Hallo,
ich würde von jeglichen Versuchen, bei den Review-Zeiten zu "tricksen", nur abraten.
Wie meine Vorposten denke auch ich (übereinstimmend von meinen Erfahrungen), dass es für die Reviewdauer egal ist, ob man eine neue App oder nur ein Update herausbringt. Schneller als die "Basiszeit" (im Moment ca. 1 Woche) werdet Ihr nur bei einem "expedited review" sein, das aber nur bei Fehlern in Frage kommt. Länger dauert es, wenn die App besondere Elemente beinhaltet, die eine genauere Betrachtung erfordert. Auch da ist es wohl ziemlich egal, ob neue App oder Update.
Eine Beta-Version (zumal als solche gekennzeichnet) wird sicher nicht durchgehen - auch da haben die anderen schon genug gesagt.
Einzige Möglichkeit, die ich sehe: Sobald Ihr etwas "fertiges" habt, das auch aus Sicht des Kunden veröffentlicht werden könnte, stellt diese Version zum Review, aber setzt das Veröffentlichungsdatum weit in die Zukunft. (Mit dem netten Effekt, dass Ihr auch schon Promocodes verteilen könnt und "Previews" über den AppStore organisieren könnt.) Das Reviewdatum könnt Ihr jederzeit ändern (und somit ein Release veröffentlichen). Andererseits habt Ihr die Möglichkeit, weitere Versionen zum Review an Apple zu geben und noch Verbesserungen/Erweiterungen vorzunehmen. (Gedanklich ist das dann aber kein Beta-Test mit Release, sondern eine 1.0 und 1.1.) Mit so einem Vorgehen seid Ihr sicherer, dass zum vorgesehenen Releasetermin auch wirklich etwas im AppStore ist.
Gruss
Thorsten