somnambulic <
somna...@yahoo.com> wrote:
> On 7/14/15, 10:13 AM, somnambulic wrote:
> > On 7/14/15, 9:30 AM, Const wrote:
> >> somnambulic <
somna...@yahoo.com> wrote:
> >>> On 7/14/15 12:12 AM, Const wrote:
> >>>> somnambulic <
somna...@yahoo.com> wrote:
> >>>>>> Ну, в смысле, что сухое белое бывает офигительное,
> >>>>>> а немецкое сладкое годится в исключительно редких
> >>>>>> случаях.
> >>>>
> >>>>> сладкий алкоголь это конечно ппц. но сухой рислинг это хуже чем помои,
> >>>>
> >>>> Может, ты неправильный рислинг пил ?
> >>
> >>> ты забыл какой рислинг правильный? спроси у хантера.
> >>
> >> Я-то знаю какой (шпатлезе).
> >>
> >
> > сладкость и предикат качества - строго ортогональные вещи.
> STYLES
> Trocken ? ?Dry? ? For a German Riesling to be classified in the
> ?trocken? style, there can be a maximum amount 0.4% residual sugar for
> wines with lower acidity and up to 0.9% residual sugar for wines with
> higher acidity.
> Halbtrocken ? ?Half-Dry? ? To be classified in the ?halbtrocken? style,
> there can be a maximum amount of 1.2% residual sugar for wines with
> lower acidity and up to 1.8% residual sugar for wines with higher acidity.
> Feinherb ? ?Off-Dry? ? This style is slightly sweeter than halbtrocken,
> with an unregulated designation.
> Lieblich ? ?Semi-Sweet? ? Not typically indicated on the wine label.
> RIPENESS CLASSIFICATION
> Kabinett ? Essentially the first level of reserve grape selection, which
> have achieved minimum defined potential alcohol levels. Kabinett style
> Riesling is lower in alcohol (8%-10%) and are made in the drier style.
> This style of Riesling is a fantastic option for pairing with a wide
> variety of foods. Our 2009 Jana Mendocino Old Vine Riesling is made the
> German Halbtrocken Kabinett style.
> Sp?tlese ? Translated as ?late picking? and refers to Riesling grapes
> picked late during the harvest season. This style is usually medium in
> body and can be made either in the dry or sweet style. This Riesling
> style holds up well with foods with a bit of spice.
> Auslese ? Translated as ?out picked? or select harvest, and refers to
> ripe grapes picked out from a specific cluster of berries. This style
> can be crafted into either a dry or sweet style, and is the first
> Riesling range that may exhibit true dessert wine status.
> Beerenauslese ? Translated as ?selected harvest of berries? and refers
> to grapes that have been affected by Botrytis, or noble rot, and hand
> selected. This style is a luxurious dessert wine and pairs nicely with
> a myriad of desserts, more specifically peach-based desserts and caramel
> delights.
> Trockenbeerenauslese ? Translated as ?dry berry select picking? and
> refers to a late harvest, Botrytis (noble rot) picking, where the
> berries have started to shrivel on the vine, thus concentrating the
> sugars and creating ultra concentrated, nectar like dessert wines.
> Eiswein ? Translated as ?ice wine? and refers to grapes that have been
> frozen on the vine. Unlike trockenbeerenauslese styles, the grapes for
> Eiswein should not be affected by Botrytis. Eiswein is created from
> pressing frozen grapes, and produces a low-yield, high flavor, rich
> dessert wine. Our 2010 Angel Eis is produced in this style (although
> the grapes do not freeze on the vines, but rather are frozen immediately
> after harvest).
Я вижу, что ты путаешь вещи сильно.
При этом видно, что практических занятий ты не проводил.
Это написано, возможно, и верно, в некотором смысле,
но одновременно хня.
Ни трокен, ни хальбтрокен в реальной жизни не встречаются
(я видел каждый ровно один раз).
Остальные стили - то же самое, не бывает их.
Озаглавленное RIPENESS есть трактат как раз о сахаре.
При этом Beerenauslese тоже не встречается, а Trockenbeerenauslese
встречается в единичных экземплярах за безумные деньги и имеет
вкус довольно мерзкий.
В реальной жизни следует брать только предикаты.
И для себя выяснить, который из трех удовлетворяет твой вкус.
Но ни один из них, скажем, не комфортно просто пить с чабатой
и сыром, даже кабинетт.
Лучшее употребление рислингам - это праздновать ими победу
над Хантером в теннис жарким летним вечером, потеряв много
жидкости, закусывая ягодами.
Но даже в этом они несовершенны, шампанское (американское, по 7) -
гораздо для этого лучше.
---
Const