Carmen, que sabes decirme del pate de foi?
Dorothy
en buena salud.
Pues s� se�ora. El pat� de foigras casero.
Necesito saber si est� muy prohibido por la
carga de colesterol que puede aportar.
Es h�gado de ternera o puede ser de corderito.
Es rico y con mucha prote�na y vitamina B12.
Si le habremos dado a los ni�itos! Pero a los
m�s que mayores.... tengo dudas porque no
,me lo aclaran los m�dicos.
a veces ni te escuchan,te juro.
Bueno. Si tienes un ratito me contestas?
Un besito
Dorothy
c.muller
Por lo que he sabido este pat� produce mucho colesterol por la cantidad de
grasa que contiene.
Tengo una receta de higaditos de ave, que es riqu�simo y sencillo, te lo
env�o por si te sirve, siempre que lo he hecho he tenido una muy buena
aprobaci�n. Para la comida que tengo que atender el pr�ximo Viernes lo
estoy incluyendo tambi�n.
Pat� de higados de pollo
1/2 Kg. De higado de pollo ( se puede sustituir por h�gado vacuno)
� pan de margarina de 1/8
4 cebollas grandes ralladas
4 tomates grandes
8 a 12 dientes de ajos
2 pu�ados de or�gano
6 a 12 hojas de laurel
tomillo 1 ramito
salsa de carne maggi
Dovril ( es decir concentrado de carne)
En un sarten grande o wok se pone la margarina (o mantequilla) y en ella se
frien los higaditos y luego se van agregando las cebollas, los ajos, es
decir todos los ingredientes , salsa maggi u otra, sal, pimienta, y se deja
cocinar lentamente, cuando ya est� listo, se pasa por la procesadora y si es
necesario por un tamiz para que no quede ning�n resto, sino que sea solo
pasta.
Se coloca en el molde de preferente uno alargado tipo terrina y se presiona
bien para que no queden bolsas de aire. Se lleva al refrigerador. Al
momento de servir se desmolda y se sirve adornado de aceitunas verdes y
ramitos de perejil adem�s de galletitas saladas.
espero te guste,
Muchos cari�os
Carmen
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4afa...@news.x-privat.org...
Dorothy
Se ve apetitoso, querida Carmen.
Muchas gracias
Dorothy
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hdei2b$eg$1...@news.nivel5.cl...
Derbygreen
colesterol que tengan los h�gados de res, cerdo o cualquier animalito,
cuando yo estaba bajo r�gimen alimenticio con el fin de bajar de peso, la
bariatra (especialista en obesidad) me indic� que no comiera las menudencias
del pollo, por que las b�seras son la carne m�s t�xica que hay, no se si
ella ser refer�a a la molleja, ya que cuando uno dice menudencia de pollo se
incluye h�gado y molleja, de todas formas yo dej� de comer todo eso.
Por otra parte, mi hermana hace un tipo pat� en el que muele jam�n, (de pavo
o de cerdo o mortadela o salchichas o pechuga de pavo, seg�n lo que tenga a
la mano) con crema lo salpimienta si lo requiere y lo sirve en un recipiente
hondo acompa�ado de galletitas saladas, a todos nos encanta, queda una pasta
suave que al refrigerarse se endurese un poco por el efecto de la crema que
al enfriarse se espesa, igual podr�a meterse en un mode como el que prepara
Carmen.
Ya se que los amigos conocedores dir�n que el jam�n no es nada saludable ya
que lo hacen con quien sabe qu�, yo casi no como jam�n a menos que sea el
llamado "pechuga de pavo" que se le ve un poco la beta de la carne y lo
consumo muy poco y el pat� que hace mi hermana aunque me encanta lo consumo
tambi�n muy poco.
Cari�os...............Derbygreen.
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4afa...@news.x-privat.org...
Felipe Valenz
Quiero responder a esta pregunta pero antes hacer una peque�a correcci�n de
este idioma il�gico y dif�cil que es el franc�s.
Este idioma es el �nico de las lenguas latinas que tiene una misma fon�tica
para distintas palabras. Tomemos esta palabra centro de esta pregunta : foie
Foie (se pronunica fu�) significa "higado"
Fois (se pronunica fu�) significa "vez" (una vez, dos veces, ... Une fois,
deux fois,....)
Foi (se pronunica fu�) significa "f�" (la f� en Dios ..... La foi en Dieu)
En una conversacion se sabe de que se esta hablando por el contexto de la
discusion.
Por lo tanto estamos hablando de "p�t� de foie" (pasta o pur� de higado).
El "p�t� de foie" es muy nutritivo y rico en buenas grasas
(poli-insaturados) No hay problema de colesterol a pesar de tener mas grasas
que la mantequilla por ejemplo, pero buenas grasas.
Ahora hay "p�t� de foie" de higado de pato, vacuno, cerdo, etc.
El mas fino "p�t� de foie" es de ganso (canard).
El problema del consumo no esta en su composici�n sino en el hecho que se
torturan a los gansos para crear este "p�t� de foie".
A los gansos, varias veces por dia, se le agarran del pescuezo y con un
embudo se le mete comida en el pico. Esto hasta lograr una cirrosis del
higado del ganso. Asi el higado crece gigante. Este higado se usa para hacer
este "p�t� de foie" (que lo encuentro delicioso).
He aqui una foto de esto :
http://www.svpa.ch/visualisation_article.html?ID_ARTICLE=61
Muchas organizaciones de defensa de los animales invitan a no consumir el
"p�t� de foie". Tambien no consumir "ancas de ranas" ("cuisses de
grenouilles"), caracoles (escargots),.... Etc.
El problema esta solo ahi.
Saludos. Felipe.
