Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
скандинавская еда
53 views
Skip to first unread message
Sergey Babkin
Dec 13, 2015, 9:16:46 PM12/13/15
to
Будучи в Скандинавии в конце года, предоставляется возможность опробовать не
только вообще их еду, но и в частности рождественскую. На пароме был буфет с
рождественской тематикой.
В Финляндии из особых напитков имеется глёгг. Я, правда, его пробовал не
настоящий вариант с вином, а безалкогольный, и не грел как положено, а пил как
есть. В нем дохрена корицы и маленько имбиря, получается примерно как жидкий
пряник.
В Швеции имеется юлмуст. Он по вкусу и виду очень похож на Coke zero - такой же
слабовыраженный вкус, но присутствует еще и некий яблочный аромат. В-принципе,
тоже приколько. Он на самом деле не сильно традиционный, а изобретен около ста
с мелочью лет назад, типа как Кока-Кола.
Торт "Рождественское полено" оказался рулетиком с кремом. От рулета отрезается
часть и приставляется сбоку, и все это дело поливается глазурью, чтобы
выглядело как полено.
В Швеции имеются очень толковые блины, прям как русские. Которые едят с
вареньем и взбитыми сливками.
Из странных традиционных рождественских блюд мне на удивление понравились пюре
из разных видов брюквы и прочей репы. Хоть иди дома, покупай брюкву, да делай
пюре.
Селедка присутствовала в как минимум четырех видах, один из них "по-русски"
(под шубой). Гадкий русский вариант не ел, остальные попробовал. В
скандинавских соусах она очень даже съедобна.
Еще они там очень любят укроп, не меньше чем в русской кухне.
Икры было примерно пять видов, вплоть до красной, остальные более типа
минтаевой. Одна из них я думал, что икорное масло, но потом прочитал - пишут,
что просто икра, просто она этакая очень мелкая.
Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так вообще к
палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный (хоть и не
совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом провил
себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
Тефтельки у них там вполне милые, и наверное настоящие лучше, чем в Икее. А вот
с сосисочками для завтрака у них не очень. Они у них именно сосисочки в
оболочке, сосисочного вида и вкуса. Мне больше нравятся эдакие мелкие колбаски,
как в немецкой и американской традиции, у которых оболочка ужаривается, и с них
капает вкусный жир.
Вот, кстати, опробованные в Финляндии тефтельки из оленя оказались очень милые.
А судака они замучали, он у них вышел безвкусный и сухой. Уж не знаю, насколько
традиционны эти рецепты.
Ихнее пиво весьма сомнительное. Какие-то поганые лагеры.
Кваса в Финляндии не обнаружил.
О, чуть не забыл: Рояль-с-сыром в тамошних Макдональдсах не был обнаружен.
Вместо того у них Quarter-Pounder-with-cheese называется QP-с-сыром. И еще у
меня сложилось впечатление, что в американских Макдональдсах меню ширше.
И чтоб два раза не вставать, про не-Скандинавию:
Во Франции в бутерброде с уткой этой утки оказалось на удивление немного, зато
дохрена сливового джема. Вполне вкусно, но странно. Нормального ресторана для
опробования французской кухни в аэропорту так и не нашлось.
Покупать фуагру с трюфелем смысла нет. Заметно дороже, а на вкус практически
незаметно. Там этого трюфеля вложен этакий масенький катышек. Причем я даже и
сам этот катышек грыз - один хрен, почти безвкусный.
Ихние печенки macarons (как это сказать по-русски, чтобы не путать с
макаронами?) очень даже милые. И пирожное-корзиночка с ягодами мне тоже
понравилась.
-СБ
только вообще их еду, но и в частности рождественскую. На пароме был буфет с
рождественской тематикой.
В Финляндии из особых напитков имеется глёгг. Я, правда, его пробовал не
настоящий вариант с вином, а безалкогольный, и не грел как положено, а пил как
есть. В нем дохрена корицы и маленько имбиря, получается примерно как жидкий
пряник.
В Швеции имеется юлмуст. Он по вкусу и виду очень похож на Coke zero - такой же
слабовыраженный вкус, но присутствует еще и некий яблочный аромат. В-принципе,
тоже приколько. Он на самом деле не сильно традиционный, а изобретен около ста
с мелочью лет назад, типа как Кока-Кола.
Торт "Рождественское полено" оказался рулетиком с кремом. От рулета отрезается
часть и приставляется сбоку, и все это дело поливается глазурью, чтобы
выглядело как полено.
В Швеции имеются очень толковые блины, прям как русские. Которые едят с
вареньем и взбитыми сливками.
Из странных традиционных рождественских блюд мне на удивление понравились пюре
из разных видов брюквы и прочей репы. Хоть иди дома, покупай брюкву, да делай
пюре.
Селедка присутствовала в как минимум четырех видах, один из них "по-русски"
(под шубой). Гадкий русский вариант не ел, остальные попробовал. В
скандинавских соусах она очень даже съедобна.
Еще они там очень любят укроп, не меньше чем в русской кухне.
Икры было примерно пять видов, вплоть до красной, остальные более типа
минтаевой. Одна из них я думал, что икорное масло, но потом прочитал - пишут,
что просто икра, просто она этакая очень мелкая.
Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так вообще к
палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный (хоть и не
совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом провил
себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
Тефтельки у них там вполне милые, и наверное настоящие лучше, чем в Икее. А вот
с сосисочками для завтрака у них не очень. Они у них именно сосисочки в
оболочке, сосисочного вида и вкуса. Мне больше нравятся эдакие мелкие колбаски,
как в немецкой и американской традиции, у которых оболочка ужаривается, и с них
капает вкусный жир.
Вот, кстати, опробованные в Финляндии тефтельки из оленя оказались очень милые.
А судака они замучали, он у них вышел безвкусный и сухой. Уж не знаю, насколько
традиционны эти рецепты.
Ихнее пиво весьма сомнительное. Какие-то поганые лагеры.
Кваса в Финляндии не обнаружил.
О, чуть не забыл: Рояль-с-сыром в тамошних Макдональдсах не был обнаружен.
Вместо того у них Quarter-Pounder-with-cheese называется QP-с-сыром. И еще у
меня сложилось впечатление, что в американских Макдональдсах меню ширше.
И чтоб два раза не вставать, про не-Скандинавию:
Во Франции в бутерброде с уткой этой утки оказалось на удивление немного, зато
дохрена сливового джема. Вполне вкусно, но странно. Нормального ресторана для
опробования французской кухни в аэропорту так и не нашлось.
Покупать фуагру с трюфелем смысла нет. Заметно дороже, а на вкус практически
незаметно. Там этого трюфеля вложен этакий масенький катышек. Причем я даже и
сам этот катышек грыз - один хрен, почти безвкусный.
Ихние печенки macarons (как это сказать по-русски, чтобы не путать с
макаронами?) очень даже милые. И пирожное-корзиночка с ягодами мне тоже
понравилась.
-СБ
Sericinus hunter
Dec 13, 2015, 9:26:40 PM12/13/15
to
On 12/13/2015 9:17 PM, Sergey Babkin wrote:
...
> ...похож на Coke zero - такой же
...
> ...похож на Coke zero - такой же
> слабовыраженный вкус, но присутствует еще и некий яблочный аромат.
Учитесь. Любители бордо.
Dmitry Krivitsky
Dec 13, 2015, 10:17:21 PM12/13/15
to
On 12/13/2015 9:17 PM, Sergey Babkin wrote:
>
> Ихние печенки macarons
>
Это которые еврейские?
