Yemas extras
c.muller
Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del cr�me
brule�, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podr�a aconsejar el
uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena desperdiciar yemas.
Gracias de antemano,
Carmen
ULDA
> Amigos,
>
> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
> bruleé, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podría aconsejar el
> uso de estas yemas en otra preparación?, me da pena desperdiciar yemas.
>
> Gracias de antemano,
>
> Carmen
Hola:
Pienso que tambien puedes hacer mayonesa...para unas papas mayo, o un
alioli para acompañar unas carnes, se que tambien hay un trago pero en
este momento no recuerdo :( .
Besos y feliz fin de semana.
Ulda =0_0=
c.muller
Cari�os
Carm�
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:9d118ec5-27fe-4f9f...@c3g2000yqd.googlegroups.com...
On 7 nov, 13:41, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
> Amigos,
>
> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
> normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del cr�me
> brule�, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podr�a aconsejar el
> uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena desperdiciar yemas.
>
> Gracias de antemano,
>
> Carmen
Hola:
Pienso que tambien puedes hacer mayonesa...para unas papas mayo, o un
alioli para acompa�ar unas carnes, se que tambien hay un trago pero en
Erik
Cai�os,
Erik
____________
Yemas de �vila
> Ingredientes:
250 gr. de az�car
50 gr. de az�car glas
11 yemas de huevo
1 huevo entero
Ralladura de naranja o lim�n
Agua
Fundas de papel
> Preparaci�n:
Poner al fuego 1/4 de litro de agua con el az�car y dejar que hierva hasta
obtener un alm�bar a punto de bola (es el que, tomando un poco entre los
dedos, se puede formar una bolita).
Batir en un recipiente las 11 yemas, el huevo entero y la ralladura. Cuando
el alm�bar est� a punto, incorporar el batido y seguir cociendo, batiendo
sin cesar, hasta que las yemas est�n cuajadas.
Retirar del fuego y volcar la masa sobre una superficie espolvoreada con
az�car. Cuando est� fr�a, dividir en peque�as porciones y formar bolas con
las manos. Pasar por az�car glas y colocar en las fundas de papel.
Postre de Yema
> Ingredientes:
250 gr. de az�car
15 gr. de maicenamaicena
90 cl. de agua
200 gr. de yemas de huevo
1 trozo de corteza de lim�n ( una pizca )
> Preparaci�n:
Mezclar en un recipiente limpio y seco, la maicena y el az�car, hasta que
quede diluido, sin grumos.
A continuaci�n a�adiremos el agua y mezclamos muy bien, removiendo con
varilla.
Despu�s de que esto est� batido se le a�aden las yemas , seguimos removiendo
y le a�adiremos la corteza de lim�n. Removeremos hasta que quede bien
mezclado todo.
Se pone a hervir y se remueve continuamente en varios sentidos ( en cruz y
en c�rculos )
A continuaci�n se retira para un taper y se mete en la nevera al fr�o.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hd3pua$mk8$1...@news.nivel5.cl...
O.Rayo
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribi� en el mensaje de
noticias:9d118ec5-27fe-4f9f...@c3g2000yqd.googlegroups.com...
> On 7 nov, 13:41, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
>> Amigos,
>>
>> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
>> normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del cr�me
>> brule�, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podr�a aconsejar el
>> uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena desperdiciar yemas.
>>
>> Gracias de antemano,
>>
>> Carmen
>
> Hola:
>
> Pienso que tambien puedes hacer mayonesa...para unas papas mayo, o un
> alioli para acompa�ar unas carnes, se que tambien hay un trago pero en
> este momento no recuerdo :( .
----------
El Rompon.
Ingredientes
12 yemas
3 1/2 litros de Leche cocida o larga vida
1 Vainilla
Canela a gusto
1/2 litro de alcohol o Aguardiente
az�car al gusto
Preparaci�n
Batir la yema a mano hasta que quede hecha crema. Enfriar la leche si esta
recien cocida, agregar la crema de yemas y espesar. Poner todo al fuego sin
dejar hervir. Una vez fr�o, agregar el alcohol, batir y ya est� listo para
servir.
Es exquisito.
__________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus signature database 4583 (20091108) __________
The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
O.Rayo
Las industriales cual de todas mas malas, la unica que se salva es la Kraft.