On 11/11/09 12:36 PM, in article 4afa...@news.x-privat.org, "Dorothy"
Felipe Valenz
Esta es una buena receta y con buenos higados (de pollo).
Barata y sana.
Un abrazo. Felipe.
On 11/11/09 3:34 PM, in article hdei2b$eg$1...@news.nivel5.cl, "c.muller"
c.muller
Hace tiempo atr�s me lleg� un pps con las im�genes de los gansos torturados
en esa forma tan cruel.
Tengo que a�adir que en el Sur, se alimentaban gansos, patos y tambi�n pavos
d�ndoles nueces y si mal no recuerdo (capaz que lo haya so�ado) tambi�n le
daban cognac, con el objeto de enriquecer el sabor de su carne.
Pero el foi grass era considerado el m�s fuerte y no tan sano en cuanto al
contenido de grasas.
Gracias por la explicaci�n de la fon�tica y sem�ntica del bello idioma
franc�s.
Cari�os
Carmen
"Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
news:C7209D43.4FA1%felipe...@epfl.ch...
Dorothy
prohibido para mi y mi esposo.
Pensaba hacer el pat� lo m�s inocuo posible, porque es agradable tener algo
as� en la heladera y
armar unos bocaditos por la tarde, etc.etc. Pero resulta que todo lo que se
vende en este mundo
salvo el pasto tiene colesterol y cuanta cosa peligrosa y engordante que
hay!! No es justo.
Mi esposo tiene muchos problemas porque est� muy enfermo y es una historia
inventar comidas
para �l. Pero yo, soy otro problema. Como tengo algunas nanas, que mejor no
cuento, he subido
de peso y tengo turno para el nutricionista reci�n para el 5 de enero!!! Te
imaginas??
Bueno. Hago mi r�gimen personal, pero no tengo mucho movimiento y lo poco
que coma lo fijo
y ah� se queda, abultando. Me comprendes?
As� que a verdura, fruta, pescado con una salsa que no es salsa, porque
coloco en una fuentecita unos filetes de merluza, que es lo m�s seguro, lo
cubro con varias capas de cebolla, morron y tomate
con condimentos que sustituyan a la sal y lo meto en el microondas, y ah�
est� la comida. Sale
agradable. No te dir� que parece de Savarin, pero se puede comer.
Por el estilo es todo. Nos pasamos con Laura mi hija, todo el tiempo
pensando que hacerle al papi,
y siempre caemos en los mismo.
Ahora ella aprendi� a asar pollo bien condimentado con especies para aves,
queda sabroso, y consigue hacerle comer. Y ya.
Esto es muy largo ya. Para qu� contar todas las penas?
Te mando un abrazo.
Dorothy
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:VSAKm.3017$cd7....@newsfe04.iad...
Dorothy
doy mi bienvenida al
mejor grupo de internet.
Pues me levanta el �nimo con el asunto de las buenas grasas. Voy a pasar la
novedad aqu�, para
que podamos tener un p�te con pate de "fu�" a mano para toda emergencia.
El franc�s es un idioma precioso....salvo para estudiarlo. He llegado a leer
lo m�s bien, pero jam�s
de los jamases he podido pronunciar.
Tengo tres hijas, las tres hablan franc�s como nativas de Francia. Una de
ellas me tuvo un dia
una ma�ana entera haci�ndome pronunciar "monsieur" como se debe. Abandon� el
estudio.Puros
aplazos con las hijas inteligentes, le aseguro.
Un gusto, Felipe. Hasta cada momento
Dorothy desde Buenos Aires
"Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
news:C7209D43.4FA1%felipe...@epfl.ch...
c.muller
hacer? hay que seguir empujando como cuenta la f�bula de la roca!
Animo amiga, el saber que hemos pasado por situaciones semejantes, aunque
incre�ble sirve de consuelo.
Los higaditos los desgraso totalmente sac�ndole todo lo que est� a los
costados, y realmente queda muy bueno, adem�s siempre recomiendan comer
higaditos por el fierro, as� que hace el pat� con total confianzan, ponle
mucho menos margarina, un "pichint�n" como se dec�a por ac� en mi tiempo,
ahora s� que es mapudungun (se escribir� as�?)
Cari�os
Carmen
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4afb...@news.x-privat.org...
c.muller
Carmen
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4afb...@news.x-privat.org...
Derbygreen
por no cambiar de talla y sin embargo de el a�o pasado que fui a Argentina y
Chile (l�stima que no pudimos vernos) para ahora ya tengo una talla de ropa
m�s, la cual por supuesto quiero bajar, no e resigno a haber subido esa
talla, porque de talal en talla al rato voy a estar de nuevo como estuve
hace ya muchos a�os, pues cada talla representan varios kilos arriba.
En cuanto a qu� comer, tambi�n lo entiendo, a mi me pasa igual, luego no
encuentro qu� comer y sobre todo soy una ma�osa de las harinas, no me den a
escoger entre una deliciosa, nutritiva y sana ensalada y una engordante
raci�n de espaguetis o rebanada de pastel o pan, bueno, de perdido unas
tristes galletas, porque entre la ensalada y lo que contenga harina, me voy
con lo segundo, que tonta verdad? pero as� es mi cerebro, por lo que es
mejor no tener tentaciones y tener el refrigerador con lechugas, acelgas,
espinacas, br�coli, coliflor, cebolla, puerro, ejotes, pimientos,
zanahorias, betabel, chayote, pepinos, j�camas, tomates, limones, manzanas,
peras, gelatinas, agua, hielo, huevos, leche cero grasas y carnes,
especialmente pescado y pollo; nada de refrescos embotellados, nada de pan o
galletas, nada de tortillas, nada de pastas, nada de papas, nada de camote,
nada de yuca, no mermeladas ni mieles, no hot cakes, no wafles, no flanes,
quesos s�lo que sea cottage o panela, cereal con fibra, en lugar de az�car
mejor Splenda, especies todas, aceite de olivo, vinagre y poca sal son
permitidas para aderezar.