Sergey Babkin
Dec 14, 2015, 12:26:26 AM12/14/15
to
тоже этакие липкие, но вместо кокоса в них всякие прочие фрукты
и ягоды.
-СБ
Dmitry Krivitsky
Dec 14, 2015, 12:41:51 AM12/14/15
to
On 12/14/2015 12:28 AM, Sergey Babkin wrote:
> On 12/13/2015 07:17 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>> On 12/13/2015 9:17 PM, Sergey Babkin wrote:
>>>
>>> Ихние печенки macarons
>>
>> Это которые еврейские?
>
> Про еврейскость не слышал. Они похожи на американские макаруны,
Я о них и говорю.
> On 12/13/2015 07:17 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>> On 12/13/2015 9:17 PM, Sergey Babkin wrote:
>>>
>>> Ихние печенки macarons
>>
>> Это которые еврейские?
>
> Про еврейскость не слышал. Они похожи на американские макаруны,
[полез в википедию]
"...Italian Jews later adopted the cookie because it has no flour or
leavening (macaroons are leavened by egg whites) and can be enjoyed
during the eight-day observation of Passover. It was introduced to other
European Jews and became popular as a year-round sweet..."
Sergey Babkin
Dec 14, 2015, 1:04:40 AM12/14/15
to
Самое интересное из Википедии обнаружилось, что корень в названии
действительно общий с макаронами.
-СБ
думая, не запишут ли Кривицкого в антисемиты, как в истории с чесноком
Alexander A. Golubtsov
Dec 14, 2015, 1:15:03 AM12/14/15
to
Sergey Babkin писал(а):
> Торт "Рождественское полено" оказался рулетиком с кремом. От рулета отрезается
> часть и приставляется сбоку, и все это дело поливается глазурью, чтобы
> выглядело как полено.
Хм, в СССР, помню, продавался торт "Полено".
> Икры было примерно пять видов, вплоть до красной, остальные более типа
> минтаевой. Одна из них я думал, что икорное масло, но потом прочитал - пишут,
> что просто икра, просто она этакая очень мелкая.
На самом деле мелкой пастообразной икры дофига разных видов. Щучья, например. А чёрной не было?
> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так вообще к
> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный (хоть и не
> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом провил
> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из своих знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от правильного стейка из лосося.
> Вот, кстати, опробованные в Финляндии тефтельки из оленя оказались очень милые.
> А судака они замучали, он у них вышел безвкусный и сухой. Уж не знаю, насколько
> традиционны эти рецепты.
Судак сам по себе суховат, надо его с соусом подавать.
>
> В Финляндии из особых напитков имеется глёгг. Я, правда, его пробовал не
> настоящий вариант с вином, а безалкогольный, и не грел как положено, а пил как
> есть. В нем дохрена корицы и маленько имбиря, получается примерно как жидкий
> пряник.
Глинтвейн?
> В Финляндии из особых напитков имеется глёгг. Я, правда, его пробовал не
> настоящий вариант с вином, а безалкогольный, и не грел как положено, а пил как
> есть. В нем дохрена корицы и маленько имбиря, получается примерно как жидкий
> пряник.
> Торт "Рождественское полено" оказался рулетиком с кремом. От рулета отрезается
> часть и приставляется сбоку, и все это дело поливается глазурью, чтобы
> выглядело как полено.
> Икры было примерно пять видов, вплоть до красной, остальные более типа
> минтаевой. Одна из них я думал, что икорное масло, но потом прочитал - пишут,
> что просто икра, просто она этакая очень мелкая.
> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так вообще к
> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный (хоть и не
> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом провил
> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
> Вот, кстати, опробованные в Финляндии тефтельки из оленя оказались очень милые.
> А судака они замучали, он у них вышел безвкусный и сухой. Уж не знаю, насколько
> традиционны эти рецепты.
Sergey Babkin
Dec 14, 2015, 1:51:56 AM12/14/15
to
On 12/13/2015 10:03 PM, Alexander A. Golubtsov wrote:
> Sergey Babkin писал(а):
>>
>> В Финляндии из особых напитков имеется глёгг. Я, правда, его пробовал не
>> настоящий вариант с вином, а безалкогольный, и не грел как положено, а
>> пил как
>> есть. В нем дохрена корицы и маленько имбиря, получается примерно как
>> жидкий
>> пряник.
>
> Глинтвейн?
Возможно.
> Sergey Babkin писал(а):
>>
>> В Финляндии из особых напитков имеется глёгг. Я, правда, его пробовал не
>> настоящий вариант с вином, а безалкогольный, и не грел как положено, а
>> пил как
>> есть. В нем дохрена корицы и маленько имбиря, получается примерно как
>> жидкий
>> пряник.
>
> Глинтвейн?
>> Торт "Рождественское полено" оказался рулетиком с кремом. От рулета
>> отрезается
>> часть и приставляется сбоку, и все это дело поливается глазурью, чтобы
>> выглядело как полено.
>
> Хм, в СССР, помню, продавался торт "Полено".
>> Икры было примерно пять видов, вплоть до красной, остальные более типа
>> минтаевой. Одна из них я думал, что икорное масло, но потом прочитал -
>> пишут,
>> что просто икра, просто она этакая очень мелкая.
>
> На самом деле мелкой пастообразной икры дофига разных видов. Щучья,
> например. А чёрной не было?
>> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так вообще к
>> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный
>> (хоть и не
>> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом
>> провил
>> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
>
> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из своих
> знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от правильного
> стейка из лосося.
Единственный способ сделать чтоб вареный лосось был съедобен -
это готовить его на низкой температуре, конфит. А тунец - обжарить
по краям на большом огне (seared), чтобы внутри куска он был сырой.
Ну или так, целиком сырым есть в сушах.
>> Вот, кстати, опробованные в Финляндии тефтельки из оленя оказались
>> очень милые.
>> А судака они замучали, он у них вышел безвкусный и сухой. Уж не знаю,
>> насколько
>> традиционны эти рецепты.
>
> Судак сам по себе суховат, надо его с соусом подавать.
-СБ
Chapai
Dec 14, 2015, 4:19:50 AM12/14/15
to
"Alexander A. Golubtsov" <tige...@mail.ru> wrote in message
news:16687$353...@usenetnews.ru...
>> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так вообще к
>> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный (хоть
>> и не
>> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом
>> провил
>> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
>
> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из своих
> знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от правильного
> стейка из лосося.
>
Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со шкуркой ,
>> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный (хоть
>> и не
>> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом
>> провил
>> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
>
> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из своих
> знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от правильного
> стейка из лосося.
>
чуть посыпанный thyme и под холодное (вашингтонское, лучше якима) шардонне.
Сочный, молочно-прозрачный и flaky, а шкурка хрустит.
Другое дело что тихоокеанский и от двух часов до _максимум_ двух дней из
моря охлажденный. Но лучше - свежий.
А вот после заморозки и разморозки, даже самой удачной, он становится как
жеваная промокашка и пожарить его уже нельзя.
Это я вам как рыбак этих самых палтусов, говорю.
Alexander A. Golubtsov
Dec 14, 2015, 4:30:04 AM12/14/15
to
Sergey Babkin писал(а):
> On 12/13/2015 10:03 PM, Alexander A. Golubtsov wrote:
>>
>> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
>> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из своих
>> знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от правильного
>> стейка из лосося.
>
> Я. Лосось схедобен только или в холодном копчении или соленый.
Слабосолёный - да, наиболее частое употребление. Но и стейк тоже вкусно.
> Единственный способ сделать чтоб вареный лосось был съедобен -
> это готовить его на низкой температуре, конфит.
Вот, стейк на пару тоже хорошо идёт.
