Ресторанная критика. Отрицательный отзыв.
А ведь к ним специально эстонский шеф приезжал
на гастроли. Все-таки в Москве зажрался народ :)
Интересно, что такое огуречный кускус и вообще ...
интересно было бы все попробовать.
http://darsik-dasha.livejournal.com/267131.html
Оформление "Фаренгейта" удалось лучше (привет опять,
Нью-Йорк). Я была здесь в прошлую пятницу на гастролях
Тыниса Сиигура, шефа таллиннского NOA ...
Меню было великолепным - изящным, с балансом сложного
и легкого, с актуальными способами приготовления (например,
низкотемпературная устрица с тартаром из свежих устриц
и огуречным кускусом и чипсом из свежих овощей), но работа
официантов самого "Фаренгейта" почти полностью убила идею.
Ребята не знают, что такое сет-меню, они не умеют комментировать
блюда, они слишком торопятся в подаче ... Но ведь меню от шефа -
это не только набор блюд, это особый ритуал их подачи ...
Кроме того, в ресторане ужасная винная карта.
В разделе красных французских вин - 7 позиций, причем
одна из них - божоле (вы серьезно?), а одна - Бургундия за 29,5 тысяч
Миша