Creo que con esa despensa si se puede cocinar algo s�lo que hay que ser
ingeniosa para no repetir y volver a repetir lo mismo.
Una ensalada que queda muy sabrosa es:
Lechuga romanita limpia y desinfectada trozada con las manos, manzana pelada
y cortada en cubos, zanahoria rallada, cebolla fileteada, jugo de lim�n, sal
y aceite de olivo.
Pones la cebolla en el jugo de lim�n y la sal a que se macere un poco y
pierda su fuerza la cebolla, despu�s de un rato se vierte esto en una
ensaladera y se mezca la lechuga, la zanahoria y la manzan se adiciona con
el aceite de olivoy se sirve.
Opcionalmente puedes enriquecer esta ensalada con rebanadas de tomate y
rodajas de huevo duro, adem�s de sabrosa muy sencilla de hacer, la manzan le
da un toque exquisito.
Cari�os..........Derbygreen
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4afb...@news.x-privat.org...
Derbygreen
Ahora mi duda est� en que si un pat� hecho con un h�gado con cirrosis no
hace da�o? mi duda es porque estamos hablando de un h�gado enfermo, bueno
esa es mi inquietud.
Saludos.......Derbygreen.
"Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
news:C7209D43.4FA1%felipe...@epfl.ch...
Derbygreen
tiene tambi�n muchas, ahora mismo se me ocurre como ejemplo cierra del verbo
cerrar y sierra de monta�a, y dir�n los espa�oles que hay diferencia en la
pronunciaci�n de la "c" y la "s", pero esa diferencia s�lo la hacen ellos,
todos los dem�s latinos no la hacemos, lo mismo sucede con la "z".
Tambi�n existen palabras de igual escritura y diferente significado, ahora
mismo se me ocurre como ejemplo el banco de sentarse y el banco de una
instituci�n financiera, se que tienen un nombre para definir este tipo de
palabras, pero no las tengo frescas en la memoria, buscar� al respecto para
mejorar mi post.
En cuanto al franc�s a mi me encant� o�r hablar franc�s, me quedo "lela"
oy�ndolo hablar auque no le entienda nada, cuando tengo oportunidad escucho
canciones en franc�s, es tan cadencioso el idioma que inspira al
romanticismo.
Cari�os............Derbygreen.
"Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
news:C7209D43.4FA1%felipe...@epfl.ch...
c.muller
intercambiando sus respectivas monedas en un banco (no s� porque tonta
raz�n siempre imagin� este banco a la orilla de la playa, cosas de ni�a) y
posteriormente entonces se us� ese mismo vocablo para las instituciones
destinadas a las transacciones de dinero.
Si mal no recuerdo...
Carmen
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:sXGKm.30016$W77....@newsfe11.iad...
Wilson Awad F.
> Hola!
>
> Quiero responder a esta pregunta pero antes hacer una peque�a correcci�n de
> este idioma il�gico y dif�cil que es el franc�s.
>
> Este idioma es el �nico de las lenguas latinas que tiene una misma fon�tica
> para distintas palabras. Tomemos esta palabra centro de esta pregunta : foie
>
> Foie (se pronunica fu�) significa "higado"
>
> Fois (se pronunica fu�) significa "vez" (una vez, dos veces, ... Une fois,
> deux fois,....)
>
> Foi (se pronunica fu�) significa "f�" (la f� en Dios ..... La foi en Dieu)
>
> En una conversacion se sabe de que se esta hablando por el contexto de la
> discusion.
>
> Por lo tanto estamos hablando de "p�t� de foie" (pasta o pur� de higado).
>
> El "p�t� de foie" es muy nutritivo y rico en buenas grasas
> (poli-insaturados) No hay problema de colesterol a pesar de tener mas grasas
> que la mantequilla por ejemplo, pero buenas grasas.
>
El higado es una potente fuente de colesterol, por ej. 9 veces mas
en el higado de pollo que en la pechuga...
Ignoro que porcentaje de otros ingredientes tiene el pate, pero si
su composicion es basicamente higado, entonces es un producto
muy alto en colesterol.
Wilson Awad F.
> Ver� de conseguir los higaditos de ave.
> Se ve apetitoso, querida Carmen.
> Muchas gracias
Cuidado Dorothy, si el colesterol es el problema, los
higados de pollo tienen tanto o mas que el de res...
Felipe Valenz
Asi es Carmen. Es una verdadera tortura a los gansos.
Eso que decis que le dan cognac es cierto ya que el alcohol ayuda a producir
la cirrosis.
Eso de la grasas es asunto a confusion. Siempre se dijo que con la gran
cantidad de grasas era malo; pero varios estudios ha demostrado que son
grasas buenas y que el colesterol no es aumentado.
Hay que tener bien en cuenta que el colesterol lo PRODUCE el higado humano
(70%). El problema es que cuando la relacion entre buen colesterol (HDL) y
el mal colesterol (LDL) se desiquilibra, ahi esta el problema. Los dos son
necesarios pues el LDL transporta las substancia nutritivas (sin �l no se
podria vivir) pero un exceso da�a las paredes vasculares; ahi actua el HDL
que controla este mal colesterol eliminando el exceso.
Ahora el problema de colesterol puede ser por factores geneticos (ahi no hay
nada que hacer mas que empezar a tomar "estatinas") o por factores de
higiene de vida (alimentacion desquilibrada, sin deportes, tabaco, exceso de
alcohol, ...).