> А тунец - обжарить
> по краям на большом огне (seared), чтобы внутри куска он был сырой.
Ну вот и лосося так же можно обжарить, но не пережаривать, тогда вкусно.
>> Судак сам по себе суховат, надо его с соусом подавать.
>
> Очень мило идет запеченным целиком в фольге.
Целиком в фольге хорошо идёт скумбрия. Вообще скумбрия - довольно универсальная рыба. И запечённая в фольге, и копченая горячего и холодного копчения, и маринованная - всё вкусно. При этом рыба жирная, не получается сухой. И богатая омега-3 кислотами.
> On 12/13/2015 10:03 PM, Alexander A. Golubtsov wrote:
>>
>> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
>> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из своих
>> знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от правильного
>> стейка из лосося.
>
> Я. Лосось схедобен только или в холодном копчении или соленый.
> Единственный способ сделать чтоб вареный лосось был съедобен -
> это готовить его на низкой температуре, конфит.
> А тунец - обжарить
> по краям на большом огне (seared), чтобы внутри куска он был сырой.
>> Судак сам по себе суховат, надо его с соусом подавать.
>
> Очень мило идет запеченным целиком в фольге.
Dmitry Krivitsky
Dec 14, 2015, 8:28:07 AM12/14/15
to
On 12/14/2015 1:05 AM, Sergey Babkin wrote:
> On 12/13/2015 09:41 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>> On 12/14/2015 12:28 AM, Sergey Babkin wrote:
>>> On 12/13/2015 07:17 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>>>> On 12/13/2015 9:17 PM, Sergey Babkin wrote:
>>>>>
>>>>> Ихние печенки macarons
>>>>
>>>> Это которые еврейские?
>>>
>>> Про еврейскость не слышал. Они похожи на американские макаруны,
>>
>> Я о них и говорю.
>>
>> [полез в википедию]
>>
>> "...Italian Jews later adopted the cookie because it has no flour or
>> leavening (macaroons are leavened by egg whites) and can be enjoyed
>> during the eight-day observation of Passover. It was introduced to other
>> European Jews and became popular as a year-round sweet..."
>
> Согласно этой цитате, евреи там примазавшиеся.
Да, выходит, что примазавшиеся. Но я, когда писал первое сообщение,
> On 12/13/2015 09:41 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>> On 12/14/2015 12:28 AM, Sergey Babkin wrote:
>>> On 12/13/2015 07:17 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>>>> On 12/13/2015 9:17 PM, Sergey Babkin wrote:
>>>>>
>>>>> Ихние печенки macarons
>>>>
>>>> Это которые еврейские?
>>>
>>> Про еврейскость не слышал. Они похожи на американские макаруны,
>>
>> Я о них и говорю.
>>
>> [полез в википедию]
>>
>> "...Italian Jews later adopted the cookie because it has no flour or
>> leavening (macaroons are leavened by egg whites) and can be enjoyed
>> during the eight-day observation of Passover. It was introduced to other
>> European Jews and became popular as a year-round sweet..."
>
> Согласно этой цитате, евреи там примазавшиеся.
еще не заглянул в википедию, и не знал, что примазавшиеся.
Но скандинавы-то - даже и не примазавшиеся, а так, непонятно кто.
> Но да, печенки эти.
> Самое интересное из Википедии обнаружилось, что корень в названии
> действительно общий с макаронами.
>
> -СБ
> думая, не запишут ли Кривицкого в антисемиты, как в истории с чесноком
Sergey Babkin
Dec 14, 2015, 10:50:10 AM12/14/15
to
On 12/14/2015 01:19 AM, Chapai wrote:
>
> "Alexander A. Golubtsov" <tige...@mail.ru> wrote in message
> news:16687$353...@usenetnews.ru...
>>> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так вообще к
>>> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный
>>> (хоть и не
>>> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом
>>> провил
>>> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
>>
>> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
>> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из
>> своих знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от
>> правильного стейка из лосося.
>>
>
> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
>
> "Alexander A. Golubtsov" <tige...@mail.ru> wrote in message
> news:16687$353...@usenetnews.ru...
>>> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так вообще к
>>> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный
>>> (хоть и не
>>> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом
>>> провил
>>> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
>>
>> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
>> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из
>> своих знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от
>> правильного стейка из лосося.
>>
>
> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
-СБ
Sergey Babkin
Dec 14, 2015, 10:53:11 AM12/14/15
to
On 12/14/2015 05:28 AM, Dmitry Krivitsky wrote:
> On 12/14/2015 1:05 AM, Sergey Babkin wrote:
>> On 12/13/2015 09:41 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>>> On 12/14/2015 12:28 AM, Sergey Babkin wrote:
>>>> On 12/13/2015 07:17 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>>>>> On 12/13/2015 9:17 PM, Sergey Babkin wrote:
>>>>>>
>>>>>> Ихние печенки macarons
>>>>>
>>>>> Это которые еврейские?
>>>>
>>>> Про еврейскость не слышал. Они похожи на американские макаруны,
>>>
>>> Я о них и говорю.
>>>
>>> [полез в википедию]
>>>
>>> "...Italian Jews later adopted the cookie because it has no flour or
>>> leavening (macaroons are leavened by egg whites) and can be enjoyed
>>> during the eight-day observation of Passover. It was introduced to other
>>> European Jews and became popular as a year-round sweet..."
>>
>> Согласно этой цитате, евреи там примазавшиеся.
>
> Да, выходит, что примазавшиеся. Но я, когда писал первое сообщение,
> еще не заглянул в википедию, и не знал, что примазавшиеся.
> Но скандинавы-то - даже и не примазавшиеся, а так, непонятно кто.
Ну естественно. Я этот макарун ел в Париже по пути к скандинавам.
> On 12/14/2015 1:05 AM, Sergey Babkin wrote:
>> On 12/13/2015 09:41 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>>> On 12/14/2015 12:28 AM, Sergey Babkin wrote:
>>>> On 12/13/2015 07:17 PM, Dmitry Krivitsky wrote:
>>>>> On 12/13/2015 9:17 PM, Sergey Babkin wrote:
>>>>>>
>>>>>> Ихние печенки macarons
>>>>>
>>>>> Это которые еврейские?
>>>>
>>>> Про еврейскость не слышал. Они похожи на американские макаруны,
>>>
>>> Я о них и говорю.
>>>
>>> [полез в википедию]
>>>
>>> "...Italian Jews later adopted the cookie because it has no flour or
>>> leavening (macaroons are leavened by egg whites) and can be enjoyed
>>> during the eight-day observation of Passover. It was introduced to other
>>> European Jews and became popular as a year-round sweet..."
>>
>> Согласно этой цитате, евреи там примазавшиеся.
>
> Да, выходит, что примазавшиеся. Но я, когда писал первое сообщение,
> еще не заглянул в википедию, и не знал, что примазавшиеся.
> Но скандинавы-то - даже и не примазавшиеся, а так, непонятно кто.
Как такая степень родства называется?
>> Но да, печенки эти.
>> Самое интересное из Википедии обнаружилось, что корень в названии
>> действительно общий с макаронами.
>>
>> -СБ
>> думая, не запишут ли Кривицкого в антисемиты, как в истории с чесноком
>
> А что было с чесноком?
что чеснок - типичная еврейская то ли еда то ли лекарство. Прогрессивная
общественность очень возмущалась антисемитизмом.
-СБ
agil...@gmail.com
Dec 14, 2015, 10:57:37 AM12/14/15
to
Хватит говном кидаться.
Треска. Морская рыба. Очень хороша.
