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Mais ils parlent quelle langue ???
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Dehors, la bise souffle, il fait froid, un temps à ne pas sortir de chez soi. Confortablement installé dans mon canapé devant la télévision, je regarde un reportage sur l'Écosse, sa culture, ses paysages et ses coutumes gastronomiques. Il faut dire que c'est Julie Andrieux qui présente ce reportage fort intéressant. A l'écran, un... more »
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Comment ça plus de saumon...
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Des tagliatelles fraiches, une sauce au saumon et aneth, une pointe de martini et le tour est joué….A condition de trouvé du saumon ! C’est samedi, beaucoup de monde au magasin et point de saumon en vue, il va falloir adapter la chose. Qu’à cela ne tienne, nous trouvons de superbes noix de St-Jacques, en action en plus !... more »
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Boeuf Angus + foie gras = Paradis...
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Prendre le temps de se faire plaisir et de faire plaisir, voilà quelque chose de bien agréable dans le monde culinaire. Prendre le temps de réfléchir à une recette selon une saison, un coup de tête ou une envie bien particulière, prendre le temps de sélectionner de beaux produits et finalement prendre le temps de réaliser cette recette, un processus... more »
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Une p'tite soupe pour la route!
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Et voici la dernière recette qui clôture ma période « utilisons ces anciens légumes un peu moches mais tellement bons ! ». Le panais, une sorte de grosse carotte blanche, poilue et de joli calibre. Une partie centrale assez filandreuse et sucrée que l’on peut retirer, un goût subtil et hors du commun, un légume qui se prête très... more »
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Pas très original mais....c'est quand même bon!
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Une petite recette sans prétention, mais bien agréable à l’heure du goûter. Une chose est sûre, si quelqu’un rentre dans votre cuisine pendant qu’ils cuisent au four, je ne suis pas certain qu’il vous en restera beaucoup au final ! Brownies tout choco aux noisettes et noix de pécan caramélisées... more »
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Une petite place pour ma seconde passion...
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Si vous venez régulièrement vous promener sur ce blog, vous aurez remarqué les nombreux accords mets-vin qui jalonnent mes différents billets. Ah le monde du vin, toujours aussi intéressant et varié. J'ai dégusté dernièrement deux produits vraiment exceptionnels qui valent vraiment le détour. Un peu limitatif ? Vous ne trouvez pas ces deux... more »
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Métro, boulot, impôt, dodo? Non, muffins!
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Fin février rime avec…déclaration d’impôt…un moment pas vraiment agréable : quelques heures d’acharnement passées sur un ficher qui transfert des chiffres d’une page sur une vingtaine d’autres pages, avec des calculs archi savants que même Einstein n’aurait pas compris , le tout pour finir avec un chiffre qui vous dit qu’il faut travailler 2... more »
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Le même goût, sans le foin....
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Ce que je ne vous ai pas dit la semaine passée, c’est qu’à côté des carottes jaunes se trouvaient des topinambours…Ce mot me fait toujours sourire certainement à cause de sa consonance….un drôle de nom pour un « légume racine » encore assez méconnu, mais pourtant tellement intéressant.... more »
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Tu as de beaux yeux, tu sais !
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Ah la mode, un phénomène qu’on retrouve même en cuisine. Qui n’a jamais vu dans son magasin ces vieux légumes « oubliés » qui reviennent au goût du jour. Le panais, le rutabaga, le salifie, des crosnes ou encore du topinambour. Des saveurs, couleurs et textures parfois oubliées qui reviennent au plus haut niveau lorsqu’ils sont cuisinés par des grands... more »
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Si je ne vais pas en Thaïlande, la Thaïlande vient à moi...
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Le sable est chaud, presque trop. Le soleil tape, mais ce petit courant d’air fait que tout ceci est supportable. Devant moi, l’océan d’un bleu turquoise, qui lèche cette bande de sable blanc. Assis sur une chaise longue, je savoure cet instant, la tranquillité du moment et profite du soleil, un sourire en quoi…lorsque j’entends : ….prudence ce matin, une... more »
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Les fidèles de