Pero insisto que el pur� de higado tiene buenas grasas; muchas pero mejor
que otros alimentos que tienen pocas grasas y malas (por ejemplo la
mantequilla que tiene mucho menos pero solamentes grasas saturadas, malas)
Un abrazo. Felipe.
On 11/11/09 5:47 PM, in article hdeprc$1j2$1...@news.nivel5.cl, "c.muller"
Felipe Valenz
Con respecto a tu deseo de perder peso no existen milagros (miles de
regimenes, pastillas, metodos, etc). Lo unico es un regimen nutricional que
no incentive la produccion de insulina y quemar grasas; es decir, deporte
diario. Todo esto de usar las escaleras en vez de los ascensores, andar o
bicicleta en vez del auto, etc.
Lo de pronunciar Monsieur es dificil como tantas otras palabras pues el
frances tiene varios sonidos (fonetica) para las vocales (hay 14 sonidos de
vocales). Hay varias o, varias e, varias u.
En castellano tenemos solo 5 : a e i o u.
He ahi la dificultad.
Un abrazo. Felipe.
On 11/11/09 9:10 PM, in article 4afb...@news.x-privat.org, "Dorothy"
Felipe Valenz
higado en griego)
No es malo comerlo este higado inflamado claro que seria mejor comerlo
natural (yo lo hago).
Lo que sucede es rico al sabor (el verdadero pâté de foie d'oie (de ganso)
Vi por ahi recettas de pâté de foie "vegetal". Pienso que sera bueno.
Un abrazo. Felipe.
On 11/11/09 11:21 PM, in article SNGKm.30605$gg6....@newsfe25.iad,
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> wrote:
> Aunque el texto está en francés la imagen lo dice todo.
>
> Ahora mi duda está en que si un paté hecho con un hígado con cirrosis no
> hace daño? mi duda es porque estamos hablando de un hígado enfermo, bueno
> esa es mi inquietud.
>
> Saludos.......Derbygreen.
>
>
>
>
>
>
>
> "Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribió en el mensaje
> news:C7209D43.4FA1%felipe...@epfl.ch...
>> Hola!
>>
>> Quiero responder a esta pregunta pero antes hacer una pequeña corrección
>> de
>> este idioma ilógico y difícil que es el francés.
>>
>> Este idioma es el ûnico de las lenguas latinas que tiene una misma
>> fonética
>> para distintas palabras. Tomemos esta palabra centro de esta pregunta :
>> foie
>>
>> Foie (se pronunica fuá) significa "higado"
>>
>> Fois (se pronunica fuá) significa "vez" (una vez, dos veces, ... Une fois,
>> deux fois,....)
>>
>> Foi (se pronunica fuá) significa "fé" (la fé en Dios ..... La foi en Dieu)
>>
>> En una conversacion se sabe de que se esta hablando por el contexto de la
>> discusion.
>>
>> Por lo tanto estamos hablando de "pâté de foie" (pasta o puré de higado).
>>
>> El "pâté de foie" es muy nutritivo y rico en buenas grasas
>> (poli-insaturados) No hay problema de colesterol a pesar de tener mas
>> grasas
>> que la mantequilla por ejemplo, pero buenas grasas.
>>
>> Ahora hay "pâté de foie" de higado de pato, vacuno, cerdo, etc.
>>
>> El mas fino "pâté de foie" es de ganso (canard).
>>
>> El problema del consumo no esta en su composición sino en el hecho que se
>> torturan a los gansos para crear este "pâté de foie".
>>
>> A los gansos, varias veces por dia, se le agarran del pescuezo y con un
>> embudo se le mete comida en el pico. Esto hasta lograr una cirrosis del
>> higado del ganso. Asi el higado crece gigante. Este higado se usa para
>> hacer
>> este "pâté de foie" (que lo encuentro delicioso).
>>
>> He aqui una foto de esto :
>> http://www.svpa.ch/visualisation_article.html?ID_ARTICLE=61
>>
>> Muchas organizaciones de defensa de los animales invitan a no consumir el
>> "pâté de foie". Tambien no consumir "ancas de ranas" ("cuisses de
>> grenouilles"), caracoles (escargots),.... Etc.
>>
>> El problema esta solo ahi.
>>
>> Saludos. Felipe.
>>
>>
>> On 11/11/09 12:36 PM, in article 4afa...@news.x-privat.org, "Dorothy"
>> <vascap...@yahoo.com.ar> wrote:
>>
>>> Buenos días nos de Dios. Espero que estés
>>>
>>> en buena salud.
>>>
>>> Pues sí señora. El paté de foigras casero.
>>>
>>> Necesito saber si está muy prohibido por la
>>>
>>> carga de colesterol que puede aportar.
>>>
>>> Es hígado de ternera o puede ser de corderito.
>>> Es rico y con mucha proteína y vitamina B12.
>>>
>>> Si le habremos dado a los niñitos! Pero a los
>>> más que mayores.... tengo dudas porque no
>>> ,me lo aclaran los médicos.
Felipe Valenz
latina se pronuncian iguales. Tambien la b y la v (aunque la difencia de
sonido existio en el castellano antiguo).
La pronunciacion en frances de la b y la v es un "gran" problema para
nosotros la gente hispanoparlante. A menudo los francoparlantes se mofan de
los hispanosparlantes que pronuncian igual "vache" (vaca) y "b�che" (lona).
Hay que hacer notar que los espa�oles diferencias la z "zeta" de la s "ese"
pero ellos pronuncian la c "ce" como la z "zeta". Ellos pronuncian Francia
como si dijeran Franzia.
