Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

майонез

32 views
Skip to first unread message

somnambulic

unread,
Sep 24, 2018, 9:08:27 PM9/24/18
to
оказывается вполне диетический продукт если самому его делать. оливковое
масло, яйца, горчица, вроде все. если чего забыл то статистически не
считается. причем вкуснее любых индустриальных, разве что финский был в
ссср более наркотический.

999Vulcan

unread,
Sep 24, 2018, 9:37:51 PM9/24/18
to

А что у нас сегодня про яйца наука говорит?

somnambulic

unread,
Sep 24, 2018, 10:30:02 PM9/24/18
to
шо они таки были до кур, у диназавров.

Б.В.Шитов

unread,
Sep 25, 2018, 12:17:15 AM9/25/18
to
25.09.2018 5:13, somnambulic пишет:
Диетический майонез это как и "диетические яйца"
просто миф. И вкус майонеза зависит от яиц. С фабричными
совсем не то что с домашними. А вот масло без
разницы, оливковое или подсолнечное, главное чтоб
рафинированное. И еще нужен уксус (обязательно) и
можно по вкусу добавлять всякую фигню типа молотого
перца. Это уже не обязательно, как и горчица.


SB

unread,
Sep 25, 2018, 1:04:57 AM9/25/18
to
Уксус еще. Без уксуса яйца с маслом не эмульгируются.

-СБ

Alexander A. Golubtsov

unread,
Sep 25, 2018, 1:20:02 AM9/25/18
to

Б.В.Шитов пишет:
От яиц, по идее, нужен только желток. Желток и рафинированое растительное масло. От нерафинированого будет просто сильный привкус этого масла, ибо в готовом продукте этого масла - процентов 80. Т.е. "диетическим" продукт нельзя назвать, т.к. это практически чистый жир. Впрочем, к жирам нынче диетология относится снисходительно, яичный холестерин тоже оправдан, так что, репутация вредной еды за правильным майонезом держится напрасно. Классический майонез - это масляно-желтковая эмульсия, ибо эти два продукта не смешиваются, только эмульгируются. Горчицу добавляют в качестве эмульгатора, майонез с горчицей называется "Провансаль". Ещё немного соли и сахара идёт. А вместо уксуса по классическому рецепту - лимонный сок. Даёт кислинку, эмульсия от кислоты становится белой и непрозрачной, а также работает как консервант. Такой самодельный майонез может храниться в холодильнике с неделю, если его не взбивать миксером. Миксер даёт много воздуха внутри майонеза, из-за чего окислительные процессы идут быстрее. А фабричные майонезы, по крайней мере в России, появились вполне похожие по виду и вкусу на самодельный, да и по составу без лишней "химии", если верить надписям на упаковке. Например, марки "Слобода". Я последние несколько лет беру эту марку, а сам почти перестал делать, лень.

Б.В.Шитов

unread,
Sep 25, 2018, 1:54:09 AM9/25/18
to
25.09.2018 8:16, Alexander A. Golubtsov пишет:
Нет уж, из желтков совсем не то получается.
Хотя дело вкуса. Я использую яйца целиком. И пользуюсь
не миксером, а блендером, тогда действительно
процесс занимает не более 2-х минут. Ну и замена
столового уксуса на лимонный сок или лимонную кислоту
мне не нравится изначально. Я не отношусь к тому
большинству, которое почему-то предвзято относится
к столовому уксусу и всячески старается его заменить
в традиционных рецептах. Даже мясо для шашлыков
чуть ли не в кефире замачивают.
Лично я и пельмени ем исключительно с уксусом.


Sericinus hunter

unread,
Sep 25, 2018, 8:18:36 AM9/25/18
to
On 9/24/2018 9:08 PM, somnambulic wrote:
> оказывается вполне диетический продукт если самому его делать. оливковое масло, яйца, горчица, вроде все. если чего забыл то статистически не считается. причем вкуснее любых индустриальных, разве что финский был в ссср более наркотический.

А что недиетического в магазинном продукте? Там разве другие ингредиенты?

Danilow

unread,
Sep 25, 2018, 9:55:10 AM9/25/18
to
25.09.2018 5:13, somnambulic пишет:
А разве у кур были яйца?
Все время считал, что они были у петухов.