Yo feliz pagaria por mayonesa casera.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje de
noticias:hd3pua$mk8$1...@news.nivel5.cl...
> Amigos,
>
> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
> normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del cr�me
> brule�, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podr�a aconsejar el
> uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena desperdiciar yemas.
>
> Gracias de antemano,
>
> Carmen
>
>
c.muller
S�iii, el rompon que hac�a mi mami!!!!!!!
Gracias por record�rmelo, estaba en el ba�l de los recuerdos,
Que tengas un bello Domingo,
Carmen
PS lo de Mat�as del R�o me pareci� genial!
"O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribi� en el mensaje
news:hd5v0p$3q5$1...@news.nivel5.cl...
c.muller
dar� a personas que no sufran de colesterol.
Cari�os
Carmen
"Erik" <erho...@tutopia.com> escribi� en el mensaje
news:hd4u62$p10$1...@news.nivel5.cl...
c.muller
no?) no es cierto?
Cari�os
Carmen
"O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribi� en el mensaje
news:hd5v8h$3qb$1...@news.nivel5.cl...
> Como dice Ulda, podrias hacer mayonesa casera y venderla.
> Las industriales cual de todas mas malas, la unica que se salva es la
> Kraft.
> Yo feliz pagaria por mayonesa casera.
>
>> Amigos,
>>
>> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
>> brule�, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podr�a aconsejar el
>> uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena desperdiciar yemas.
O.Rayo
Me imaginaba que como estas en el negocio de la resposteria ya tenias los
permisos.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje de
noticias:hd6a2p$46h$1...@news.nivel5.cl...
> Gracias O.Rayo, pero ah� entra el tema del permiso del Sesma (as� se llama
> no?) no es cierto?
> Cari�os
> Carmen
> "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribi� en el mensaje
> news:hd5v8h$3qb$1...@news.nivel5.cl...
>> Como dice Ulda, podrias hacer mayonesa casera y venderla.
>> Las industriales cual de todas mas malas, la unica que se salva es la
>> Kraft.
>> Yo feliz pagaria por mayonesa casera.
>>
>> "c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje de
>> noticias:hd3pua$mk8$1...@news.nivel5.cl...
>>> Amigos,
>>>
>>> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
>>> normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del cr�me
>>> brule�, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podr�a aconsejar
>>> el uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena desperdiciar
>>> yemas.
>>>
>>> Gracias de antemano,
>>>
>>> Carmen
>>>
>>>
>>> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
>>> signature database 4583 (20091108) __________
>>>
>>> The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
>>>
>>> http://www.eset.com
>>>
>>>
>>>
>>
>> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
>> signature database 4583 (20091108) __________
>>
>> The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
>>
>> http://www.eset.com
>>
>>
>>
>
>
>
> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
> signature database 4584 (20091108) __________
>
> The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
>
> http://www.eset.com
>
>
>
__________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus signature database 4584 (20091108) __________
O.Rayo
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje de
noticias:hd69nn$46d$1...@news.nivel5.cl...
> O.Rayo,
>
> S�iii, el rompon que hac�a mi mami!!!!!!!
> Gracias por record�rmelo, estaba en el ba�l de los recuerdos,
>
> Que tengas un bello Domingo,
>
> Carmen
>
> PS lo de Mat�as del R�o me pareci� genial!
> "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribi� en el mensaje
> news:hd5v0p$3q5$1...@news.nivel5.cl...
>>
>>
>> "ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribi� en el mensaje de
>> noticias:9d118ec5-27fe-4f9f...@c3g2000yqd.googlegroups.com...
>>> On 7 nov, 13:41, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
>>>> Amigos,
>>>>
>>>> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
>>>> normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del
>>>> cr�me
>>>> brule�, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podr�a aconsejar
>>>> el
>>>> uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena desperdiciar yemas.
>>>>
>>>> Gracias de antemano,
>>>>
>>>> Carmen
>>>
>>> Hola:
>>>
>>> Pienso que tambien puedes hacer mayonesa...para unas papas mayo, o un
>>> alioli para acompa�ar unas carnes, se que tambien hay un trago pero en
>>> este momento no recuerdo :( .