Pero la "gran diferencia" del frances con otras lenguas latinas (y tambien
con el aleman que es preciso y dificil por las declinaciones) es que el
frances NO pronuncia todo, al contrario del castellano, italiano, aleman que
se pronuncia todo lo que se escribe. Asi un frances pronunciara "ver" por
decir :
Verre = vaso (no pronuncia la r y e finales)
Vers = hacia (no pronuncia la s final)
Ver = guzano
Vert = verde (no pronunica la t final).
Todas estas se pronunician "ver"
Esto NO sucede en castellano que se pronuncia todo. Solo que se las
consonantes c, s, z se pronuncian iguales; la v y b que se pronuncian
iguales. Pero en castellano NO habran vocales o consonantes que no se
pronuncian.
En frances hay dobles consonantes que se pronuncian como si hubiera una sola
: ejemplo : profesionnel o profesionnelles se pronuncian las dos
"profesionel". Si hubiera una n (ene) se pronunciaria igual. Si hubiera una
sola l (ele) en profesionnelles, se pronunciaria igual.
En italiano las dobles consonantes se pronuncian : casa y cassa se
pronuncian distintos. En cassa se pronunica la doble s (ese).
El estudio de las lenguas es algo fascinante.
Un abrazo. Felipe.
On 11/11/09 11:31 PM, in article sXGKm.30016$W77....@newsfe11.iad,
Dorothy
donde encontrar�a medio kilo de higaditos.
Lo veo dif�cil porque no los venden al peso.
Me abstendr� de prepararlos. Inventar� otra
cosa.
Ayer preparamos unas verduras cocidas y picadas con una pechuga de pollo
todo mezclado con una combinaci�n de mayonesa
light, una cucharada y dos cucharadas de queso crema light, muy rico y
liviano. Creo que por encima mi hija le puso una lluvia de
perejil picado.
As� que "el chico" debi� comerse un plato colmado de esa ensalada a la vista
de la hija
que no le pierde pisada.
Por mi parte com� pur� de calabaza, que es
dulz�n mezclado con un poco de ricotta sin
sal.
confieso que estaba rico.
Para completar una galletita de agua sin sal, pero las preparan tan ricas
que no se nota la
falta.
Veremos que haremos hoy.
Imagina que en Navidad y A�o Nuevo tenemos ese r�gimen. Apenas un sorbito de
bebida floja, nada de champagne por supuesto, para brindar y desearnos larga
vida.
Parece un chiste. Pero somos felices as�.
Saludos
Dorothy
"Wilson Awad F." <wa...@rdc.cl> escribi� en el mensaje
news:hdflif$in3$2...@jagger.tie.cl...
Felipe Valenz
No se trata de ver que se tiene mucha grasa o poco sino mas bien de la
calidad de esa grasa.
Este articulo (desgraciadamente en frances ya ellos son los reyes del "p�t�
de foie" o "foie gras", dice claramente que la mayor parte de las grasas son
ben�ficas para el sistema cardio vascular.
De todas formas el problema del colesterol viene de nuestro propio higado!
--------------------------------------------------------------------------
Selon sa place dans le menu, vous pr�voirez 40 � 60 g de foie gras par
personne. Et vous �viterez de l'associer � des pr�parations trop riches.
Car - c'est logique�! - le foie gras renferme beaucoup de graisses (environ
45 %). Certes, il s'agit de lipides majoritairement compos�s d'acides gras
mono-insatur�s, reconnus b�n�fiques pour le syst�me cardio-vasculaire,
mais, malgr� tout, point trop n'en faut ! Il ne faut pas oublier non plus
son cholest�rol (380 mg aux 100 g, soit 50 % de plus que dans le beurre),
et ses calories (450 aux 100 g). Le foie gras se d�guste classiquement avec
du pain de campagne coup� en tranches fines, si possible grill�es. Pensez
� le sortir du r�frig�rateur et � ouvrir les bo�tes ou les bocaux 15 � 20
minutes avant de le servir. Et r�galez-vous�!
--------------------------------------------------------------------------
Este otro dice que algunos platos, a pesar de ser grasos, ellos no son
nuisibles, como el foie gras
--------------------------------------------------------------------------
Si vous avez une dyslipid�mie, c'est-�-dire un exc�s de cholest�rol ou de
triglyc�rides dans le sang, Pourrez-vous participer aux agapes�? La r�ponse
est dans une large mesure oui, d'une part car un �cart ponctuel n'a rien de
dramatique s'il est rapidement corrig�, d'autre part parce que,
contrairement � ce que l�on pense, un certain nombre de plats traditionnels
� cette �poque sont bons pour nos art�res, m�mes s'ils paraissent gras.
Aujourd'hui, on sait bien, en effet, que certaines graisses loin d'�tre
nuisibles, ont un effet favorable sur le profil lipidique et le risque de
maladie cardiovasculaire. Le principe est simple�: il faut favoriser les
aliments riches en acides gras insatur�s et om�ga�3, et limiter au contraire
ceux contenant des acides gras satur�s.
--------------------------------------------------------------------------
Felipe.
On 11/12/09 11:40 AM, in article 4afb...@news.x-privat.org, "Dorothy"
c.muller
Gracias por tus excelentes explicaciones.
Me contaba un doctor que la palta, por ejemplo, es muy sana, pero igual
hace subir los triglic�ridos. Tambi�n es sabido que el stress aumenta el
nivel de colesterol, uno puede producir un colesterol m�s alto, a�n cuidando
la ingesta de grasas.
Carmen
"Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
news:C72178F2.4FEA%felipe...@epfl.ch...
c.muller
uno los va perdiendo.
Cierto, el alem�n que parece tan dif�cil tiene solo dos distopgos que se
pronuncia diferentes y adem�s, es tan conceptual, y esas palabras
largu�simas (como los tranv�as articulados) son union de palabras que evitan
toda duda sobre el significado y son m�s f�ciles de comprender, ej:
Scheibewasseranlage (espero que este bien escrito) es el limpiaparabrisas
(parabrisas-agua-dispositivo) bueno, fu� la que se me vino a la mente
(Scheib es un nombre familiar).