Dmitry Krivitsky
Dec 14, 2015, 11:06:23 AM12/14/15
to
Alexander A. Golubtsov
Dec 14, 2015, 11:30:05 AM12/14/15
to
Sergey Babkin писал(а):
Форель в смысле ручьевая? А то морская тоже есть.
Ручьевую я каждый день употреблял будучи в Абхазии. Там есть форелевая ферма и форель подавали в каждой кафешке и каждом ресторане.
Ручьевую я каждый день употреблял будучи в Абхазии. Там есть форелевая ферма и форель подавали в каждой кафешке и каждом ресторане.
Anton Antonov
Dec 14, 2015, 12:56:25 PM12/14/15
to
Sergey Babkin <sab...@hotmail.com> wrote:
>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
SB>Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
SB>А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
Сломался.
Антон
Message has been deleted
Dmitry Krivitsky
Dec 14, 2015, 4:11:20 PM12/14/15
to
Chapai
Dec 14, 2015, 4:50:50 PM12/14/15
to
впрочем и вся речная рыба, тем более донная (которая жрет всякую
гадость). Хищники, особенно морские типически вкусней.
> А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
>
> -СБ
Chapai
Chapai
Dec 14, 2015, 4:52:35 PM12/14/15
to
подавать с каким то подвкуснителем.
--
Chapai
agil...@gmail.com
Dec 14, 2015, 5:04:16 PM12/14/15
to
Возьмите пиво и солено-сушеную чехонь с Волги. Поймете
свою неправоту.
Chapai
Dec 14, 2015, 8:55:02 PM12/14/15
to
--
Chapai
Sergey Babkin
Dec 14, 2015, 10:57:40 PM12/14/15
to
On 12/14/2015 01:52 PM, Chapai wrote:
> On 12/14/15 8:16 AM, Alexander A. Golubtsov wrote:
>> Sergey Babkin писал(а):
>>
>>> On 12/14/2015 01:19 AM, Chapai wrote:
>>>>
>>>> "Alexander A. Golubtsov" <tige...@mail.ru> wrote in message
>>>> news:16687$353...@usenetnews.ru...
>>>>>> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так
>>>>>> вообще к
>>>>>> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный
>>>>>> (хоть и не
>>>>>> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом
>>>>>> провил
>>>>>> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
>>>>>
>>>>> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
>>>>> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из
>>>>> своих знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от
>>>>> правильного стейка из лосося.
>>>>>
>>>>
>>>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
>>>
>>> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
>>> А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
>>
>> Форель в смысле ручьевая? А то морская тоже есть.
Морская - это лосось. Дрянь.
> On 12/14/15 8:16 AM, Alexander A. Golubtsov wrote:
>> Sergey Babkin писал(а):
>>
>>> On 12/14/2015 01:19 AM, Chapai wrote:
>>>>
>>>> "Alexander A. Golubtsov" <tige...@mail.ru> wrote in message
>>>> news:16687$353...@usenetnews.ru...
>>>>>> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так
>>>>>> вообще к
>>>>>> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный
>>>>>> (хоть и не
>>>>>> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом
>>>>>> провил
>>>>>> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
>>>>>
>>>>> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
>>>>> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из
>>>>> своих знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от
>>>>> правильного стейка из лосося.
>>>>>
>>>>
>>>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
>>>
>>> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
>>> А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
>>
>> Форель в смысле ручьевая? А то морская тоже есть.
>> Ручьевую я каждый день употреблял будучи в Абхазии. Там есть форелевая
>> ферма и форель подавали в каждой кафешке и каждом ресторане.
>>
> никакая даже свежая. разве что зажарить до хруста или сложно готовить и
> подавать с каким то подвкуснителем.
-СБ
agil...@gmail.com
Dec 14, 2015, 10:58:23 PM12/14/15
to
Моя вина. Показалось, что это Вы по всем пресноводным
рыбам так прошлись.
> --
> Chapai
Wheelosopher
Sergey Babkin
Dec 14, 2015, 10:59:41 PM12/14/15
to
On 12/14/2015 01:50 PM, Chapai wrote:
> On 12/14/15 7:51 AM, Sergey Babkin wrote:
>> On 12/14/2015 01:19 AM, Chapai wrote:
>>>
>>> "Alexander A. Golubtsov" <tige...@mail.ru> wrote in message
>>> news:16687$353...@usenetnews.ru...
>>>>> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так
>>>>> вообще к
>>>>> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный
>>>>> (хоть и не
>>>>> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом
>>>>> провил
>>>>> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
>>>>
>>>> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
>>>> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из
>>>> своих знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от
>>>> правильного стейка из лосося.
>>>>
>>>
>>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
>>
>> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
> сом не имеет собственного вкуса. и неопределнной консистенции - как
Еще как имеет.
> On 12/14/15 7:51 AM, Sergey Babkin wrote:
>> On 12/14/2015 01:19 AM, Chapai wrote:
>>>
>>> "Alexander A. Golubtsov" <tige...@mail.ru> wrote in message
>>> news:16687$353...@usenetnews.ru...
>>>>> Палтус (halibut) очень мило пошел в холоднокопченом виде. Я так
>>>>> вообще к
>>>>> палтусу отношусь отрицательно, он в вареном-жареном виде невкусный
>>>>> (хоть и не
>>>>> совсем такая гадость, как лосось или тунец), но вот в холоднокопченом
>>>>> провил
>>>>> себя очень положительно. Он, наверное, в этом смысле подобен лососю.
>>>>
>>>> Палтуса я сам не очень люблю, хотя если правильно пожарить, то вполне
>>>> съедобен. А про лосося - зря ты так, ты его готовить не умеешь. Из
>>>> своих знакомых, например, я не знаю никого, кто бы отказался от
>>>> правильного стейка из лосося.
>>>>
>>>
>>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
>>
>> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
> сом не имеет собственного вкуса. и неопределнной консистенции - как
> впрочем и вся речная рыба, тем более донная (которая жрет всякую
> гадость). Хищники, особенно морские типически вкусней.
щука довольно невкусная. А судак - вроде, тоже хищник, но вкусный.
-СБ
DvD
Dec 14, 2015, 11:25:46 PM12/14/15
to
--
Д
Sericinus hunter
Dec 14, 2015, 11:29:07 PM12/14/15
to
On 12/14/2015 11:25 PM, DvD wrote:
...
сейчас помню. Во Владивостоке. Филе. Всё пропало уже, а треска всегда
была.
Моя любимая рыба -- камбала.
...
> +1. Тоже люблю треску, с лимоном и перцем. Хрен оторвёшься...
Никогда не любил треску. Сорок одна копейка за килограмм, как
сейчас помню. Во Владивостоке. Филе. Всё пропало уже, а треска всегда
была.
Моя любимая рыба -- камбала.
DvD
Dec 14, 2015, 11:30:23 PM12/14/15
to
On 12/14/2015 10:57 AM, agil...@gmail.com wrote:
хрен. Вернее русские знакомые говорят "попадается иногда, но явно в
премиум-классе по диким ценам". А в 1980х была самой низкой ценовой
категории...
--
Д
Andre Zuban
Dec 15, 2015, 12:00:54 AM12/15/15
to
Sericinus hunter <s...@h.com> Wrote in message:
Камбала хороша. А ты её целиковую берешь?
--
Андрей Зубань
--
Андрей Зубань
Sericinus hunter
Dec 15, 2015, 12:10:09 AM12/15/15
to
Mikhail Kimmelman
Dec 15, 2015, 1:30:46 AM12/15/15
to
"Sergey Babkin" wrote in message news:n4mod...@news4.newsguy.com...
>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
> А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
Везёт вам там.
А я сома ни разу в жизни не пробовал.
