
Sebastian - Contacto Global
De: alexiis [mailto:ale...@sion.com]
Enviado el: sábado, 06 de octubre de 2007 1:57
Para: Lucía Tormo; Malena Luna
Asunto: LA SONRISA Y LA SALUD
LA SONRISA Y LA SALUD
Alexiis, 6 de octubre, 2007
Creo que ninguno de nosotros está realmente consciente de uno de los mejores remedios del que disponemos, tanto para nuestra salud física, como espiritual y por encima de todo, el mismo no nos cuesta ni un centavo.
Este remedio milagroso es: LA SONRISA, así, tal cual, escrito con mayúsculas.
Sonreímos naturalmente cuando nos sentimos felices o cuando estamos a punto de reír, de modo que el simple hecho de colocar la boca en posición de sonrisa, dispara una respuesta feliz.
La sonrisa es como un borrador de los pensamientos negativos, ya que no somos capaces de sonreír y pensar en algo negativo. También es difícil ser rudo o egoísta con alguien que sonríe, ya que automáticamente, al estar frente a una persona que tiene dibujada una sonrisa en su cara, se nos va el enfado o la bronca.
Todo nuestro cuerpo físico se ve afectado por la sonrisa, desde la piel hasta el esqueleto, incluyendo todos los vasos sanguíneos, nervios y músculos. Afecta el funcionamiento de cada órgano, cada glándula. Repito, no se puede sonreír sin afectar favorablemente todo el cuerpo, y ésta es la verdad literal.
Una sola sonrisa relaja un gran número de músculos, de manera que cuando se hace un hábito, es fácil apreciar cómo se acumulan los efectos, ya que las sonrisas del año pasado están pagando dividendos hoy.
Otro de los beneficios de la sonrisa es que su mera presencia produce efectos mágicos en las relaciones humanas. ¿Por qué?, porque la mirada, la expresión de los ojos y de la cara en general, son reflejos de una corriente de energía dinámica que se transmite a los que nos rodean.
La real sonrisa emana desde lo profundo del corazón, y se refleja en toda la actitud de nuestro cuerpo, ya que nunca veremos que una persona que está con los hombros caídos, como agobiada por el peso de su vida, nos sonría sinceramente.
La mirada que manifiestan los ojos, la expresión de la cara, la utilización de las manos y la irradiación del corazón, no son otra cosa que corrientes dinámicas de energía anímica puesta en acción. A través del corazón es como expresamos a los demás la calidad de nuestras actitudes, pensamientos y estados anímicos. Y, a través del corazón, es como recibimos y sentimos lo que los otros nos transmiten.
Tenemos que tomar conciencia de que:
AMAR ES SONREÍR, SONREÍR ES DAR Y DAR ES COOPERAR
CON EL PROGRESO DE LA VIDA.
Mediante la sonrisa le damos a la otra persona la oportunidad de la cooperación y con ello despertamos lo mejor en cada hombre, en lo íntimo de su corazón, ya que el efecto de una sonrisa desarma las sospechas, disuelve la ira y el temor, y atrae a la superficie lo bueno que hay en el individuo.
Es cierto, dirán que la vida es dura y difícil y que muchas veces no nos sentimos con ganas de sonreír; nos sentimos maltratados en toda clase de relaciones y por todo tipo de personas, nos agobian los problemas financieros, la situación general se presenta sombría.
Al pensar en esa forma nos llenamos de pensamientos y sentimientos negativos, y sin embargo, no es escapando de las situaciones conflictivas o desagradables como se solucionan nuestros problemas, sino que veremos que cambiando de actitud y enfrentando estas situaciones, adoptando un enfoque más positivo y sonriendo desde el fondo de nuestro corazón, veremos que provocaremos un cambio de actitud de las personas hacia nosotros.
Amando y sonriendo se transformarán nuestras relaciones, mejorando sustancialmente la calidad de las mismas.
Debemos tener bien en claro que en los contactos personales, la sonrisa es lo que el aceite en las máquinas, y ningún ingeniero inteligente desatiende la lubricación.
Al abrir los ojos por la mañana, saluda al nuevo día sonriéndole. Al iniciar las actividades sonríe.