Saludos
Carmen
"Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
news:C7218C72.4FF9%felipe...@epfl.ch...
Derbygreen
como yo estaba apenas de 6 a�itos no supe que fue eso, pero ya grande de
unos 37 0 38 a�os muri� el segundo marido de mi mama (padre de mis dos
hermanos menores) �l curiosamente tambi�n muri� de cirrosis, mi padre beb�a
alcohol pero mi padrastro no, apenas una copa de cidra en Navidad o Fin de
A�o, pero le dio cirrosis por otros motivos, al parecer aluna hepatitis mal
cuidada que deriv� en un da�o irreversible.
La cosa es que ah� si que me toc� vivir la enfermedad y lo que supe es que
por ejemplo, una persona con cirrosis vomita sangre y esto es efecto de que
las venas del es�fago llegan a reventar por causa de que el paso de la
sangre por el h�gado se dificulta ya que el h�gado con cirrosis se compacta,
me explicaba el m�dico que el h�gado es como una esponja que filtra la
sangre y que al compactarse la sangre fluye con menor facilidad y por ende
se acumula y de ah� que lleguen a reventar algunas venitas y se vomite o
inclusive se evac�e sangre.
De hecho en los estudios cl�nicos se puede ver el h�gado que tiene un tama�o
reducido, entonces ah� va la pregunta (mucho cuento para una pregunta verdad
jajaja) si un h�gado con cirrosis se empeque�ese porque se compacta,
entonces c�mo que es un h�gado con cirrosis se inflama?
Saludos............Derbygreen.
"Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
news:C7217FE3.4FF5%felipe...@epfl.ch...
> Bueno ... Cirrosis quiere decir inflamacion del higado (cirros = ?????? =
> higado en griego)
> No es malo comerlo este higado inflamado claro que seria mejor comerlo
> natural (yo lo hago).
> Lo que sucede es rico al sabor (el verdadero p�t� de foie d'oie (de ganso)
> Vi por ahi recettas de p�t� de foie "vegetal". Pienso que sera bueno.
> Un abrazo. Felipe.
>
>
>
> On 11/11/09 11:21 PM, in article SNGKm.30605$gg6....@newsfe25.iad,
> "Derbygreen" <derby...@hotmail.com> wrote:
>
>> Aunque el texto est� en franc�s la imagen lo dice todo.
>>
>> Ahora mi duda est� en que si un pat� hecho con un h�gado con cirrosis no
>> hace da�o? mi duda es porque estamos hablando de un h�gado enfermo, bueno
>> esa es mi inquietud.
>>
>> Saludos.......Derbygreen.
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>> "Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
>> news:C7209D43.4FA1%felipe...@epfl.ch...
>>> Hola!
>>>
>>> Quiero responder a esta pregunta pero antes hacer una peque�a correcci�n
>>> de
>>> este idioma il�gico y dif�cil que es el franc�s.
>>>
>>> Este idioma es el �nico de las lenguas latinas que tiene una misma
>>> fon�tica
>>> para distintas palabras. Tomemos esta palabra centro de esta pregunta :
>>> foie
>>>
>>> Foie (se pronunica fu�) significa "higado"
>>>
>>> Fois (se pronunica fu�) significa "vez" (una vez, dos veces, ... Une
>>> fois,
>>> deux fois,....)
>>>
>>> Foi (se pronunica fu�) significa "f�" (la f� en Dios ..... La foi en
>>> Dieu)
>>>
>>> En una conversacion se sabe de que se esta hablando por el contexto de
>>> la
>>> discusion.
>>>
>>> Por lo tanto estamos hablando de "p�t� de foie" (pasta o pur� de
>>> higado).
>>>
>>> El "p�t� de foie" es muy nutritivo y rico en buenas grasas
>>> (poli-insaturados) No hay problema de colesterol a pesar de tener mas
>>> grasas
>>> que la mantequilla por ejemplo, pero buenas grasas.
>>>
>>> Ahora hay "p�t� de foie" de higado de pato, vacuno, cerdo, etc.
>>>
>>> El mas fino "p�t� de foie" es de ganso (canard).
>>>
>>> El problema del consumo no esta en su composici�n sino en el hecho que
>>> se
>>> torturan a los gansos para crear este "p�t� de foie".
>>>
>>> A los gansos, varias veces por dia, se le agarran del pescuezo y con un
>>> embudo se le mete comida en el pico. Esto hasta lograr una cirrosis del
>>> higado del ganso. Asi el higado crece gigante. Este higado se usa para
>>> hacer
>>> este "p�t� de foie" (que lo encuentro delicioso).
>>>
>>> He aqui una foto de esto :
>>> http://www.svpa.ch/visualisation_article.html?ID_ARTICLE=61
>>>
>>> Muchas organizaciones de defensa de los animales invitan a no consumir
>>> el
>>> "p�t� de foie". Tambien no consumir "ancas de ranas" ("cuisses de
>>> grenouilles"), caracoles (escargots),.... Etc.
>>>
>>> El problema esta solo ahi.
>>>
>>> Saludos. Felipe.
>>>
>>>
>>> On 11/11/09 12:36 PM, in article 4afa...@news.x-privat.org, "Dorothy"
>>> <vascap...@yahoo.com.ar> wrote:
>>>
>>>> Buenos d�as nos de Dios. Espero que est�s
>>>>
>>>> en buena salud.
>>>>
>>>> Pues s� se�ora. El pat� de foigras casero.
>>>>
>>>> Necesito saber si est� muy prohibido por la
>>>>
>>>> carga de colesterol que puede aportar.
