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gonzalo
17/1/12
CONTROL OPERACIONAL Y FINANCIERO
CONTROL OPERACIONAL Y FINANCIERO OBJETIVOS Nos sirve como herramienta de trabajo en el presupuesto
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CONTROL OPERACIONAL Y FINANCIERO
CONTROL OPERACIONAL Y FINANCIERO OBJETIVOS Nos sirve como herramienta de trabajo en el presupuesto
17/1/12
semillonario
20/12/11
Sueñas con tener mas dinero?
con este sistema puedes ganar un 2% diariamente de tu inversion, quieres saber como? click aquí http:
no leída,
Sueñas con tener mas dinero?
con este sistema puedes ganar un 2% diariamente de tu inversion, quieres saber como? click aquí http:
20/12/11
TAURO ETILICO
21/10/11
RECETA S
LINK, ES UN PORTAL MUY BUENO PARA CONOCER MAS DE GASTONOMIA http://www.petitchef.es/recetas/entrante/
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RECETA S
LINK, ES UN PORTAL MUY BUENO PARA CONOCER MAS DE GASTONOMIA http://www.petitchef.es/recetas/entrante/
21/10/11
TAURO ETILICO
19/10/11
CARTA
ALIMENTOS Y BEBIDAS ESPECIFICACIONES RESTAURANTE PRODUCTO LA CARTA En la operación de alimentos y
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CARTA
ALIMENTOS Y BEBIDAS ESPECIFICACIONES RESTAURANTE PRODUCTO LA CARTA En la operación de alimentos y
19/10/11
TAURO ETILICO
19/10/11
COMPRAS
CONTROL DE COMPRAS EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS Centralización del proceso. Especificaciones estándar
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COMPRAS
CONTROL DE COMPRAS EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS Centralización del proceso. Especificaciones estándar
19/10/11
TAURO ETILICO
19/10/11
ESPECIFICACIONES DE LA MATERIA PRIMA
ESPECIFICACIONES DE LA MATERIA PRIMA Al definirse la variedad de producto que debe existir de acuerdo
no leída,
ESPECIFICACIONES DE LA MATERIA PRIMA
ESPECIFICACIONES DE LA MATERIA PRIMA Al definirse la variedad de producto que debe existir de acuerdo
19/10/11
TAURO ETILICO
19/10/11
IMPORTANCIA DEL PROTOCOLO EN LA VIDA EMPRESARIAL
IMPORTANCIA DEL PROTOCOLO EN LA VIDA EMPRESARIAL Las reglas básicas de nuestro comportamiento en
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IMPORTANCIA DEL PROTOCOLO EN LA VIDA EMPRESARIAL
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19/10/11
TAURO ETILICO
14/10/11
COMPRAS
Para mayor informacion sobre COMPRAS favor utlizar el siguiente link http://gastronomiabarranquilla.
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COMPRAS
Para mayor informacion sobre COMPRAS favor utlizar el siguiente link http://gastronomiabarranquilla.
14/10/11
TAURO ETILICO
3/8/11
ALQUILER DE BANQUETE GONZALO CRUZ
Banquetes Paola eu TODO PARA SU EVENTO, LOGÍSTICA PARA SUS EVENTOS. BUFFET, COFFEE BREAKS, Cata de
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ALQUILER DE BANQUETE GONZALO CRUZ
Banquetes Paola eu TODO PARA SU EVENTO, LOGÍSTICA PARA SUS EVENTOS. BUFFET, COFFEE BREAKS, Cata de
3/8/11
TAURO ETILICO
2/8/11
LISTA DE CHEQUEO DE AREA DE MESA Y BAR
Sistema de Gestión de la Calidad Dirección de Formación Profesional Grupo de Innovación Pedagógica y
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LISTA DE CHEQUEO DE AREA DE MESA Y BAR
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2/8/11
TAURO ETILICO
1/8/11
FUNCIONES DE LA BRIGADA DE COCINA
FUNCIONES DE LA BRIGADA DE COCINA JUNTOSPODEMOS • RENEE . FISCHER Conocimientos de Cocina Apuntes de
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FUNCIONES DE LA BRIGADA DE COCINA
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1/8/11
gonzalo
26/7/11
COMPETENCIAS LABORALES EN TURISMO
60201 - TURISMO 160201001 1 3 Administración yorganización de procesos recreativos y turísticos.
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COMPETENCIAS LABORALES EN TURISMO
60201 - TURISMO 160201001 1 3 Administración yorganización de procesos recreativos y turísticos.
26/7/11
TAURO ETILICO
22/7/11
Costo variable
Cómo reducir el Costo Variable en la Administración de establecimientos gastronómicos Reduciendo el
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Costo variable
Cómo reducir el Costo Variable en la Administración de establecimientos gastronómicos Reduciendo el
22/7/11
TAURO ETILICO
22/7/11
NORMAS SECTORIALES PARA ESTABLECIMIENTOS GASTRONOMICOS NST-USNA
Escuela de Administración Gastronomica y Turistica del Caribe NORMA TECNICA PARA EL SECTOR DE
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NORMAS SECTORIALES PARA ESTABLECIMIENTOS GASTRONOMICOS NST-USNA
Escuela de Administración Gastronomica y Turistica del Caribe NORMA TECNICA PARA EL SECTOR DE
22/7/11
TAURO ETILICO
22/7/11
MISE EN PLACE COCINA
EQUI´PO DE TRABAJO PARA LLEVAR A CABO UNA CAPACOITACION EN COCINA 1.LIDER. 2.MISE EN PLACE. 3.