>> ----------
>> El Rompon.
>>
>> Ingredientes
>>
>> 12 yemas
>> 3 1/2 litros de Leche cocida o larga vida
>> 1 Vainilla
>> Canela a gusto
>> 1/2 litro de alcohol o Aguardiente
>> az�car al gusto
>>
>> Preparaci�n
>>
>> Batir la yema a mano hasta que quede hecha crema. Enfriar la leche si
>> esta recien cocida, agregar la crema de yemas y espesar. Poner todo al
>> fuego sin dejar hervir. Una vez fr�o, agregar el alcohol, batir y ya est�
>> listo para servir.
>>
>> Es exquisito.
>>
>> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
>> signature database 4583 (20091108) __________
>>
>> The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
>>
>> http://www.eset.com
>>
>>
>>
>
>
>
> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
> signature database 4584 (20091108) __________
>
> The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
>
> http://www.eset.com
>
>
>
__________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus signature database 4584 (20091108) __________
Dorothy
Debe haber una receta por ah�. Usas 12 yemas. y para el flan de leche
aut�ntico, tambi�n.
Pero con un hermoso caramelo, por supuesto.
F�jate en Util�sima. Yo no tengo a mano ninguno de aquellos libros que
usaba.
Esa era una receta de Do�a Petrona.
Una delicia.
Ah, me encant� el p�nche cn yemas y alcohol.
Qu� alcohol dijo el amigo? Tal vez ron?
Uh, que alegre se pondr�a esta Dorotea!
Un beso. Ya lo solucionar�s pronto.
Dorothy
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hd45um$nlf$1...@news.nivel5.cl...
Dorothy
mayonesa es la mejor. Siempre para amigos
cercanos, porque la producci�n no ser�a demasiado grande, pienso yo, pero lo
novedoso es que puedes preparar varios gustos, de la misma forma que
encuentras en
los comercios. La tradicional, con mostaza, o
con lim�n, o de otros gustos europeos como
la de Dij�n. Es toda un asunto, no te parece?
Buena suerte. Un abrazo
Dorothy
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4af8...@news.x-privat.org...
c.muller
Cari�os
Carmen
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4af8...@news.x-privat.org...
c.muller
Carmen
c.muller
> Asi es, es un poco engorroso el tramite por desgracia.
> Me imaginaba que como estas en el negocio de la resposteria ya tenias los
> permisos.
>
> noticias:hd6a2p$46h$1...@news.nivel5.cl...
>> Gracias O.Rayo, pero ah� entra el tema del permiso del Sesma (as� se
>> Carmen
>> "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribi� en el mensaje
>>> Como dice Ulda, podrias hacer mayonesa casera y venderla.
>>> Las industriales cual de todas mas malas, la unica que se salva es la
>>> Kraft.
>>> Yo feliz pagaria por mayonesa casera.
>>>
>>>> Amigos,
>>>>
>>>> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
>>>> normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del
>>>> aconsejar el uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena
Derbygreen
historia dice que lo elaboraban las monjitas del convento de Santa Clara.
Saludos...........Derbygreen.
"O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribi� en el mensaje
news:hd5v0p$3q5$1...@news.nivel5.cl...
Derbygreen
poblana muy famosa elaborada por las monjitas del convento de Santa Clara,
quiz� en google se pueda conseguir la receta.
Cari�so.............Derbygreen.
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:9d118ec5-27fe-4f9f...@c3g2000yqd.googlegroups.com...
On 7 nov, 13:41, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
> Amigos,
>
> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
> normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del cr�me
> brule�, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podr�a aconsejar el
> uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena desperdiciar yemas.
>
> Gracias de antemano,
>
> Carmen
Hola:
Pienso que tambien puedes hacer mayonesa...para unas papas mayo, o un
alioli para acompa�ar unas carnes, se que tambien hay un trago pero en
Derbygreen
trataba de darles uso, luego comenz� por regalarlas a ciertas vecinas que
tienen muchos ni�os y son de muy bajos recursos, luego cuando ya las
vecinas dec�an que no, iba a las casas donde dan de comer a indigentes a
regalarlas, pero por supuesto esto le trajo problemas de tener que estarlas
llevando cosa que no siempre pod�a, as� que desisti� de llevarlas, y ha
terminado por tirarlas con todo el dolor de su coraz�n el cual ya se ha
endurecido y ya no siente tanto dolor al tirarlas, pues las tira como si
fueran los cascarones, salvo que alguna vecina le diga que se las junte es
como las guarda.