SONRÍE A LA VIDA Y LA VIDA TE SONREIRÁ.
_________________________________________________________________
De: Semillasdeluz [mailto:semill...@gmail.com]
Enviado el: lunes, 01 de octubre de 2007 19:40
Para: Lista Semillasdeluz
Asunto: [semillasdeluz] Que es el Miso?
¿Que es el Miso?
La traducción literal de la palabra miso es:
mi (sabor) y so (fuente).
Un miso de buena calidad contiene vida enzimática que nos ayuda a regenerar nuestra flora intestinal y facilita la digestión. Es un alimento nutritivo, rico en carbohidratos, aceites esenciales, vitaminas, minerales y proteínas. Algunos de los beneficios más importantes son:
Crea un buen nivel de energía y vitalidad.
Mantiene una temperatura corporal estable en estaciones frías.
Regenera y conserva la flora intestinal
Nutre la piel y el cabello.
Contiene ácido linoleico y lecitina, que ayudan a disolver el colesterol.
Existen muchas clases de miso, el más corriente es el mugi miso (soja y cebada). También encontramos el genmai miso (arroz integral y soja), kome melo (arroz blanco y soja), hatcho miso (100% soja) y miso blanco.
BENEFICIOS DEL MISO
Para la vitalidad: el miso contiene grandes cantidades de glucosa, un energetizante. En invierno, los platos con miso nos previenen del frío.
Para un metabolismo adecuado: el miso es rico en minerales.
Para la digestión: el miso contiene enzimas vivas. Disminuye los efectos de comidas pesadas, despeja las obstrucciones.
Para enfermedades cardíacas: el miso contiene ácido linoléico y lecitina que disuelven el colesterol en la sangre. Evita la arterioesclerosis o la hipertesión.
Para la belleza: el miso nutre la piel y promueve la regeneración de células. Hace brillar el cabello con vitalidad.
El miso disminuye los efectos del consumo excesivo de alcohol, tabaco, drogas, productos químicos y radiaciones.
Según su modo de empleo y en combinación con otros alimentos, también sirve en casos de asma, diabetes, diarreas, jaquecas y dolores de cabeza.
¿QUÉ ES EL MISO?
La palabra miso significa ‘fuente del sabor’. MI es ‘sabor’ o ‘condimento’ y SO es ‘fuente’.
Es una pasta de color pardusco hecha a base de soja amarilla (u otra legumbre), sal marina y, en general, un cereal. Esta pasta se obtiene a través de un largo proceso de fermentación láctica por medio de la acción de un hongo, el Aspergillus Orizae. El periodo de fermentación oscila entre los 6 y los 36 meses.
Determinados alimentos, cuando están fermentados, son más nutritivos que en su forma original. Del mismo modo que en Occidente se hace fermentar la leche para producir distintos tipos de queso y yogurt, en Oriente se fermentan las semillas de soja para producir entre otros alimentos, el miso. El cuerpo asimila con más dificultad los carbohidratos de las semillas de soja que los de otras leguminosas. No obstante, el cambio estructural provocado por la fermentación del miso hace posible que el cuerpo aproveche dichos carbohidratos sin dificultad.
La mayoría de los complejos vitamínicos B presentes en las legumbres se pierden en el proceso de la cocción, pero no así durante la fermentación. Por ello es muy importante que, una vez echado el miso, el plato a preparar no vuelva a entrar en ebullición.
PROPIEDADES MEDICINALES
Las propiedades medicinales del miso son muy utilizadas por la Medicina Tradicional China, la Medicina Ayurvédica y la Macrobiótica; por todo lo que aquí se cita y por su alto contenido en enzimas vivas. Estas últimas, sólo cuando el miso está sin pasteurizar. No obstante, cuando una sopa hecha con miso pasteurizado se deja fuera de la nevera 24 horas, vuelve a producirse el proceso de fermentación y ésta contiene de nuevo vitamina B12.
¿DE DONDE PROCEDE?
Según la mitología japonesa, el miso fue un regalo de los dioses para garantizar al hombre salud, longevidad y felicidad. Aparece inicialmente en las zonas montañesas para combatir el frío.