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MISE EN PLACE COCINA
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22/7/11
TAURO ETILICO
19/7/11
NORMAS TECNICAS SECTORIALES
Escuela de Administración Gastronómica y Turística del Caribe Para su conocimiento a continuación
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19/7/11
TAURO ETILICO
17/7/11
COSTOS ABC
COSTOS BASADO EN ACTIVIDADES RESUMEN A finales del siglo pasado apareció una notable proliferación de
no leída,
COSTOS ABC
COSTOS BASADO EN ACTIVIDADES RESUMEN A finales del siglo pasado apareció una notable proliferación de
17/7/11
gonzalo
14/7/11
LA C A R T A
ALIMENTOS Y BEBIDAS ESPECIFICACIONES RESTAURANTE PRODUCTO LA CARTA DE RESTAURANTE En la operación de
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LA C A R T A
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14/7/11
gonzalo
13/7/11
HOTELERIA Y GASTRONOMIA : CONTROLES
Escuela de Administración Gastronómica y Turística del Caribe CONTROL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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Escuela de Administración Gastronómica y Turística del Caribe CONTROL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
13/7/11
gonzalo
13/7/11
RECIBO DE MERCANCIAS
RECIBO DE MERCANCIAS Objetivo General: Verificar documentacion,calidad, cantidad, Unidad soñicitadas
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RECIBO DE MERCANCIAS
RECIBO DE MERCANCIAS Objetivo General: Verificar documentacion,calidad, cantidad, Unidad soñicitadas
13/7/11
TAURO ETILICO
12/7/11
MISE EN PLACE EN BANQUETES Escuela de Administracion Gastronomica yTuristica del Caribe
BANQUETES MISE EN PLACE Banquetes II: Mise en Place Resumen: Para conseguir un excelente servicio de
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12/7/11
TAURO ETILICO
12/7/11
MISE EN PLACE
Mise en place Alistarnos para servir. Dentro del argot culinario, donde la mayoría de acepciones
no leída,
MISE EN PLACE
Mise en place Alistarnos para servir. Dentro del argot culinario, donde la mayoría de acepciones
12/7/11
TAURO ETILICO
12/7/11
PROCESO DE COMPRAS Escuela de Administracion Gastronomica y Turistica del Caribe
LAS COMPRAS Siempre que sea necesario el establecimiento debe replantear su política de compras,
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LAS COMPRAS Siempre que sea necesario el establecimiento debe replantear su política de compras,
12/7/11
TAURO ETILICO
12/7/11
HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS DE COCINA
HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS DE COCINA RODILLO: Material: Madera o goma dura Aplicación: Rebajar y
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HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS DE COCINA
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12/7/11
TAURO ETILICO
12/7/11
DOTACION DEL AREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
ADQUIRIR BIENES Y SERVICIOS DE ACUERDO A ESTANDARES ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA Escuela de
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12/7/11
TAURO ETILICO
12/7/11
COMPRAS HOTELERAS
La Planificación en las Compras Hoteleras: OBJETIVOS -Compras Hoteleras -Organización -Mercadeo El
no leída,
COMPRAS HOTELERAS
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12/7/11
TAURO ETILICO
12/7/11
Servir a los clientes de acuerdo a estándares establecidos .COMPETENCIA
1. COMPETENCIA A DESARROLLAR Servir a los clientes de acuerdo a estándares establecidos. Elemento de
no leída,
Servir a los clientes de acuerdo a estándares establecidos .COMPETENCIA
1. COMPETENCIA A DESARROLLAR Servir a los clientes de acuerdo a estándares establecidos. Elemento de
12/7/11
TAURO ETILICO
12/7/11
INSTRUCTIVO PARA REGISTRO DE PROVEDORES
INSTRUCTIVO PARA REGISTRO DE PROVEDORES 1. PARA REGISTRO Y/O CAMBIO DE RAZON SOCIAL. Se debe imprimir
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INSTRUCTIVO PARA REGISTRO DE PROVEDORES
INSTRUCTIVO PARA REGISTRO DE PROVEDORES 1. PARA REGISTRO Y/O CAMBIO DE RAZON SOCIAL. Se debe imprimir
12/7/11
TAURO ETILICO
12/7/11
RESTAURANTE NEGOCIO PRODUCTIVO
RESTAURANTE NEGOCIO PRODUCTIVO EL RESTAURANTE NEGOCIO PRODUCTIVO El Restaurante Negocio Productivo
no leída,
RESTAURANTE NEGOCIO PRODUCTIVO
RESTAURANTE NEGOCIO PRODUCTIVO EL RESTAURANTE NEGOCIO PRODUCTIVO El Restaurante Negocio Productivo
12/7/11
TAURO ETILICO
2
9/7/11
PUNTO DE EQUILIBRIO
El Punto de Equilibrio y las estrategias hoteleras El punto de equilibrio o relación costo-volumen-
no leída,
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El Punto de Equilibrio y las estrategias hoteleras El punto de equilibrio o relación costo-volumen-
9/7/11