Hubo un tiempo que estuvo haciendo flan con las yemas y la leche condensada
y la leche evaporada, (como dice pastelero queno se hace el flan :$ pero a
la gente le gusta) y lo ven�a en rebanadas que los vecinos iban a comprarle,
pero tambi�n lleg� el tiempo que ya los vecinos no compraban y como dije,
termin� por tirarlas.
Te estaba buscando una receta que quiz� la tengas pues alguna vez la postee
y se llama "pan de yemas" es una receta que lleva 12 yemas (puede servirte
de referencia para localizarla si es que la guardaste) es un pan que ya
hicimos una s�la vez para probar c�mo queda y nos result� un pan muy
porosito que ac� conocemos como "medias noches" y lo utilizamos para hacer
tortas (las llamadas medias noches del Gran Caf� de la Parroquia), es
ligeramente dulce el pan y va barnizado tambi�n con yema de huevo para darle
mejor aspecto.
Lamentablemente he dedicado m�s de media hora buscando entre las recetas que
tengo en la pc de la oficina y seguramente ya la saqu� de aqu� y me la llev�
a casa, te la buscar� y te la mando si la encuentro, con esa receta podr�s
utilizar 12 yemas y quedan los panes excelentes para alg�n ambig� o canap�s
que prepar�s.
Otra cosa que quiz� pueda funcionarte es hacer el famoso "chocoflan" o
"pastel imposible" que es una queque de chocolate con el flan encima, no se
si alguna vez lo hayas probado, ac� en Veracruz y quiz� en todo M�xico, no
lo se, es muy famoso y muy aceptado por el gusto de la gente, en este link
puedes ver c�mo se prepara, aunque aqu� el flan lo preparan con queso crema
y en vez de caramelo le ponen cajeta (dulce de leche para ustedes)
http://www.youtube.com/watch?v=ttA-WG_mTcM&NR=1
Aqu� otro link aunque est� en ingl�s (que se que lo vas a entender) lo
importante es ver el procedimiento.
http://www.youtube.com/watch?v=1alIQGHpOiw&feature=related
Aqu� otros videos que trae otras indicaciones:
http://www.youtube.com/watch?v=6l7AEiceuHY&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=40JDznV43KY&feature=related
Cabe aclarar que yo lo he hecho con el precedimiento del cocimiento al horno
dentro de un recipiente con agua, pero que el flan no le pongo queso crema y
no utilizo huevos completos sino que utilizo puras yemas (para aprovechar
las yemas que desecha mi hermana) as� que si la receta dice 3 huevos enteros
yo pongo +-6 yemas a manera que me de la misma cantidad que har�an los
huevos enteros, por cierto alguna vez utilic� la leche baja en az�car de La
Lechera y me gust� porque qued� menos dulce, adem�s no utilizo cajeta sino
caramelo el cual hago en el mismo molde en que voy a hornear el chocoflan.
Cari�os...........Derbygreen.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hd3pua$mk8$1...@news.nivel5.cl...
Derbygreen
comercios sino para la gente que la va a consumir, por supuesto haciendoles
saber que es tipo casera y que requiere refrigeraci�n y el tiempo
conveniente de concumo, para evitar consumirlo en mal estado, aqu� as� se
hace con los rompopes artesanales o con los "toritos" que sabemos que si son
de tipo artesanal son mucho m�s sabrosos pero que no tienen conservadores y
por tanto tienen vida limitada, hay que consumierlos r�pido.
Derbygreen.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hd9hn6$cme$1...@news.nivel5.cl...
Derbygreen
riqu�simas.
Derbygreen.
c.muller
huevo crudo y no quisiera cometer un error, la salmonella s� que es un tema
delicado.
Gracias Derby,
Cari�os
Carmen
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:_QZJm.4369$ky1...@newsfe14.iad...
Dorothy
Es pecado tirar la comida!!!!
Yo me muero antes de tirar una docena de
yemas.
que? Son todos ricos en M�xico?