999Vulcan

unread,
Sep 25, 2018, 10:02:14 AM9/25/18
to

так динозавры - это ж те же куры

тоже, наверное, диетические были

somnambulic

unread,
Sep 25, 2018, 12:39:40 PM9/25/18
to
On 9/24/18 10:04 PM, Mike Shirobokov wrote:
> On 9/24/18 8:08 PM, somnambulic wrote:
>
>> оказывается вполне диетический продукт если самому его делать. оливковое
>> масло, яйца, горчица, вроде все. если чего забыл то статистически не
>> считается.
>
> Лимонный сок забыл. Масло оливковое нафиг не нужно, лишний вкус только
> мешает. Делается за 2 минуты:
> https://www.seriouseats.com/recipes/2011/10/two-minute-mayonnaise.html
>

точно...

DvD

unread,
Sep 25, 2018, 7:39:54 PM9/25/18
to
"Диетический" - это вообще бессмысленное советское слово. Диет
существуют сотни и что на одной диете - благо, на другой - зло.

Я вот на Keto сижу и майонез с прочими жирами употебляю свободно. В
отличие от кетчупа и прочих соусов, содержащих по 3-4 грамма углеводов в
одной ложке.

--
Д

999Vulcan

unread,
Sep 25, 2018, 8:09:44 PM9/25/18
to
On Tuesday, September 25, 2018 at 7:39:54 PM UTC-4, DvD wrote:
> Я вот на Keto сижу

зачем?

> и майонез с прочими жирами употебляю свободно. В

‘No one should be doing the ketogenic diet,’ says top U.S. cardiologist

Williams' argument is based on a 2013 systematic review of 17 studies that found low-carbohydrate diets to be associated with an increased chance of death, with particularly increased risks to cardiovascular health.

https://url.vulakh.us/keto

Sericinus hunter

unread,
Sep 25, 2018, 8:59:09 PM9/25/18
to
On 9/25/2018 7:39 PM, DvD wrote:
> On 9/25/2018 8:18 AM, Sericinus hunter wrote:
>> On 9/24/2018 9:08 PM, somnambulic wrote:
>>> оказывается вполне диетический продукт если самому его делать. оливковое масло, яйца, горчица, вроде все. если чего забыл то статистически не считается. причем вкуснее любых индустриальных, разве что финский был в ссср более наркотический.
>>
>>     А что недиетического в магазинном продукте? Там разве другие ингредиенты?
>>
>
> "Диетический" - это вообще бессмысленное советское слово. Диет существуют сотни и что на одной диете - благо, на другой - зло.

Слово, может, и бессмысленное, но термин вполне такой был.
К нему так и надо относиться.
Ну вот, скажем, "шептало" -- бессмысленное слово?

Sergey Kubushyn

unread,
Sep 25, 2018, 9:13:41 PM9/25/18
to
Sericinus hunter <s...@h.com> wrote:
> On 9/25/2018 7:39 PM, DvD wrote:
>> On 9/25/2018 8:18 AM, Sericinus hunter wrote:
>>> On 9/24/2018 9:08 PM, somnambulic wrote:
>>>> оказывается вполне диетический продукт если самому его делать.
>>>> оливковое масло, яйца, горчица, вроде все. если чего забыл то
>>>> статистически не считается. причем вкуснее любых индустриальных, разве
>>>> что финский был в ссср более наркотический.
>>>
>>>     А что недиетического в магазинном продукте? Там разве другие
>>> ингредиенты?
>>>
>>
>> "Диетический" - это вообще бессмысленное советское слово. Диет существуют
>> сотни и что на одной диете - благо, на другой - зло.
>
> Слово, может, и бессмысленное, но термин вполне такой был.
> К нему так и надо относиться.
> Ну вот, скажем, "шептало" -- бессмысленное слово?