>>>>
>>>> Es h�gado de ternera o puede ser de corderito.
>>>> Es rico y con mucha prote�na y vitamina B12.
>>>>
>>>> Si le habremos dado a los ni�itos! Pero a los
>>>> m�s que mayores.... tengo dudas porque no
>>>> ,me lo aclaran los m�dicos.
Derbygreen
aunque la mayor�a de las personas comunes y corrientes no hacen distinci�n,
su verdadera pronunciaci�n si exige la diferencia fon�tica, ya que la
primera (V) se pronuncia uniendo los dientes inferiores con el labio
superior (de ah� su nombre labiodental) y la segunda (B) se pronuncia
uniendo �nicamente los labios (tambi�n de ah� que viene su nombre labial),
pero como quienes nacemos latinos no vamos a una escuela a aprender a hablar
espa�ol (ya llega uno hablando con todos los vicios de dicci�n adquiridos de
nuestros padres) aprendemos a hablar de acuerdo como nos lo pronuncian y si
le sumamos que adem�s muchas veces no lo escuchamos bien, pues lo
acompletamos.
Saludos............Derbygreen.
"Felipe Valenz" <felipe...@epfl.ch> escribi� en el mensaje
news:C7218C72.4FF9%felipe...@epfl.ch...
Wilson Awad F.
> Insisto que no le tengan tanto miedo a consumire el higado.
> No se trata de ver que se tiene mucha grasa o poco sino mas bien de la
> calidad de esa grasa.
>
Este articulo resume el tema y, en mi opinion, permite tomar
una decision mas informada para conversar con el medico sobre
la estrategia a seguir cuando el problema es el colesterol.
Hay niveles donde la sola dieta es incapaz de sanear el exceso
y debe recurrirse a medicamentos, en casos menores bastara con
algunos cuidados.
http://www.clinicalascondes.cl/ver_articulo.cgi?cod=1244063080
> Este articulo (desgraciadamente en frances ya ellos son los reyes del "p�t�
> de foie" o "foie gras", dice claramente que la mayor parte de las grasas son
> ben�ficas para el sistema cardio vascular.
> De todas formas el problema del colesterol viene de nuestro propio higado!
>
>
> --------------------------------------------------------------------------
> Selon sa place dans le menu, vous pr�voirez 40 � 60 g de foie gras par
> personne. Et vous �viterez de l'associer � des pr�parations trop riches.
> Car - c'est logique ! - le foie gras renferme beaucoup de graisses (environ
> 45 %). Certes, il s'agit de lipides majoritairement compos�s d'acides gras
> mono-insatur�s, reconnus b�n�fiques pour le syst�me cardio-vasculaire,
> mais, malgr� tout, point trop n'en faut ! Il ne faut pas oublier non plus
> son cholest�rol (380 mg aux 100 g, soit 50 % de plus que dans le beurre),
> et ses calories (450 aux 100 g). Le foie gras se d�guste classiquement avec
> du pain de campagne coup� en tranches fines, si possible grill�es. Pensez
> � le sortir du r�frig�rateur et � ouvrir les bo�tes ou les bocaux 15 � 20
> minutes avant de le servir. Et r�galez-vous !
> --------------------------------------------------------------------------
>
> Este otro dice que algunos platos, a pesar de ser grasos, ellos no son
> nuisibles, como el foie gras
>
> --------------------------------------------------------------------------
> Si vous avez une dyslipid�mie, c'est-�-dire un exc�s de cholest�rol ou de
> triglyc�rides dans le sang, Pourrez-vous participer aux agapes ? La r�ponse
> est dans une large mesure oui, d'une part car un �cart ponctuel n'a rien de
> dramatique s'il est rapidement corrig�, d'autre part parce que,
> contrairement � ce que l�on pense, un certain nombre de plats traditionnels
> � cette �poque sont bons pour nos art�res, m�mes s'ils paraissent gras.
> Aujourd'hui, on sait bien, en effet, que certaines graisses loin d'�tre
> nuisibles, ont un effet favorable sur le profil lipidique et le risque de
> maladie cardiovasculaire. Le principe est simple : il faut favoriser les
> aliments riches en acides gras insatur�s et om�ga 3, et limiter au contraire
> ceux contenant des acides gras satur�s.
> --------------------------------------------------------------------------
>
> Felipe.
>
>
>
> On 11/12/09 11:40 AM, in article 4afb...@news.x-privat.org, "Dorothy"
> <vascap...@yahoo.com.ar> wrote:
>
>> Muchas gracias Wilson. Ya ten�a pensado
>> donde encontrar�a medio kilo de higaditos.
>> Lo veo dif�cil porque no los venden al peso.
>>
>> Me abstendr� de prepararlos. Inventar� otra
>> cosa.
>> Ayer preparamos unas verduras cocidas y picadas con una pechuga de pollo
>> todo mezclado con una combinaci�n de mayonesa
>> light, una cucharada y dos cucharadas de queso crema light, muy rico y
>> liviano. Creo que por encima mi hija le puso una lluvia de
>> perejil picado.
>> As� que "el chico" debi� comerse un plato colmado de esa ensalada a la vista
>> de la hija
>> que no le pierde pisada.
>>
>> Por mi parte com� pur� de calabaza, que es
>> dulz�n mezclado con un poco de ricotta sin
>> sal.
>> confieso que estaba rico.
>> Para completar una galletita de agua sin sal, pero las preparan tan ricas
>> que no se nota la
>> falta.
>> Veremos que haremos hoy.
>>
>> Imagina que en Navidad y A�o Nuevo tenemos ese r�gimen. Apenas un sorbito de
>> bebida floja, nada de champagne por supuesto, para brindar y desearnos larga
>> vida.