PROPIEDADES DEL MISO
Posee un
alto valor nutritivo dado su equilibrado contenido en:
- carbohidratos
naturales (31%),
- proteínas (34%), (el doble que la carne o el pescado y
once veces más que la leche),
- materias grasas (18%),
- aminoácidos
esenciales
- minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio...)
- lecitina
y
- vitamina B12.
VARIEDADES DE MISO
Las más
corrientes son:
- Miso de cebada (mugi miso o barley miso).
- Miso de
arroz (aka miso).
- Miso de soja puro (hatcho miso).
- Miso de garbanzos
(yellow miso).
Existe también miso de color beige claro cuya fermentación es
muy corta (de 1 a 3 meses), se sabor muy dulce.
Para nuestra latitud y características particulares en Canrias, los más recomendados son el miso de cebada y el de garbanzos.
EN LA COCINA
El miso puede utilizarse de muchas maneras, pero lo más habitual es en sopas. De ahí la tradicional “sopa de miso” japonesa.
Al preparar la sopa, el miso se usa de forma muy
parecida al cubito de caldo tradicional. Se agrega al final, una vez elaborada.
Conviene disolver el miso por separado en un poco de caldo bien caliente de la
mismo sopa. Añadir y cocer durante unos 5 minutos, pero prestando atención para
que no vuelva a hervir.
El miso conviene que sea sin pasteurizar y que se
conserve en lugar fresco, fuera de la nevera, ya que el frío también destruye
las enzimas.
Para usarlo bastara con echar una cucharadita de la pasta del miso a la sopa cuando vayamos a tomarla, nunca antes, porque no debe hervir, ya que perderia sus enzimas vivientes que son las que le otorgan sus propiedades medicinales.
Cómo tomarlo: se compra la pasta, viene en una bolsa hermética, una vez abierto se puede conservar en el frigorífico varios meses, cerrarlo con una pinza para que no se seque.
Es aconsejable tomar el miso siempre antes de las comidas principales, para preparar el estómago para una buena digestión, para ello prepararemos un caldo vegetal: echamos en una olla bastante agua y las verduras elegidas troceadas en trocitos pequeños, por ejemplo, cebolla, judías verdes, zanahorias, puerros, apio, etc,, también un trozo de alga y un poco de sal marina, lo hervimos a fuego lento, durante un par de horas. Cuando esté hecho y vayamos a comer, calentamos lo que vayamos a tomar y lo ponemos en el cuenco junto a la cucharadita de miso, la disolvemos y ....¡a comer!, ya verás como te encanta.
SOPA CAMPESINAPara 2/3
personas. Preparación: 5’. Cocción: 25’.
- 1 zanahoria. - 2 cuch. De café de
miso.
- 1 rama de apio. - perejil
- 1 cebolla.
1.- Se lava la zanahoria
y el apio y se cortan en forma de dado. Se pela la cebolla y se corta en
láminas. Se ponen unas gotitas de aceite en el caldero y se saltean las
hortalizas. Se añaden 2 boles de agua, se llevan a ebullición y se deja cocer
lentamente durante 20’, tapado.
2.- En un recipiente aparte se disuelve el
miso en un poco del caldo de la sopa y, luego, se vierte en la cacerola.
3.-
Se calienta lentamente, sin que hierva, durante 1 ó 2 minutos. Se sirve
acompañado con perejil picado.
Otros platos: champiñones con salsa de miso-mostaza; endibias con salsa de miso-naranja; sopa de miso con brócoli y sésamo; mantequilla de miso con nueces; ensalada de alga wakame, pepino y miso; etc...
Sopa de miso con Algas Wakame
Preparación:
Elegir un miso de calidad, de cultivo orgánico y sin manipulación genética. El miso genmai (soja + arroz) o mugi (soja + cebada) son más suaves que el tipo hatcho (sólo soja). Es mejor en envase de vidrio y debe especificar que NO ESTA PASTEURIZADO, que es de cultivo biológico y sin transgénicos.
Se remoja un poco para que se ablande y se corta en trocitos una tira de alga wakame. Cocer 5 minutos. Una vez retirado del fuego se le añade una cucharadita de miso, removiéndolo bien. Después puede añadirsele unas rodajitas de cebolleta.
