Alle Jahre wieder: gebrannte Mandeln
Martin Henne
ich versuchte nun schon mehrmals, nach einem der im
Internet verfuegbaren Rezepte, gebrannte Mandeln
selbst herzustellen.
Ich krieg es nicht hin. Sie werden immer nur von
kruemmeligem Zucker umgeben und nicht von einer
schoenen, karamelisierten Schicht.
Hier mein Rezept:
Ca. 200g Mandeln und 200g Zucker, etwas Zimt und ganz
wenig wasser.
Alles in eine Pfanne und wenn das Wasser weg ist und
die Sache wieder fest wird alle schnell auf Backpapier
ausbreiten.
Ich habe zum Test ein paar Mandeln auch schon vorher
rausgenommen. Immer das gleiche. Es gibt keine glasige
Huelle um die Mandeln sondern nur Zuckerkristalle.
Kann mir jemand einen Tipp geben?
Martin
Maharan Agha
Dieter Bruegmann
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Da Didi
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Dieter Brügmann, Spandau (bei Berlin) http://bruhaha.de/
Aus der heimlichen Hauptstadt des Havellandes in alle Welt:
Frohe Weinnächte und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Wolfram Jahn
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> Da Didi
Bizarre.
Wolfram