Судака пробовал, но уже не помню.
У нас вроде нет ни того, ни другого.
У нас из свежей рыбы только денис, бури,
амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
Миша
(*) я не знаю, как онипо-русски называются.
>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
> А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
А я сома ни разу в жизни не пробовал.
Судака пробовал, но уже не помню.
У нас вроде нет ни того, ни другого.
У нас из свежей рыбы только денис, бури,
амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
Миша
(*) я не знаю, как онипо-русски называются.
danilow
Dec 15, 2015, 1:43:24 AM12/15/15
to
15.12.2015 7:01, Sergey Babkin пишет:
Вы не любите кошек?
Вы просто не умеете их готовить.
Вот и морскую рыбу тоже.
Вы просто не умеете их готовить.
Вот и морскую рыбу тоже.
Alexander A. Golubtsov
Dec 15, 2015, 2:00:04 AM12/15/15
to
Mikhail Kimmelman писал(а):
> "Sergey Babkin" wrote in message news:n4mod...@news4.newsguy.com...
>
>>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
>
>> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
>> А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
>
> Везёт вам там.
>
> А я сома ни разу в жизни не пробовал.
> Судака пробовал, но уже не помню.
> У нас вроде нет ни того, ни другого.
>
> У нас из свежей рыбы только денис, бури,
> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
Последнее - не то же, что "барабулька"? В Крыму их много, ел их там в кафешке на обед. И живых в море видел, плавают довольно близко от берега.
> "Sergey Babkin" wrote in message news:n4mod...@news4.newsguy.com...
>
>>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
>
>> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
>> А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
>
> Везёт вам там.
>
> А я сома ни разу в жизни не пробовал.
> Судака пробовал, но уже не помню.
> У нас вроде нет ни того, ни другого.
>
> У нас из свежей рыбы только денис, бури,
> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
danilow
Dec 15, 2015, 2:08:07 AM12/15/15
to
15.12.2015 9:30, Mikhail Kimmelman пишет:
Барбуньи...
Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
TAZ
Dec 15, 2015, 2:14:40 AM12/15/15
to
всех речных противная до омерзения - костей до хрена, мяса - кот
наплакал и тиной вонят под каким соусом ее не готовь.
Татьяна
Chapai
Dec 15, 2015, 2:35:19 AM12/15/15
to
<agil...@gmail.com> wrote in message
news:b6163ed5-e32b-4f44...@googlegroups.com...
>
>> --
>> Chapai
>
> Wheelosopher
Mikhail Kimmelman
Dec 15, 2015, 5:43:24 AM12/15/15
to
"Alexander A. Golubtsov" wrote in message
news:16687$353...@usenetnews.ru...
>> У нас из свежей рыбы только денис, бури,
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
> Последнее - не то же, что "барабулька"?
Посмотрел. Вроде она.
У неё то преимущество, что она дикая.
Дикие считаются лучше тех рыб, которых разводят.
Но я их как-то не очень.
> В Крыму их много, ел их там в кафешке на обед. И живых в море видел,
> плавают довольно близко от берега.
Миша
news:16687$353...@usenetnews.ru...
>> У нас из свежей рыбы только денис, бури,
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
> Последнее - не то же, что "барабулька"?
У неё то преимущество, что она дикая.
Дикие считаются лучше тех рыб, которых разводят.
Но я их как-то не очень.
> В Крыму их много, ел их там в кафешке на обед. И живых в море видел,
> плавают довольно близко от берега.
Mikhail Kimmelman
Dec 15, 2015, 5:47:08 AM12/15/15
to
"danilow" wrote in message news:n4oe8m$aod$3...@aspen.stu.neva.ru...
>> У нас из свежей рыбы только денис, бури,
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
Миша
>> У нас из свежей рыбы только денис, бури,
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
> Барбуньи...
> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
Миша
danilow
Dec 15, 2015, 6:12:49 AM12/15/15
to
15.12.2015 13:47, Mikhail Kimmelman пишет:
Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
А говорят еще, что речная рыба не вкусная
амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
То ли дело - стерлядь, осетр.
А говорят еще, что речная рыба не вкусная
Mikhail Kimmelman
Dec 15, 2015, 6:12:50 AM12/15/15
to
"Mikhail Kimmelman" wrote in message news:n4oc2l$9co$1...@aspen.stu.neva.ru...
> У нас из свежей рыбы только денис, бури,
> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
Посмотрел: денис это "дорада", бури -- кефаль,
амнон это вроде морского окуня, мусар -- "горбыль",
а лаврак он и по-русски, лаврак.
А еще у нас разводят пресноводную рыбу "амур",
которую действительно завезли с Дальнего Востока.
Она очищает пресноводные водоёмы от водорослей,
для чего туда её и запускают. А потом едят.
Миша
> У нас из свежей рыбы только денис, бури,
> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи (*).
амнон это вроде морского окуня, мусар -- "горбыль",
а лаврак он и по-русски, лаврак.
А еще у нас разводят пресноводную рыбу "амур",
которую действительно завезли с Дальнего Востока.
Она очищает пресноводные водоёмы от водорослей,
для чего туда её и запускают. А потом едят.
Миша
Mikhail Kimmelman
Dec 15, 2015, 6:22:42 AM12/15/15
to
"danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>>> Барбуньи...
>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>
>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
Миша
P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
>>> Барбуньи...
>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>
>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
> То ли дело - стерлядь, осетр.
> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
Она ж вроде из Каспия.
> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
> То ли дело - стерлядь, осетр.
> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
Миша
P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
danilow
Dec 15, 2015, 6:36:29 AM12/15/15
to
15.12.2015 14:22, Mikhail Kimmelman пишет:
У нас в больших супермаркетах регулярно лежат.
>
> Миша
>
> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
Как у вас все сложно.
У нас проще, помолился - господи, преврати порося в карася - и можно есть.
> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>
>>>> Барбуньи...
>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>
>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>
>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>
>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
>
> Она ж вроде из Каспия.
> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
Осетр со стерлядью по всей Волге ловятся.
>
>>>> Барбуньи...
>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>
>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>
>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>
>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
>
> Она ж вроде из Каспия.
> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
У нас в больших супермаркетах регулярно лежат.
>
> Миша
>
> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
У нас проще, помолился - господи, преврати порося в карася - и можно есть.
Slawa Olhovchenkov
Dec 15, 2015, 8:03:48 AM12/15/15
to
Mikhail Kimmelman <mikhail....@gmail.com> wrote:
MK> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>>>> Барбуньи...
>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>
>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
MK> Она ж вроде из Каспия.
MK> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
MK> Миша
MK> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
ну это-то очевидно -- вкусная же.
--
Slawa Olhovchenkov
MK> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>>>> Барбуньи...
>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>
>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
MK> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
MK> Миша
MK> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
ну это-то очевидно -- вкусная же.
--
Slawa Olhovchenkov
Alexander A. Golubtsov
Dec 15, 2015, 8:15:03 AM12/15/15
to
Mikhail Kimmelman писал(а):
> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>
>>>> Барбуньи...
>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>
>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>
>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>
>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
>
> Она ж вроде из Каспия.
Это пресноводная рыба из Волги ;о)
> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
А я готовил стерлядь в шампанском на ДР полтора месяца назад. Не сказать, чтобы было шикарно на вкус, но за то костей нет, только хрящи. Ну и сливочный соус мне удался, всем понравилось.
> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>
>>>> Барбуньи...
>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>
>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>
>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>
>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
>
> Она ж вроде из Каспия.
> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
Chapai
Dec 15, 2015, 1:56:52 PM12/15/15
to
>
--
Chapai
agil...@gmail.com
Dec 15, 2015, 2:23:00 PM12/15/15
to
Кстати, сом тоже некошерен. Не уверен насчет трески,
она тут обескоженная продается. Тот же вопрос по
зеркальному карпу, угрю и скумбрии ( макарель которая).
Зы. Ну а карась, сорожка (поволжская вобла-плотва), окунь,
ерш, лещ, красноперка - вопросов нет.
danilow
Dec 15, 2015, 2:27:32 PM12/15/15
to
15.12.2015 22:22, agil...@gmail.com пишет:
> On Tuesday, December 15, 2015 at 3:22:42 AM UTC-8, Mikhail Kimmelman wrote:
>> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>>
>>>>> Барбуньи...
>>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>>
>>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>>
>>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>>
>>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
>>
>> Она ж вроде из Каспия.
>> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
>>
>> Миша
>>
>> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
>
> Кстати, сом тоже некошерен. Не уверен насчет трески,
> она тут обескоженная продается. Тот же вопрос по
> зеркальному карпу, угрю и скумбрии ( макарель которая).
Чем же это они все для Яхве некошерны?
>> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>>
>>>>> Барбуньи...
>>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>>
>>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>>
>>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>>
>>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
>>
>> Она ж вроде из Каспия.
>> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
>>
>> Миша
>>
>> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
>
> Кстати, сом тоже некошерен. Не уверен насчет трески,
> она тут обескоженная продается. Тот же вопрос по
> зеркальному карпу, угрю и скумбрии ( макарель которая).
agil...@gmail.com
Dec 15, 2015, 2:56:27 PM12/15/15
to
On Tuesday, December 15, 2015 at 11:27:32 AM UTC-8, danilow wrote:
> 15.12.2015 22:22, agil...@gmail.com пишет:
> > On Tuesday, December 15, 2015 at 3:22:42 AM UTC-8, Mikhail Kimmelman wrote:
> >> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
> >>
> >>>>> Барбуньи...
> >>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
> >>>
> >>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
> >>
> >>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
> >>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
> >>
> >>> То ли дело - стерлядь, осетр.
> >>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
> >>
> >> Она ж вроде из Каспия.
> >> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
> >>
> >> Миша
> >>
> >> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
> >
> > Кстати, сом тоже некошерен. Не уверен насчет трески,
> > она тут обескоженная продается. Тот же вопрос по
> > зеркальному карпу, угрю и скумбрии ( макарель которая).
>
> Чем же это они все для Яхве некошерны?
> 15.12.2015 22:22, agil...@gmail.com пишет:
> > On Tuesday, December 15, 2015 at 3:22:42 AM UTC-8, Mikhail Kimmelman wrote:
> >> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
> >>
> >>>>> Барбуньи...
> >>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
> >>>
> >>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
> >>
> >>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
> >>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
> >>
> >>> То ли дело - стерлядь, осетр.
> >>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
> >>
> >> Она ж вроде из Каспия.
> >> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
> >>
> >> Миша
> >>
> >> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
> >
> > Кстати, сом тоже некошерен. Не уверен насчет трески,
> > она тут обескоженная продается. Тот же вопрос по
> > зеркальному карпу, угрю и скумбрии ( макарель которая).
>
> Чем же это они все для Яхве некошерны?
Нет чешуи. Подробности в ветхозаветном Левите, глава 11,
стих 10 и далее. В Торе об этом свои координаты. Левит там
по другому кличут. Нумерация только та же.
Зы. Моисей, когда Это писал, ошибся, поди. Или поиздеваться решил
над своими соплеменниками-единоверцами.
TAZ
Dec 15, 2015, 3:55:09 PM12/15/15
to
On 12/15/2015 11:22 AM, agil...@gmail.com wrote:
> On Tuesday, December 15, 2015 at 3:22:42 AM UTC-8, Mikhail Kimmelman wrote:
>> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>>
>>>>> Барбуньи...
>>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>>
>>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>>
>>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>>
>>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
>>
>> Она ж вроде из Каспия.
>> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
>>
>> Миша
>>
>> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
>
> Кстати, сом тоже некошерен. Не уверен насчет трески,
> она тут обескоженная продается. Тот же вопрос по
> зеркальному карпу, угрю и скумбрии ( макарель которая).
>
Если по тому же принципу "@опа есть, а слова нет" то только угрь не
> On Tuesday, December 15, 2015 at 3:22:42 AM UTC-8, Mikhail Kimmelman wrote:
>> "danilow" wrote in message news:n4osjf$dbf$3...@speranza.aioe.org...
>>
>>>>> Барбуньи...
>>>>> Теперь понятно почему вы в Европу переселились.
>>>
>>>> Я никуда не переселялся. А что с барбуньями ?
>>
>>> Разве можно питаться рыбами с такими страшными именами.
>>> амнон, мусар, лаврак ... ну и и барбуньи
>>
>>> То ли дело - стерлядь, осетр.
>>> А говорят еще, что речная рыба не вкусная
>>
>> Она ж вроде из Каспия.
>> Но всё равно, везёт вам. Сто лет свежей осетрины не ел.
>>
>> Миша
>>
>> P.S. Осетрина, как известно, еще и некошерна.
>
> Кстати, сом тоже некошерен. Не уверен насчет трески,
> она тут обескоженная продается. Тот же вопрос по
> зеркальному карпу, угрю и скумбрии ( макарель которая).
>
кошерен, у всего остального какой-никакой перевод на Хибрю, но есть:
Bakhalah , Ze’ev Yam
Carpion (!"пать колотить, вот напридумывают же! :))
Mackerel (оно и в Африке, так будет - Макарель)
Татьяна
agil...@gmail.com
Dec 15, 2015, 4:12:34 PM12/15/15
to
Мечтаю выучить иврит. Пока остановился на алфавите. Знаю буквы
алеф и шин.
Sericinus hunter
Dec 15, 2015, 8:31:26 PM12/15/15
to
> "Sergey Babkin" wrote in message news:n4mod...@news4.newsguy.com...
>
>>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
>
>> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
>> А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
А разве форель не тот же лосось, только в профиль?
>
>>> Вы чего люди. Палтус вообще лучшая рыба ever. Особенно жареный со
>
>> Лучшая рыба ever - это сом. За ним идут форель и судак.
>> А морская рыба - вообще вся говнище по определению.
Sericinus hunter
Dec 15, 2015, 8:33:23 PM12/15/15
to
TAZ
Dec 15, 2015, 9:18:25 PM12/15/15
to
минут перевернул.
Мне тоже камбала больше других рыб всегда нравилась.
Татьяна
Sergey Babkin
Dec 15, 2015, 11:25:05 PM12/15/15
to
это какая-то разновидность лосося.
-СБ
Alexander A. Golubtsov
Dec 16, 2015, 2:00:06 AM12/16/15
to
Sericinus hunter писал(а):
А ещё горбуша, нерка, да и тунец туда же ;о)
Только Бабкин имел в виду пресноводную форель. По сути та же рыба, только морская живёт в солёной воде и питается крилем, отчего имеет розовый цвет, а в пресную воду только нереститься ходит, а ручьевая не только нерестится, но и постоянно там живёт.
ЗЫ. А вообще считается, что в морской рыбе меньше паразитов.
Только Бабкин имел в виду пресноводную форель. По сути та же рыба, только морская живёт в солёной воде и питается крилем, отчего имеет розовый цвет, а в пресную воду только нереститься ходит, а ручьевая не только нерестится, но и постоянно там живёт.
ЗЫ. А вообще считается, что в морской рыбе меньше паразитов.