Con la falta de comida que hay en el mundo!!!
Con todo lo que se puede hacer con 12 yemas
y dar a los que no tienen para comer!
Es un horror!!
Dorothy
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:LKZJm.27966$gg6....@newsfe25.iad...
ULDA
> La verdad amiga, es que es un producto frágil y delicado por tratarse del
> huevo crudo y no quisiera cometer un error, la salmonella sé que es un tema
> delicado.
> Gracias Derby,
> Cariños
> Carmen
> "Derbygreen" <derbygr...@hotmail.com> escribió en el mensajenews:_QZJm.4369$ky1...@newsfe14.iad...
>
>
>
> >Y no podría ser igual con la mayonesa? no se trata de venderla para
> >comercios sino para la gente que la va a consumir, por supuesto haciendoles
> >conveniente de concumo, para evitar consumirlo en mal estado, aquí así se
> >hace con los rompopes artesanales o con los "toritos" que sabemos que si
> >conservadores y por tanto tienen vida limitada, hay que consumierlos
>
> > Derbygreen.
>
> > "c.muller" <c.mul...@vtr.net> escribió en el mensaje
> >news:hd9hn6$cme$1...@news.nivel5.cl...
> >> No todo funciona en forma artesanal, al igual que mis otros "rubros·
> >> Cariños
> >> Carmen
> >> "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribió en el mensaje
> >>news:hd715v$5dg$1...@news.nivel5.cl...
> >>> Asi es, es un poco engorroso el tramite por desgracia.
> >>> Me imaginaba que como estas en el negocio de la resposteria ya tenias
> >>> los permisos.
>
> >>> noticias:hd6a2p$46...@news.nivel5.cl...
> >>>> Gracias O.Rayo, pero ahí entra el tema del permiso del Sesma (así se
> >>>> llama no?) no es cierto?
> >>>> Carmen
> >>>> "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribió en el mensaje
> >>>>news:hd5v8h$3qb$1...@news.nivel5.cl...
> >>>>> Como dice Ulda, podrias hacer mayonesa casera y venderla.
> >>>>> Las industriales cual de todas mas malas, la unica que se salva es la
> >>>>> Kraft.
> >>>>> Yo feliz pagaria por mayonesa casera.
>
> >>>>> noticias:hd3pua$mk...@news.nivel5.cl...
> >>>>>> Amigos,
>
> >>>>>> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
> >>>>>> normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del
> >>>>>> aconsejar el uso de estas yemas en otra preparación?, me da pena
> >>>>>> desperdiciar yemas.
>
> >>>>>> Gracias de antemano,
>
> >>>>>> Carmen
>
> >>>>>> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
> >>>>>> signature database 4583 (20091108) __________
>
> >>>>>> The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
>
> >>>>>>http://www.eset.com
>
> >>>>> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
> >>>>> signature database 4583 (20091108) __________
>
> >>>>> The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
>
> >>>>>http://www.eset.com
>
> >>>> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
> >>>> signature database 4584 (20091108) __________
>
> >>>> The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
>
> >>>>http://www.eset.com
>
> >>> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
> >>> signature database 4584 (20091108) __________
>
> >>> The message was checked by ESET NOD32 Antivirus.
>
>
> - Mostrar texto de la cita -
Unos pancitos de huevo, Carmencita, y los regalas a algun jardin
infantil de pocos recursos...ellos si lo agradeceran.
Cariños
Ulda =0_0=
c.muller
Cari�os
Carmen
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:a5d57237-b692-4775...@a21g2000yqc.googlegroups.com...
On 9 nov, 22:36, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
> La verdad amiga, es que es un producto fr�gil y delicado por tratarse del
> huevo crudo y no quisiera cometer un error, la salmonella s� que es un
> tema
> delicado.
> Gracias Derby,
> Cari�os
> Carmen
> "Derbygreen" <derbygr...@hotmail.com> escribi� en el
> mensajenews:_QZJm.4369$ky1...@newsfe14.iad...