О, шептало это очень осмысленное и нужное изделие :) А есть ещё и очень
похожее, но не рифмующееся с ним слово "ботало" :)

---
******************************************************************
* KSI@home KOI8 Net < > The impossible we do immediately. *
* Las Vegas NV, USA < > Miracles require 24-hour notice. *
******************************************************************

DvD

unread,
Sep 25, 2018, 10:05:26 PM9/25/18
to
Да-да, это видимо те же самые люди, что 20 лет твердили, что жир -
вредно, жрите "fat-free" продукты набитые сахаром и статины для
понижения холестерина до какого-то безумного уровня, а потом
"оооооппаньки, мы ошиблись, ничего страшного в жире нету"

--
Д

DvD

unread,
Sep 25, 2018, 10:09:10 PM9/25/18
to
On 9/25/2018 8:59 PM, Sericinus hunter wrote:
> On 9/25/2018 7:39 PM, DvD wrote:
>> On 9/25/2018 8:18 AM, Sericinus hunter wrote:
>>> On 9/24/2018 9:08 PM, somnambulic wrote:
>>>> оказывается вполне диетический продукт если самому его делать.
>>>> оливковое масло, яйца, горчица, вроде все. если чего забыл то
>>>> статистически не считается. причем вкуснее любых индустриальных,
>>>> разве что финский был в ссср более наркотический.
>>>
>>>     А что недиетического в магазинном продукте? Там разве другие
>>> ингредиенты?
>>>
>>
>> "Диетический" - это вообще бессмысленное советское слово. Диет
>> существуют сотни и что на одной диете - благо, на другой - зло.
>
>    Слово, может, и бессмысленное, но термин вполне такой был.

Термин предполагал, что все продукты можно расположить на одномерной оси
"вредные -> полезные". И что смешно, в те времена по-моему однозначно
вредных продуктов (сильно переработанных, с большим количеством химии
итд) было в СССР не так много.

--
Д
Message has been deleted

999Vulcan

unread,
Sep 25, 2018, 10:10:25 PM9/25/18
to
https://url.vulakh.us/diet

DvD

unread,
Sep 25, 2018, 10:24:39 PM9/25/18
to
Exactly

--
Д

Const

unread,
Sep 25, 2018, 11:11:47 PM9/25/18
to
DvD <m...@duginov.com> wrote:
> >
> > https://url.vulakh.us/keto
> >

> Да-да, это видимо те же самые люди, что 20 лет твердили, что жир -
> вредно, жрите "fat-free" продукты набитые сахаром и статины для
> понижения холестерина до какого-то безумного уровня, а потом
> "оооооппаньки, мы ошиблись, ничего страшного в жире нету"

А сделать еще один шаг ты таки не можешь ?

---
Const

Sericinus hunter

unread,
Sep 25, 2018, 11:14:35 PM9/25/18
to
Да вообще не было.
Были какие-то жалкие поползновения. Типа розовой колбасы с нитритами.
Да и только.

DvD

unread,
Sep 26, 2018, 12:03:41 AM9/26/18
to
Ы?

--
Д

Unknown

unread,
Sep 26, 2018, 9:00:13 AM9/26/18
to
Sergey Kubushyn <k...@koi8.net> Wrote in message:
> Sericinus hunter <s...@h.com> wrote:
>> On 9/25/2018 7:39 PM, DvD wrote:
>>> On 9/25/2018 8:18 AM, Sericinus hunter wrote:
>>>> On 9/24/2018 9:08 PM, somnambulic wrote:
>>>>> оказывается вполне диетический продукт если самому его делать.
>>>>> оливковое масло, яйца, горчица, вроде все. если чего забыл то
>>>>> статистически не считается. причем вкуснее любых индустриальных, разве
>>>>> что финский был в ссср более наркотический.
>>>>
>>>> А что недиетического в магазинном продукте? Там разве другие
>>>> ингредиенты?
>>>>
>>>
>>> "Диетический" - это вообще бессмысленное советское слово. Диет существуют
>>> сотни и что на одной диете - благо, на другой - зло.
>>
>> Слово, может, и бессмысленное, но термин вполне такой был.
>> К нему так и надо относиться.
>> Ну вот, скажем, "шептало" -- бессмысленное слово?
>
> О, шептало это очень осмысленное и нужное изделие :) А есть ещё и очень
> похожее, но не рифмующееся с ним слово "ботало" :)


Есть ещё одно похожее слово, в которое принято выписывать.


--
Андрей Зубань

Sergey Kubushyn

unread,
Sep 26, 2018, 11:18:56 AM9/26/18
to
Но оно с шепталом таки рифмуется :)

Const

unread,
Sep 26, 2018, 11:26:48 PM9/26/18
to
Что ВСЕ диеты являются полной хней ?

---
Const
0 new messages