Chapai
Dec 16, 2015, 2:38:33 AM12/16/15
to
"Sericinus hunter" <s...@h.com> wrote in message
news:n4qf13$9as$2...@aspen.stu.neva.ru...
утекать а мышце скукоживаться. Да и просто филе - уже обезвоженное, из него
весь сок вытек.
Шкуру протереть, поскоблить если хочется, чуть предварительно натереть
солью, и хорошо смазать маслом. Я пользую оливковое Каламата.
Можно еще _очень_ острым ножом тонкие надрезы сделать наискосок, чтоб не
деформировалась при жарке.
Лично я какую либо обсыпку, даже из муки, не люблю. Но это кому как.
Из специй - красная соль из костки, и thyme или майоран сверху (а не на
шкуру вниз). Над поглядеть что лучше.Если найдете - chervil. Свежий еще
лучше.
И жарить на хорошо прогретой сковороде на довольно приличном огне. Нонче и
алюминий хорош с покрытием, и чугуний никто не отменял.
С камбалой немного сложней - они совсем продаются мелкие. Часто это sunddab
и половинками. То есть поджаренную не перевернешь.
Если половинка, я сначала жарю там где мясо, а пока оно сыровато-
перевернуть на шкуру большой плоской лопаткой, вот совсем здоровенной.
Купил ее для окономияки, но для камбалы подходит. Если не получается - под
гриль или в духовку сунуть, для верхней зажаристости. Ну или масла флякнуть.
Чугуниевую сковорожду с низким бортиком, как для блинов. Иль даже для
техмеха, если получится найти большую.
И в ней бы и подавал.
Да, если вдруг нечищенная - то голову и часть брюха непременно удалять. на
картинках показано - эдакий фигурный вырез. Хотя мелкую можно и с башкой но
внутренности выдрать.
Считается что из башки и потрохов привкус ненужный и горький передается. А
брюхо вспарывать нельзя - жир в ейном брюшке, весь и вытечет.
Ей по плечи отхватывают.
Andre Zuban
Dec 16, 2015, 11:09:07 AM12/16/15
to
Sericinus hunter <s...@h.com> Wrote in message:
> On 12/15/2015 1:56 PM, Chapai wrote:
>> On 12/14/15 9:10 PM, Sericinus hunter wrote:
>>> On 12/15/2015 12:00 AM, Andre Zuban wrote:
>>>> Sericinus hunter <s...@h.com> Wrote in message:
>>>>> On 12/14/2015 11:25 PM, DvD wrote:
>>>>> ...
>>>>>> +1. Тоже люблю треску, с лимоном и перцем. Хрен оторвёшься...
>>>>
>>>>> Никогда не любил треску. Сорок одна копейка за килограмм, как
>>>>> сейчас помню. Во Владивостоке. Филе. Всё пропало уже, а треска всегда
>>>>> была.
>>>>> Моя любимая рыба -- камбала.
>>>>
>>>> Камбала хороша. А ты её целиковую берешь?
>>>
>>> Нет, филе предпочитаю.
>>
>> так в шкурке у них немалая часть вкуса.
> Да? А как делать?
Жарь на сковороде.
> On 12/15/2015 1:56 PM, Chapai wrote:
>> On 12/14/15 9:10 PM, Sericinus hunter wrote:
>>> On 12/15/2015 12:00 AM, Andre Zuban wrote:
>>>> Sericinus hunter <s...@h.com> Wrote in message:
>>>>> On 12/14/2015 11:25 PM, DvD wrote:
>>>>> ...
>>>>>> +1. Тоже люблю треску, с лимоном и перцем. Хрен оторвёшься...
>>>>
>>>>> Никогда не любил треску. Сорок одна копейка за килограмм, как
>>>>> сейчас помню. Во Владивостоке. Филе. Всё пропало уже, а треска всегда
>>>>> была.
>>>>> Моя любимая рыба -- камбала.
>>>>
>>>> Камбала хороша. А ты её целиковую берешь?
>>>
>>> Нет, филе предпочитаю.
>>
>> так в шкурке у них немалая часть вкуса.
> Да? А как делать?
--
Андрей Зубань
Sericinus hunter
Dec 16, 2015, 12:03:04 PM12/16/15
to
On 12/16/2015 2:38 AM, Chapai wrote:
...
Я так понял, что она продаётся в каком-то таком виде, что шкура только
с одной стороны? Это типа пополам вдоль разрезали? Что-то я не припомню
такого, надо поискать. Или это надо просить так сделать?
...
> Жарить со шкуркой непременно. Смысл в том, что подкожный жир и не дает соку утекать а мышце скукоживаться. Да и просто филе - уже обезвоженное, из него весь сок вытек.
>
> Шкуру протереть, поскоблить если хочется, чуть предварительно натереть солью, и хорошо смазать маслом. Я пользую оливковое Каламата.
> Можно еще _очень_ острым ножом тонкие надрезы сделать наискосок, чтоб не деформировалась при жарке.
> Лично я какую либо обсыпку, даже из муки, не люблю. Но это кому как.
> Из специй - красная соль из костки, и thyme или майоран сверху (а не на шкуру вниз). Над поглядеть что лучше.Если найдете - chervil. Свежий еще лучше.
> И жарить на хорошо прогретой сковороде на довольно приличном огне. Нонче и алюминий хорош с покрытием, и чугуний никто не отменял.
> С камбалой немного сложней - они совсем продаются мелкие. Часто это sunddab и половинками. То есть поджаренную не перевернешь.
> Если половинка, я сначала жарю там где мясо, а пока оно сыровато- перевернуть на шкуру большой плоской лопаткой, вот совсем здоровенной.
> Купил ее для окономияки, но для камбалы подходит. Если не получается - под гриль или в духовку сунуть, для верхней зажаристости. Ну или масла флякнуть.
> Чугуниевую сковорожду с низким бортиком, как для блинов. Иль даже для техмеха, если получится найти большую.
> И в ней бы и подавал.
Спасибо.
>
> Шкуру протереть, поскоблить если хочется, чуть предварительно натереть солью, и хорошо смазать маслом. Я пользую оливковое Каламата.
> Можно еще _очень_ острым ножом тонкие надрезы сделать наискосок, чтоб не деформировалась при жарке.
> Лично я какую либо обсыпку, даже из муки, не люблю. Но это кому как.
> Из специй - красная соль из костки, и thyme или майоран сверху (а не на шкуру вниз). Над поглядеть что лучше.Если найдете - chervil. Свежий еще лучше.
> И жарить на хорошо прогретой сковороде на довольно приличном огне. Нонче и алюминий хорош с покрытием, и чугуний никто не отменял.
> С камбалой немного сложней - они совсем продаются мелкие. Часто это sunddab и половинками. То есть поджаренную не перевернешь.
> Если половинка, я сначала жарю там где мясо, а пока оно сыровато- перевернуть на шкуру большой плоской лопаткой, вот совсем здоровенной.
> Купил ее для окономияки, но для камбалы подходит. Если не получается - под гриль или в духовку сунуть, для верхней зажаристости. Ну или масла флякнуть.
> Чугуниевую сковорожду с низким бортиком, как для блинов. Иль даже для техмеха, если получится найти большую.
> И в ней бы и подавал.
Я так понял, что она продаётся в каком-то таком виде, что шкура только
с одной стороны? Это типа пополам вдоль разрезали? Что-то я не припомню
такого, надо поискать. Или это надо просить так сделать?
Chapai
Dec 16, 2015, 5:36:28 PM12/16/15
to
уже отчекрыжена. Брать то годится любую.
собственно задача перевернуть, прожарив с двух сторон - но не поломать
при этом. Жареная шкура до момента подсыхания, становится мягкой и
рвется. Некрасиво.