>
>
>
> >Y no podr�a ser igual con la mayonesa? no se trata de venderla para
> >comercios sino para la gente que la va a consumir, por supuesto
> >haciendoles
> >saber que es tipo casera y que requiere refrigeraci�n y el tiempo
> >conveniente de concumo, para evitar consumirlo en mal estado, aqu� as� se
> >hace con los rompopes artesanales o con los "toritos" que sabemos que si
> >son de tipo artesanal son mucho m�s sabrosos pero que no tienen
> >conservadores y por tanto tienen vida limitada, hay que consumierlos
> >r�pido.
>
> > Derbygreen.
>
> > "c.muller" <c.mul...@vtr.net> escribi� en el mensaje
> >news:hd9hn6$cme$1...@news.nivel5.cl...
> >> No todo funciona en forma artesanal, al igual que mis otros "rubros�
> >> Cari�os
> >> Carmen
> >> "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribi� en el mensaje
> >>news:hd715v$5dg$1...@news.nivel5.cl...
> >>> Asi es, es un poco engorroso el tramite por desgracia.
> >>> Me imaginaba que como estas en el negocio de la resposteria ya tenias
> >>> los permisos.
>
> >>> "c.muller" <c.mul...@vtr.net> escribi� en el mensaje de
> >>> noticias:hd6a2p$46...@news.nivel5.cl...
> >>>> Gracias O.Rayo, pero ah� entra el tema del permiso del Sesma (as� se
> >>>> llama no?) no es cierto?
> >>>> Cari�os
> >>>> Carmen
> >>>> "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribi� en el mensaje
> >>>>news:hd5v8h$3qb$1...@news.nivel5.cl...
> >>>>> Como dice Ulda, podrias hacer mayonesa casera y venderla.
> >>>>> Las industriales cual de todas mas malas, la unica que se salva es
> >>>>> la
> >>>>> Kraft.
> >>>>> Yo feliz pagaria por mayonesa casera.
>
> >>>>> "c.muller" <c.mul...@vtr.net> escribi� en el mensaje de
> >>>>> noticias:hd3pua$mk...@news.nivel5.cl...
> >>>>>> Amigos,
>
> >>>>>> Debido al uso de las clars en las tortas de merengues que entrego,
> >>>>>> normalmente me queda una cantidad importante de yemas. Aparte del
> >>>>>> cr�me brule�, alfajorcitos y torta de mil hojas, alguien me podr�a
> >>>>>> aconsejar el uso de estas yemas en otra preparaci�n?, me da pena
> >>>>>> desperdiciar yemas.
>
> >>>>>> Gracias de antemano,
>
> >>>>>> Carmen
>
> >>>>>> __________ Information from ESET NOD32 Antivirus, version of virus
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Unos pancitos de huevo, Carmencita, y los regalas a algun jardin
infantil de pocos recursos...ellos si lo agradeceran.
Cari�os
Ulda =0_0=
c.muller
consulta, gracias ya con todo lo que me has mandado, este chocoflan me gust�
mucho la idea.
Gracias Derby, pero con �sto estoy super informada, much�simas gracias
amiga, te "pasaste" como decimos en Chile,
Love,
Carmen
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:LKZJm.27966$gg6....@newsfe25.iad...
Derbygreen
mas resistencia por ser cocinado.
Derbygreen.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje de
noticias:hda225$ec0$1...@news.nivel5.cl...
Derbygreen
pero por fortuna no estoy en las estad�sticas de pobreza extrema, y en
Veracruz hay muchos indigentes que es triste verlos hurgar entre la basura
para encontrar algo que echarse a la boca, por desgracia aunque uno quiera
ayudarles con algo que se convierte en desecho porque no se utiliza para el
prop�sito de hacer los pasteles, muchas veces se complica, pues nada se
pierde con darles las yemas, pero como explicaba antes, es cosa de estarlos
llevando a cierto lugar, lo que implica desplazarse y no es una vez a la
semana, sino a diario y eso no s�lo se traduce en invertir tiempo sino
tambi�n gasolina que no est� nada barata, si ellos fueran a recogerla, te
aseguro que mi hermana no tendr�a ninguna objeci�n en juntarlas
higi�nicamente, pero las juntaba utilizando bolsitas de polietileno nuevas
que compraba, las met�a al refrigerador y luego terminaba por tirarlas
porque se pasaba el tiempo y no ten�a oportunidad de llevarlas y cuando
ven�a a ver ya no estaban en buen estado, as� que de nada serv�a gastar en
las bolsas nuevas para tirar todo a la basura, ahora de plano las tira, pues
para que las guarda ocupando espacio en su refri y gastando en bolsas nuevas
para que de todas formas tengan el mismo fin.
