Torta galesa bien simple
PalanisCL
Elabora para la mesa dulce una receta de torta galesa húmeda, de intenso
sabor y con muchas frutas.
Necesitas
Uvas pasas
Pasas sultanas
Nueces
Fruta abrillantada
Esencia de vainilla
Agua de rosas
Ron / Rhum
Canela en polvo
Clavo de olor molido
Nuez moscada en polvo
Jengibre en polvo
Yemas
Azúcar negro
Piel de limón / Ralladura de limón
Mantequilla
Claras
Harina 0000 / Refinada sin preparar
Bicarbonato de sodio
Polvo para hornear
Sal
Mantequilla para untar 200 g
200 g
200 g
200 g
1 cda
1 cda
50 cc
½ cdita
¼ cdita
½ cdita
½ cdita
2
200 g
1 cda
150 g
2
130 g
½ cdita
1 cda
1 cdita
c/n
Pasos
1
Coloca en un bol las uvas pasas junto con las nueces y la fruta abrillantada
cortada en dados. Vierte esencia de vainilla, agua de rosas y ron.
2
Añade las especias molidas y mezcla para que las frutas se impregnen de
sabor. Deja reposar durante unas horas.
3
Coloca las yemas en un bol junto con el azúcar y bate con batidora
eléctrica.
4
Añade la piel de limón y la mantequilla derretida. Mezcla con espátula de
goma hasta integrar.
5
Bate las claras a nieve e incorpora con movimientos envolventes intercalando
con la harina tamizada junto con el bicarbonato, el polvo para hornear y la
sal.
6
Une la mezcla de frutas a la preparación, con espátula de goma cuidando no
bajar la preparación.
7
Vierte la preparación dentro de un molde circular con papel manteca en la
base untado con mantequilla. Cubre con papel aluminio y cocina en horno
suave a 170° C durante 2 horas aproximadamente.
Rinde para 8 porciones.
Importante
* Añade de 1 a 3 cucharadas de ron si la mezcla resulta muy firme y
pastosa. Debes obtener una preparación cremosa y brillante.
* Evita sobrepasar de líquido la masa. Se escurriría de los bordes en la
cocción.
* Vuelca la masa en el molde sin apretarla. La fruta cortada en dados
deja espacios libres para que la masa se expanda durante el horneado.
* Coloca un recipiente con agua en el piso del horno para favorecer la
cocción de la torta.