--
Chapai
danilow
Dec 17, 2015, 1:21:33 AM12/17/15
to
17.12.2015 1:36, Chapai пишет:
Очень правильно описан процесс жарки камбалы. Я свм всегда так делаю.
Здесь, главное, чтобы сковородка посильнее раскалена была, а то куски
рыбы прилипать станут.
Слушай, а у тебя нет опыта использования экзотических азиатских соусов
таких, как устричный, рыбный?
Ten вот они у нас появились.
Здесь, главное, чтобы сковородка посильнее раскалена была, а то куски
рыбы прилипать станут.
Слушай, а у тебя нет опыта использования экзотических азиатских соусов
таких, как устричный, рыбный?
Ten вот они у нас появились.
Chapai
Dec 17, 2015, 4:38:25 AM12/17/15
to
> Очень правильно описан процесс жарки камбалы. Я свм всегда так делаю.
> Здесь, главное, чтобы сковородка посильнее раскалена была, а то куски рыбы
> прилипать станут.
> Слушай, а у тебя нет опыта использования экзотических азиатских соусов
> таких, как устричный, рыбный?
Сейчас более менее в ходу остались тайский томям и перечная паста, ну и
соевый.
Остальное стоит, ждет чего то, по случаю. Они какие то не портящиеся.
Рыбный хороший три краба, с розовой этикеткой (именно три, потом как похожих
с крабами наподделывали, и пять крабов и три креветки).
А так разные, и сильно и есть уж очень соленые и вонючие.
Как соевый пользовать, я в кимчи добавляю, когда делаю.
Еше паэлу делал - и как ни странно туда пошло неплохо.
Устричный у нас с пандой, фиг знает чей, китайский.
Раньше в азиатские макароны подмешивал, ну и так, курицу кусочками пожарить,
продолговатыми, халапеньо колечками, и соусу этого.
Он в целом универсальный загуститель и устричный вкус довольно нейтрален,
хоть к мясу хоть к рыбе, ну и к свинье стандартно. С ананасом сочетается или
сахарным горошком стручками.
Вот томям пасту в борщ хорошо и к корейской морковке.
Оно как аджика, только пряней и покислей и не такая соленая. В целом годно.
Ребенок ее перечной дофигачивает - у нас банка какого то китайского красного
перечного пюре на уксусе, и маленькая баночка обжаренной пасты очень острой,
кажись вьетконговской.
Тетки любят тайский сладкий чили соус - ну это везде и к куре, здоровенная
бутыль 0.7, май плой или как то так.
Там внутре семечки, но он не острый и густой. С ним , соевым, кинзой, и
ананасом мясо или куру хорошо мариновать или просто свинью на шашлык.
Всякая бобовая паста черного или коричевого цвета, соленая очень и со
специфическим вкусом - не пошла никак.
Хойсин и аналоги - тоже не очень, слишком приторные.
Японский сладкий , терияки - сначала интересно, потом надоедает.
Жене нравится набор для окономияки - её прет его делать, особенно когда
бонито хлопья шевелятся. Из капусты с сифудом, типически креветки.
Но там нужны эти хлопья, приличного качества, какой то густой соус вроде
устричного но специальный, окономияки и называется,
и их же, японский майонез в пластиковой брызгалке с каким то стилизованным
лысым младенцем, он отличается он обычного - не кислый и более яичный.
Делать предельно просто, есть потребно.
Можешь поискать в сети мой рецепт кислосладкой свинины - там кроме соевого
никаких особенных соусов не требуется.
Морковка,репчатый лук, красный сладкий перец, ананасы, шитаке и водяные
орехи-каштаны из баночки, и свежий имбирь.
Если его делать как описано то немного возни, да. свинину в крахмале и во
фритюре обжарить. Соус из крахмала ,сахара, уксуса красного и соевого соуса.
Даже холодный вкусно.
danilow
Dec 17, 2015, 9:26:00 AM12/17/15
to
17.12.2015 12:38, Chapai пишет:
Как именно мне его искать, какие слова ключевые, на русском или на
английском, не искать же его, как свинина Чапая.
Ты лучше сам ссылку дай.
>
>> Ten вот они у нас появились.
>
Всего столько насоветовал, спасибо, буду изучать.
Я тут кимчи из китайской капусты пробовал делать, ерунда какая то
получилась. Видимо, потому, что замены свои делал. Рисовую муку лень
было искать, я обычной мукой заменил. И там у них у корейцев какой-то
свой не очень жгучий перец есть, тоже лень искать и я немного чили
добавил. То, что соорудил мне не понравилось, а ведь они свое кимчи в
мировое достояние продвигают.
английском, не искать же его, как свинина Чапая.
Ты лучше сам ссылку дай.
>
>> Ten вот они у нас появились.
>
Я тут кимчи из китайской капусты пробовал делать, ерунда какая то
получилась. Видимо, потому, что замены свои делал. Рисовую муку лень
было искать, я обычной мукой заменил. И там у них у корейцев какой-то
свой не очень жгучий перец есть, тоже лень искать и я немного чили
добавил. То, что соорудил мне не понравилось, а ведь они свое кимчи в
мировое достояние продвигают.
Chapai
Dec 17, 2015, 3:36:51 PM12/17/15
to
On 12/17/15 6:26 AM, danilow wrote:
> Как именно мне его искать, какие слова ключевые, на русском или на
> английском, не искать же его, как свинина Чапая.
> Ты лучше сам ссылку дай.
я на работе, а русские домены у нас йок. Но скорее всего оно уже
> Как именно мне его искать, какие слова ключевые, на русском или на
> английском, не искать же его, как свинина Чапая.
> Ты лучше сам ссылку дай.
померло, и ссылки на какие-то фидошные эхорассылки. Да бох с ним.
>
>>
>>> Ten вот они у нас появились.
>>
>
> Всего столько насоветовал, спасибо, буду изучать.
> Я тут кимчи из китайской капусты пробовал делать, ерунда какая то
> получилась. Видимо, потому, что замены свои делал. Рисовую муку лень
> было искать, я обычной мукой заменил. И там у них у корейцев какой-то
> свой не очень жгучий перец есть, тоже лень искать и я немного чили
> добавил. То, что соорудил мне не понравилось, а ведь они свое кимчи в
> мировое достояние продвигают.
цветом, его для корейцев делают китайцы и сушат на солнце.
Обычная мука не годится - крахмал бы подошел.
То есть делать несложно, получается ведро, но компонентов уходит разных
много. Еще кладу сухих креветок и анчоусов, и много водорослей - ребенок
любит. Но я выквашиваю изрядно.
Плюс в том что делать можно хоть круглый год и готово быстро, не то что
огурцы.
--
Chapai
Alexander A. Golubtsov
Dec 18, 2015, 1:00:05 AM12/18/15
to
Chapai писал(а):
А понятие "малосольный огурец" вам неведомо?
Chapai
Dec 18, 2015, 1:36:36 AM12/18/15
to
"Alexander A. Golubtsov" <tige...@mail.ru> wrote in message
news:16687$354...@usenetnews.ru...
> А понятие "малосольный огурец" вам неведомо?
Alexander A. Golubtsov
Dec 18, 2015, 3:15:02 AM12/18/15
to
Chapai писал(а):
Смысл в соли и специях. И вкус резко отличается от свежего. Впрочем, я малосольные и сам не особо люблю, лучше из свежих салатик настругать.
Chapai
Dec 18, 2015, 3:23:59 AM12/18/15
to
Если очень хочется - то есть Bread and Butter Pickles оно во всяком случае
вкусное и не соленое.
0 new messages