Tampoco se las puede uno comer porque no tienes idea de la cantidad de yemas
que en un pastel puede reunir, imag�nate en un fin de semana que se hace
algunas veces hasta 15 pasteles, no estoy muy segura pero desecha entre 8 y
12 yemas por pastel de 1/4 de kilo de harina, as� que multipl�cale como
m�nimo 8 yemas por 15? es un mundo de yemas que no se lo acababa ni haciendo
flanes para vender.
Cari�os...........Derbygreen.
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje de
noticias:4af8...@news.x-privat.org...
Dorothy
que no s� medirlas
y te has quedado sentida.
La verdad es que desde antes de ser cocinera en casa, cuando cocinaba mi
madre, nos acostumbramos a no desperdiciar nada. No por pobreza sino por
prudencia. Hasta buscaba mi
madre recetas m�s sencillas para obtener un resultado parecido.
Recuerdo que en casa de una amiga, la mam� , que era una cocinera
excepcional, hac�a los tocinitos
del cielo con 12 yemas. Yo preguntaba "qu� hacen con las claras?" imaginando
un gran merengue.
"Pues se tiran...." me contestaban. Y no me cab�a en la cabeza tirar
elementos valiosos que pod�an
utilizarse.
Cuando le� eso en tu mail, me acord� y quise hacer un chiste. Lamento que lo
hayas tomado as�.
En Buenos Aires, me ha pasado que en casa ha sobrado comida hecha, tartas
sin tocar, que nadie
queria y yo no sab�a que hacer con ellas. Pues las met�a en una caja y me
iba a un parque donde
seguramente habr�a, y hoy los hay, personas sin hogar que no comen seguido,
por m�s que las
parroquias aleda�as se preocupan tanto de que no les falte la comida. Pues,
en vista de que no me
animaba a acercarme a alguna gente que me parec�a muy extra�a, dejaba los
paquetes cerca,de modo
que los vieran. Y me iba tan tranquila. Bueno,. Espero que las hayan comido.
Estaban bien hechas.
Por ah� v� que Ulda recomendaba hacer panecillos de huevo para los jardines
de infantes. Me parece
estupendo. Porque el trabajo es sencillo y no creo que a la querid�sima
Carmen le cueste trabajaar
un poquito en favor de los ni�itos golosos.
Bueno. Aqu� paro. No pienses que soy tan estricta. Vaya a saber cu�ntas
cosas se han ido sin que
en casa las consumieran.
Te mando un afectuoso abrazo
Dorothy
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:N38Km.9934$%j4....@newsfe18.iad...
c.muller
Derbygreen
"ser jarrito de Tlaquepaque" a quienes por cualquier cosa se "sienten" y yo
para nada!!! yo no me enojo "ni que fuera tamal para en-hojarme" jajajaja,
no amiguita, disculpa si son� fuerte, m�s bien quise ser muy expl�sita.
Te cuento que cuando vamos a restaurantes y queda comida pedimos quenos la
envuelvan para llevar y luego nos sierve para darle de comer a la "perra"
..... hambre que nos da mas tarde jajajaja, o si no tambi�n lo que hace mi
hermana mayor que acostumbra desayunar, comer y cenar en restaurantes y que
lo que no alcanza a comerse no le sirve llev�rselo, pide que se lo envuelvan
y se los lleva a ag�n ni�o de los que limpian parabrisas en las calles y que
por lo regular son los llamados "ni�os de la calle" porque son criaturas que
se escaparon de sus casas por maltratos etc.
Pero en el caso de las yemas pues la verdad es que tal cual se desechan no
se les va a regalar a los "ni�os de la calle" habr�a que cocinarlas, y lo
haces una, dos semanas y quiz� hasta meses, pero mi hermana tiene cerca de
quince a�os dedicada a hacer pasteles, ser�a como tener que guisar para dos
casas y muchas veces ella tiene que comprar comida hecha porque por la
cantidad de pasteles que est� haciendo no le da tiempo a guisar, peor a�n,
si alguien quiere guisar no lo deja, porque le puede salpicar de grasa
alguna miel para el merengue, en fin que cuando ella est� posesionada de la
cocina, nadie puede hacer nada que no sea ayudarle a lavar sus utensilios
que est� usando.