>>
>> Parece un chiste. Pero somos felices as�.
>>
>> Saludos
>> Dorothy
>> "Wilson Awad F." <wa...@rdc.cl> escribi� en el mensaje
>> news:hdflif$in3$2...@jagger.tie.cl...
>>> Dorothy escribi�:
>>>> Ver� de conseguir los higaditos de ave.
>>>> Se ve apetitoso, querida Carmen.
>>>> Muchas gracias
>>> Cuidado Dorothy, si el colesterol es el problema, los
>>> higados de pollo tienen tanto o mas que el de res...
>>>
>>>> Dorothy
>>>> "c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribi� en el mensaje
>>>> news:hdei2b$eg$1...@news.nivel5.cl...
>>>>> Querida Dorothy,
>>>>>
>>>>> Por lo que he sabido este pat� produce mucho colesterol por la cantidad
>> de
>>>>> grasa que contiene.
>>>>>
>>>>> Tengo una receta de higaditos de ave, que es riqu�simo y sencillo, te
>> lo
>>>>> env�o por si te sirve, siempre que lo he hecho he tenido una muy buena
>>>>> aprobaci�n. Para la comida que tengo que atender el pr�ximo Viernes lo
>>>>> estoy incluyendo tambi�n.
>>>>>
>>>>> Pat� de higados de pollo
>>>>>
>>>>> 1/2 Kg. De higado de pollo ( se puede sustituir por h�gado vacuno)
>>>>>
>>>>> � pan de margarina de 1/8
>>>>>
>>>>> 4 cebollas grandes ralladas
>>>>>
>>>>> 4 tomates grandes
>>>>>
>>>>> 8 a 12 dientes de ajos
>>>>>
>>>>> 2 pu�ados de or�gano
>>>>>
>>>>> 6 a 12 hojas de laurel
>>>>>
>>>>> tomillo 1 ramito
>>>>>
>>>>> salsa de carne maggi
>>>>>
>>>>> Dovril ( es decir concentrado de carne)
>>>>>
>>>>>
>>>>>
>>>>> En un sarten grande o wok se pone la margarina (o mantequilla) y en
>> ella
>>>> se
>>>>> frien los higaditos y luego se van agregando las cebollas, los ajos, es
>>>>> decir todos los ingredientes , salsa maggi u otra, sal, pimienta, y se
>>>> deja
>>>>> cocinar lentamente, cuando ya est� listo, se pasa por la procesadora y
>> si
>>>> es
>>>>> necesario por un tamiz para que no quede ning�n resto, sino que sea
>> solo
>>>>> pasta.
>>>>>
>>>>> Se coloca en el molde de preferente uno alargado tipo terrina y se
>>>> presiona
>>>>> bien para que no queden bolsas de aire. Se lleva al refrigerador. Al
>>>>> momento de servir se desmolda y se sirve adornado de aceitunas verdes y
>>>>> ramitos de perejil adem�s de galletitas saladas.
>>>>>
>>>>>
>>>>>
>>>>> espero te guste,
>>>>>
>>>>>
>>>>>
>>>>> Muchos cari�os
>>>>>
>>>>>
>>>>>
>>>>> Carmen
>>>>>
>>>>>
>>>>>
>>>>> "Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
>>>>> news:4afa...@news.x-privat.org...
>>>>>> Buenos d�as nos de Dios. Espero que est�s
>>>>>>
>>>>>> en buena salud.
>>>>>>
>>>>>> Pues s� se�ora. El pat� de foigras casero.
>>>>>>
>>>>>> Necesito saber si est� muy prohibido por la
>>>>>>
>>>>>> carga de colesterol que puede aportar.
>>>>>>
>>>>>> Es h�gado de ternera o puede ser de corderito.
>>>>>> Es rico y con mucha prote�na y vitamina B12.
>>>>>>
>>>>>> Si le habremos dado a los ni�itos! Pero a los
>>>>>> m�s que mayores.... tengo dudas porque no
>>>>>> ,me lo aclaran los m�dicos.
Felipe Valenz
organismo despues del cerebro. Tiene grandes funciones elaborando numerosas
sustancia esenciales a la vida como por ejemplo
- la albumina la principal proteina de la sangre
- elementos para la coagulacion de la sangre
- la bilis, secrecion importantisima para la digestion de las grasas
- utiliza los aminoacidos y otras sustancias nutritivas que le vienen del
tubo digestivo.
- almacena el glucogeno (molecula que se transformara en glucosa en el
momento de necesidad)
Pero el higado tiene tambien una funcion de "desintoxicacion" eliminando
sustancias toxicas producidas por el organismos (el alcohol por ejemplo)
Tambien el higado contribuye a mantener la taza (porcentage) de glicemia
constante independiente de la digestion de alimentos.
Para terminar se puede decir que el higado participa tambien a la lucha
contra los agentes patogenos en particular los que vienen del intestino.
Como se ve es un organo muy importante.
Algo importante a retener, es que el higado es un organo que se le puede
extirpar una buena parte y seguira funcionando.
Una cirrosis tiene muchos origenes y, desgraciadamente (pues es una de las
tantas causas) se le asocia al alcohol.
Justamente mi vecino padecia de a�os de una cirrosis de origen viral pues no
tomaba alcohol y acaba de recibir un higado nuevo en transplante. Esta
recuperandose bien con su nuevo higado (seguramente de una persona joven
muerta en accidente).
Un abrazo. Felipe.
On 11/12/09 6:20 PM, in article FtXKm.32658$W77....@newsfe11.iad,
Felipe Valenz
Exacto !!
On 11/12/09 6:35 PM, in article AHXKm.13947$Zu5...@newsfe24.iad,