Se puede preparar miso a partir de un caldo ya preparado de verduras (puerro, nabo, apio, unas hojas de acelga…) y alga kombu. Luego se le añade el alga wakame (hervir 5 min.) a la ración que se va a tomar y la cucharadita de miso una vez retirado del fuego.
El caldo de miso y algas puede también añadirse a otros platos para hacerlos más caldosos (lentejas, por ejemplo). Pero es preciso tener en cuenta siempre que el miso hay que prepararlo en el momento, y que NO DEBE HERVIR, ya que destruiría su riqueza enzimática.
Propiedades del alga wakame
- Regenera la calidad de la sangre.
- Tiene propiedades desintoxicantes.
- Se recomienda en dietas para personas hipertensas.
- Estimula la producción de hormonas.
- Apropiada para la recuperación postparto.
- Ayuda a mejorar las secreciones de los riñones y del hígado.
Información nutricional del alga wakame
- 13 gr. de proteínas.
- 50 gr. aproximadamente de hidratos de carbono.
- Proporciona vitaminas A, B1, B2 y C.
- Es rica especialmente en Potasio, Sodio, Calcio, Fósforo y Magnesio.
- Su contenido en Yodo la convierten en un complemento desaconsejable en casos de alteración en las tiroides.
¿Sabias que el alga wakame…?
Puedes tomarla cruda en ensaladas, hervida, rehogada, con sopas de cereales o de legumbre, o simplemente espolvorearla en tus deliciosos platos.
Incorpora en tu cocina, este regalo que el Mar te ofrece
INVESTIGACIONES
- El
Instituto Japonés del Cáncer, basándose en un estudio realizado sobre 260.000
personas durante 25 años, informa de la acción preventiva del miso contra el
cáncer. Se hicieron 3 grupos:
A) Personas que comían miso todos los
días.
B) Personas que comían miso 2/3 días en semana.
C) Personas que
nunca comían miso.
Los resultados indicaron que el grupo C tenía una
incidencia de cáncer del 50% por encima del resto.
- La menos cantidad de
casos de cáncer de mama se da entre mujeres japonesas. Están 8 veces por debajo
de la estadística norteamericana en este tipo de cáncer.
- Recientes
investigaciones de la Universidad de Hiroshima (Japón) han confirmado que el
miso no sólo posee un efecto protector contra la radioactividad, sino que ayuda
a eliminar los elementos radioactivos del cuerpo.
- Un estudio estadístico
llevado a cabo por en el Japón ha demostrado que los fumadores que toman
regularmente sopa de miso estaban menos expuestos al cáncer de pulmón.
-
Otros estudios han demostrado que el consumo regular de distintos productos
derivados de la soja, especialmente los fermentados, contribuyen a prevenir y
mejorar trastornos típicos de la premenopausia y menopausia en la
mujer.
BIBLIOGRAFÍA
“Como
cocinar con miso” de Aveline Tomoko Kushi. Borrás Ediciones.
“Comer bien,
comer sano” de diana y Gérard Cazals. Editorial Aura.
“Remedios Macrobióticos
Caseros” de Michio Kushi. Publicaciones GEA.
“La era atómica y la filosofía
de Extremo Oriente” de Georges Ohasawa. Centro Macrobiótico
Maldonado.
“Natural Immunity: insights on diet and AIDS” de Noboru B.
Muramoto. George Ohsawa Macrobiotic Foundation.
fuentes:
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/alimentos/miso.htm
http://www.actosdeamor.com/miso.htm
http://www.holistika.net/nutricion/cocina_saludable/sopa_de_miso_con_algas_wakame.asp
Semillasdeluz, reflexiona:
"El día más desaprovechado es aquel en el que no hemos reído" (Chamfort )
Mantente siempre alegre, positivo, dispuesto, flexible, atento...
con el corazon delante,
TE DESEO UN GRAN INICIO DE MES,
FELIZ Y BIENVENIDO OCTUBRE!!!
Malena Sotomayor
XXI - 01 - OCT - 07 ~ O.L.A.
_________________________________________________________________
:: Este correo ha sido emitido desde el Foro
de Contacto Global [ http://www.contactoglobal.net/ ] ::