Oye y hablando de desperdicios, te morir�as se te hubiera pasado lo que me
pas� a mi la Navidad del a�o pasado, resulta que cada a�o nos reunimos la
familia ya sea en Navidad o en Fin de A�o, dependiendo del d�a que mi
hermano menor le toque estar o no con nosotros (es un acuerdo al que lleg�
con su esposa cuando recien se casaron, que un a�o pasar�an Navidad con
nosotros y el fin de a�o con los suegros y al a�o siguiente se invierten los
d�as), as� que el d�a que pasamos juntos nos repartimos el trabajo de hacer
la cena y a mi me toc� por sorteo hacer el pavo. Me luc�!!! hice un pavo
deshuesado y relleno con una receta que me qued� de rechupete, sin embargo
enmi af�n de que estuviera muy sabroso tuve la osad�a de utilizar el caldo
del pavo en donde hab�a cocinado la menudencia e inclusive la osamenta del
pavo. Pues bien, hice el procedimiento que siempre hago, el de precocinar
el pavo sin llegar a dejarlo suave, s�lo cocido, y lo dej� en el horno toda
la noche (para esto quiero decirte que apagu� el horno sobre las 2 am), al
d�a siguiente, me levant� para irme al trabajo y el pavo a�n se sent�a
tibio, cuando regres� del trabajo sobre las 3 o 4 de la tarde (ese d�a nos
permiten salir un poco m�s temprano) me encuentro que mi casa al abrir la
puerta de entrada ol�a como en mal estado, como si tuviera basura en
descomposici�n, para no hacerte largo el cuento, result� que el pavo de 10
kilos completito ya relleno entr� en proceso de descomposici�n, no entiendo
el porqu�, �nica explicaci�n que me da una hermana es que el caldo es muy
sensible y que seguro eso fue lo que da�� el pavo, pues ol�a como cuando el
caldo de poloo se agria o como le llamamos ac� se "abomba", as� que ese a�o
no hubo pavo en la mesa, por fortuna hab�a muchas cosas m�s que comer que no
fue indispensable su presencia y el pavo completito se lo llev� una hermana
y el que se dio gusto comiendo hasta hartarse fue el perro de su casa,
cuando menos no se llev� a la basura, mal que bien se aprovech�.
Besos............Derbygreen.
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4af9...@news.x-privat.org...
Derbygreen
bastante tarde a casa pues tengo a mi mami "malita" y ya no tuve �nimos de
meterme a la pc de escritorio, s�lo estuve un rato en la lap top, porque esa
la utilizo c�modamente acostada en mi cama ;) jejeje, pero espero hoy poder
llegar temprano a casa y entonces si que te la env�o.
Besos.............Derbygreen.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hdbml5$j3n$1...@news.nivel5.cl...
Felipe Valenz
No conocia esta expresion a pesar de haber visitado Tlaquepaque,hermosa
ciudad de Jalisco.
Con una artesania y unos restoranes con unos patios interiores con sus mesas
y adornos bellisimos y con una cocina exquisita.
Gracias Derby.
Nuestra America es grande y bella.
Felipe.
On 11/10/09 4:18 PM, in article 5AfKm.4710$ky1....@newsfe14.iad,
Derbygreen
jarros de barro (en Chile le llaman greda) pero es barro crudo no cocido que
es m�s recistente, por tanto este tipo de vasijas son muy sensibles a un
peque�o golpe, por ligero que sea, ya que con facilidad se agrietan y se
quiebran, este tipo de vasijas son elaboradas con el fin de ser desechables
ya que en ellas sirven bebidas a base de tequila y refresco de toronja y
son muy comunes en las ferias y en fiestas de pueblo.
Saludos............Derbygreen.
"Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
news:C71F493E.4F52%felipe...@epfl.ch...
c.muller
c.muller
que expresiones tan coloridas que tienen como todo el Mexico lindo y
querido..
Carmennews:5AfKm.4710$ky1....@newsfe14.iad...